据说这种小吃已接近失传，整个城市只有他们家在做
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上上周末，我忽然收到一条信息：「你好！希望你们能做一个快消失的技艺的专栏！」
什么鬼…
问了才晓得，原来他家有一种糍粑，是少有人做，小辈们不想继承的技术。
啥样的技术呢？
就，你吃过街上那个泡沫箱子里装的糍粑是吧？
你吃过铁皮机器搅出来然后浇红糖的糍粑是吧？
你吃过火锅店里油炸的红糖糍粑是吧？
你吃过，用原始方法手舂糯米出来之后，裹完豆粉弄成薄片，还要加玫瑰酱和芝麻酱以及撒白糖的糍粑吗？
一个外地人的奇妙凉糍粑之旅
虽然讲真…看到上面照片的一瞬间，我是没有兴趣的。
毕竟对于我一个外地人来说，见都没见过，吃都没吃过的东西，我又懂个鸡毛呢。
然鹅，处于对糍粑已经糯米制品的热爱（粽子年糕麻薯红糖糍粑本命！），我想起了我的大学室友ruru同学，是绵竹人。于是，我就把这张图片发给了她~
她微信回我了：「玫瑰凉糍粑！」嗯哼咋地，好吃不嘛你就说。
她说：「好吃！每次回绵竹都要买！我吃不喜欢加白糖，就加玫瑰酱和芝麻酱就好吃~」然后，还补充了一句：「不过，现在就只有景区和市中心能买到了。」
就这样，我周末跑了趟绵竹。
早上5点钟，爬起来看做糍粑
可能是考虑到过年期间，也可能是照顾我专门跑来看做糍粑，他们5点过才开始。两口子煮糯米、揉糯米、搓圆子、按成饼，整个过程下来，天都亮了。
做玫瑰凉糍粑的工序不多，但难得的是全手工，每一个工序都处理得相当细致。
简单说来，就是将糯米蒸熟之后，用最原始的方式在石头蒜窝里舂成泥状，再用手在大理石工作台上搓揉。
揉好后，搓成一个个的小圆子，再裹上黄豆粉，按压成小圆饼状。
吃的时候，再加三味调料（芝麻酱、玫瑰酱、白糖）上去：
工序简单，但是原材料准备很讲究
糯米要选用圆糯米，玫瑰是绵竹附近玫瑰谷的玫瑰，而且要选那种花瓣很厚的品种。黄豆粉是自己家炒好的黄豆，拿去外面碾成粉。芝麻也是自己炒好之后来做的芝麻酱。
两种酱料都是水状，过滤过，没有一点渣滓，非常好闻的淡淡芝麻和玫瑰香味。
味道嘛……真的可以用「惊艳」来形容！
说起来制作过程并不难，但是吃到嘴里的那一刻，糯米绵软柔韧的口感，黄豆粉的清香，还有玫瑰特有的香味，但是又完全不同于平时吃到的玫瑰制品的那种香精味，还有白糖的颗粒感……
用一句很俗气的话来说，就是「完美的融合在了一起」……
咳咳……
可能因为是手工打制，而且是扁的形状。和平时吃的热糍粑和红糖糍粑完全不一样！它的口感要细腻的多。且带有糯米的那种韧劲儿。
小辈们不准备接着再做这个生意了
煮糯米、做糍粑，这些工序都是每天早上起来准备的，每天做出来的量大约是1500-2000个糍粑，一份7个，也就是每天卖出两百多份。
大约就是这么多：
老吕两口子卖这个已经十多二十年了，当年是跟一位太爷爷学的手艺。以前在公园里卖，现在不准在公园里卖了，就转到中心广场去卖。
家里的手艺一直是只传给亲戚，没有外传，所以整个绵竹有6、7个摊子，都是自家亲戚，德阳有两家，也是家里人。
「所以我很担心！以后就没人做了！也许以后我也想接班！但是目前没有这个想法！」小吕说。
在公司问了下，糍粑吃的人多，但是这种类型的，好像是没见过。
它可能是德阳人的儿时记忆
打包了2份带回成都，小吕妈妈帮我调好了料，过了几个小时吃，料和糍粑已经融在了一起，果然没有当场那么惊艳了。就没有带到公司，自己默默吃掉了。
没想到，大成名嘴苟姐姐得知了，立马在微信里惊叫：「你说的那个在绵竹哪里！我要去吃！」
群里三个没见过更没吃过的很是不解，有那么好吃吗？苟姐姐回：「好吃！而且，真的十多年没吃过了嘛……」
如果你也想吃，暂时只能去绵竹这里买
绵竹现在一共有7、8个摊子，都是他们家亲戚，分布在几个大的景区啊之类的。
小吕妈妈一般是在绵竹中央广场卖，下午可能迟一点就卖完了。下图是老一辈走人户，小吕媳妇在守摊摊。
因为没有解决味道改变的问题，也不知道怎么样保证快递不弄坏，所以暂时没法外卖，只能到绵竹去买。
如果你知道成都哪里有卖这个的，欢迎留言告诉我们~
经过这趟折腾。忽然发现，其实有很多小时候所爱的味道正在消失。
不管是传承问题、工序问题、还是各种，如果不去记录，它们真的会慢慢减少。
你还记得那些小时候很爱，现在很少见到的美味了吗？
如果你身边有这样正在消失小吃，欢迎联系饭团采编！
饭醉团伙
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