一直躺在收藏夹里面的双流两家开了10年以上的热噜噜的菌汤＆鱼片。一家老板歪到按人头安排菜色，不商量不讲价，爱吃吃不吃拜拜。一家搬迁3,4次，凉拌菜比招牌更出彩，到饭点半个小时坐满40桌客人。
一般都来吃菌汤，2个人180，我们3个大人1个小朋友，花了330，吃得还挺开心的。
每桌客人的菜是单独的锅儿，打底的汤底是排骨汤，加菌子煮好中排再下现can的圆子。排骨全是呡嘴，搭口一尝就是新鲜劲十足的新鲜排骨，肉嫩有肉汁的香气和菌汤的鲜味。
新鲜，而且用的肉是好肉，肥瘦适中，中间伙了一点姜丝。配的蘸碟是豆瓣酱，自己调了味的，整体偏辣，蘸起白味的汤锅辣得爽翻。
菌汤的汤底菌味很重，但是盐味给的稍微有点大，压了点鲜味。
我最喜欢这个伞菌（嬢嬢给我说的名字），滑溜、软弹，嚼起相当化渣。
而且每朵伞里面都包满了汤汁，先把汤ju了，再吃菌子，妙啊。
素菜准备的是一份手工面，软江叶、wong菜叶叶、小白菜、生菜这些汤锅万能搭配。
素菜煮起也带了浓浓的菌香味，我可太爱手工面了，有嚼劲，有面香，有菌香。
胡豆、青椒、萝卜干、黄瓜，全部都是重口味小菜，下饭下酒调味都可。这一桌330，我们3大1小吃得是相当满足，几乎没剩下啥。
环境是真的很撇，像90年代县城头街边铺子的老饭店。
但来的人也是真的大都是老食客，我们去的中午就看到2波大哥，开起汉拿得，下车坐起就开吃。
人均应该就在90左右（不含酒水），食材确实用得很好，但老板不喜欢叽叽歪歪和讲价的人。
我个人的体验倒还是可以，接受这个价格，老板其实挺豪爽的。
是个急性子的直接人，如果再柔和一点点，生意估计更好。接受不到这个环境和老板点菜风格的乖乖些，自动避雷哈。
路过十次都不得注意到的这个巷子头，有个老牌吃乌鱼的老地方。
乌鱼片成片来烫，鱼片腌一下来烤，鱼头用来熬汤，一条鱼被安排得明明白白的。锅底选了最最热门的番茄汤底，酸爽可口，口味不重，有点老少皆宜那个味道了。
乌鱼片刀工是到位的，几乎每一片都带有鱼皮+肉，烫变色就可以进嘴吃。
鱼肉细嫩，鱼皮有嚼劲，是初秋吃起很巴适的味道和口感了。鱼排腌的味道比我想象中好很多，孜然味爆棚，辣度也刚刚好。
调味是川味红油麻辣带点醋，麻得到位辣得过瘾，佐一下白味的乌鱼片，简直戳中了我这个四川胃。
很紧实，有嚼劲，核桃的香味悠悠的，多吃两口才感受得出来。凉面头的豆芽用的是黄豆芽，比绿豆芽口感更强烈，我一直以为我不喜欢黄豆芽，吃到这个才惊觉，原来是我没吃对！
几乎每桌上面都有一份凉粉，我们人少没吃成，下盘一定要告一哈。
胡椒花卷，结账的时候看到客人直接打包3,4笼带走。浓郁的胡椒味道，是味型还挺不一样的佐餐小菜，但没咋个太惊艳到我啦。
据说在双流屹立了10年没倒，搬到现在这个地方也有4年了。
堂子比我想象中还要大得多，外面大厅，里面大厅，加起一口子可以坐40来桌。
我们到的时候接近6点，半个小时一晃里外几乎全部坐闷。确实还是挺不错的，去看了飞机、耍了农场，拖儿带女的来吃点热和的，正合适。
店名：长乐乌鱼庄
地址：藏卫路南四段板桥四组125号四嫂饭庄旁
小雷我做了攻略↓
🍙饭 团 点 单 攻 略 🍙🐧 第一家 🐧
值得专门跑一趟
特别是喜欢老馆子和吃食材的小伙伴
没得菜单点单
按人头算钱
菌子、排骨和圆子食材都很好
人均90左右
ps：环境很差，老板脾气不算太好，介意勿去
🐧 第二家 🐧
顺路去吃
去双流耍的时候可以放在备选清单头
必点
凉拌鸡、凉面
可点可不点
胡椒花卷
你们还喜欢哪家热噜噜汤锅？
评论区蹲个宝藏店铺呀！
本文作者 | 小豆纸纸纸 图片拍摄 | 小豆纸纸纸
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