这家开在小区里头的重庆火锅，锅底资格，素菜比肉还好吃
前段时间看@头像是熊猫儿 在企鹅社区里，发了家老重庆火锅店，说嘞素菜比肉还好吃！
音子叔看得馋得不行，结果新来的实习生@豆包 说：这家，我吃过。
嗯？啥子叫你吃过安？关键是好不好吃嘛？
豆包妹妹在重庆读了几年书，应该对火锅的口味，要求比较高哦？
结果她说：惭愧，我这个肉食子看到火锅就莽起点肉嘎嘎，也不得注意那些绿撇撇的素菜，一时没认出来。
所以音子叔就决定，派她再去重新认识下这家！顺便帮你们鉴定是不是资格的重庆口味嘛。
重庆火锅起源较早，口味较厚，以麻辣见长。于是我们看到了这个黑乎乎，牛油感厚实的火锅底料。
微辣、中辣、特辣，据说吃特辣的已经躺倒一片了，你们要不要挑战下~
我嘛……这盘点了微辣……
煮开后，有股呛鼻子的麻辣感慢慢传开，低调却厚重：
就是这种气气啊，像是回到重庆南山上吃火锅的日子！
藕遇小鲜肉，极力推荐！香菜气味迷人，肉馅新鲜。
这个嫩藕则又脆又甜，和嘎嘎搭配在一起，自身又带了咸味，层次感丰富。
简直是一个接一个，控制不住往嘴里送。
老板说“秘制系列”都是从重庆进过来嘞！这里共有三种，我们一起点了。
秘制牛肉上全是料噢！花椒有麻香，肉上的粉子成了棉而不黏的衬托，实打实的“肉感"。
至于在一般火锅店出现的淀粉感太多的情况？反正我没吃到~
秘制牛筋上盘时好大一坨坨的，泛起光泽很诱人了！就是忌煮久煮融啊！否则捻起来滴点儿小……
颜色看起超有食欲，Q弹软香。几乎是混到热气咬几下就溜进食道里，耙糯糯的相当安逸。
秘制牛肚口感紧实，耐咀~ 刚喂到嘴里飞烫，还淌起汁水。
牛肚本身棉弹的口感加上浓郁的火锅底料，汗从背上跟到冒，热气熏得来眼窝泛水了，就是停不下来！
熟了之后微微浮在油汤汤头的极品鲜郡干，吃起脆生生的！偶尔在肉里还藏起几颗花椒，一口包嘴头，麻麻辣辣。
35就一小盘的现杀土鳝鱼，看起来非常新鲜。
鳝鱼肉质嫩，火锅的油气渗透进去，蘸上油碟料，入口即化确实安逸。
缺点就是性价比不太高哈，一下就吃完了。意犹未尽必须再来一份！
老肉片算是他们家发挥不太稳定的一项。
上盘去吃的时候，比较厚一片，不板结不柴，肉质扎实，脂肪香也不缺失~原本很想推荐的！
结果这盘，肉太瘦了… 稍微煮久点就老。
老板说，他们用的是眉毛肉，即猪肩胛骨上面那一斤瘦肉，质感喃和里脊差不多，就是有个缺点，水平不稳定…
原来，吃得到好的啵，只有看运气…
鸭舌很新鲜！吃起来细致滑嫩，嘎嘎一抿，都是牛油的香气，还是可以点~
饿得来慌了，就可以点的梅林午餐肉~放嘴里居然一抿就化咯，不粉不酱，还好，正常火锅店水平哈。
整完嘎嘎些，终于开始摩拳擦掌下素菜进锅。
这个锅底不会越吃越Han，但越吃越辣是真的！大家点素菜的要注意吸油性来选哦~
干花菜我们一般用来炒腊肉，但是这家用来涮火锅~
很脆很香！重口味最爱啊！对…特别吸辣。(我就不给你们展示我的嘴巴了)
翡翠笋是重庆人最爱的素菜之一，成都火锅菜里面见的很少。
野菜般略粗糙又讨喜的口感，夹好大一捧，连牛油都盖不了的清香味，嚼起来嘎嘣脆！
豹皮豆腐，看名字很酷就点了！豆腐皮的各个空隙夹杂汁水儿，混合油碟里的蒜香葱香：意外的美味~
鸭血看起就巴适。下锅不宜就煮，用漏勺捞起来吃，只嫩。牛油的醇厚和辣味味全部进去了！
海带芽滑溜溜超细嫩，吃起来清爽，我建议吃这个加醋哈，会更鲜~
干贡菜煮出了翠绿的颜色才好看，咸甜脆嫩。
嘴巴嚼起发出“吭吭”声，我发觉此刻不适宜来段freestyle，只需要来碗米，搭配这个超级下饭菜！
几乎是每进火锅店都会有的疑问：为撒子他们的蛋炒饭那么好吃嘛？
饭粒个个饱满，鸡蛋炒得金黄再加上香葱颗颗！简直和火锅菜绝配！吃得鼓丁饱胀~
他家特色饮料，酸甜的沙棘汁和原味番茄汁，都是鲜榨嘞，味道挺不错。也是挺奇妙的说，这么个小区火锅…
还有小时候的回忆，北冰洋汽水！
这家位置在成华区的小区里头，真心有点偏。
老板把一套三的房子打通了拿给川娃儿些整火锅。据说现在生意越来越好了，不提前去或者不预订，就只有排起队干瞪眼哦。
室内最多算上干净整洁，大房间头空调不给力，一群好吃嘴汗水扎起在那儿整。不过这两天应该好多了，总算有点秋凉的感觉。
墙上有些装饰壁画，都是老重庆风格——可能是老板对于环境最后的倔强。
厨房是开放的，孃孃些在里头备菜，嘎嘎些蔬菜的装盘过程都给我们看，完全不得虚。
最近虽然环境整治，但是他们家还顽强得开着……
下面我来总结啦：
饭团评分
口味：★★★★☆ （地道的重庆火锅，口味较厚，以麻辣见长，牛油香料全走重庆进，素菜是特色，荤菜新鲜，老肉片发挥不太稳定）
价格：★★★☆ （人均90元左右，阴起阴起有点贵，后来反思了下可能是太辣了点很多饮料的缘故。网上有团购，打9.2折还是可以）
环境：★★★☆（位置比较偏，套三的房间有些小，但总体干净，空调不太给力）
服务：★★★☆（店员服务态度还好，老板是位帅气的中年大叔，要吃一定打电话和他预定哦）
综合评分：★★★★☆ 资格的老重庆火锅，还是很愿意去整一盘的，不过确实辣！）
地址我就放这里了：
你可能还想看：
【版权声明】：本文系腾讯大成网“饭醉团伙”公众号官方独家稿件，未经授权，不得转载，否则将追究法律责任。转载合作请联系微信：zht120309005