部分果农减产七八成，为什么国产大樱桃还愁卖不上价

在烟台，“种樱桃比种苹果赚钱”，但“靠天吃饭”，却是国产大樱桃无法摆脱的魔咒。

 ✎  天下网商记者 倪轶容

虽然还只有5月底，但烟台的气温已经攀升到38℃。烈日下，穿着汗衫、胡子拉碴的赵鹏，带我们穿梭在一排排樱桃树之间。身后，他家两只狼狗一直朝我们狂吠。

作为一个果农，赵鹏的心情糟透了。他种了18年樱桃，收成好的时候，50亩樱桃园能为他带来30-40万元的收入。但今年5月初，一场霜冻突然袭来，刚刚开始挂果的樱桃，一夜之间“全军覆没”。赵鹏估计，今年减产的幅度，将高达70%-80%，损失惨重。“那些被霜打过的樱桃，只能拿去给果树当肥料。”赵鹏一脸无奈。

赵鹏展示被霜冻坏的樱桃树枝

作为中国大樱桃第一“重镇”，烟台“承包”了全国2/3的大樱桃产量。在烟台，有数十万果农从事着大樱桃的种植。然而，对他们来说，“靠天吃饭”却是个飘荡在樱桃园上空的魔咒。今年，因为异常天气，像赵鹏一样，遭遇大规模减产的农户，不在少数。

国产大樱桃的“高光时刻”，始于每年3月，一度其价格高达260元/斤，比智利车厘子还贵。不过，这些都是大棚里培育出来的大樱桃。一旦5月底，露天大樱桃大量上市，价格就要跳水。

因为减产，今年烟台苹果的价格翻了十倍。但赵鹏认为，对露天大樱桃来说，“物以稀为贵”的法则不一定适用。“毕竟，苹果可以在冷库里放上一年，但大樱桃，三天卖不出去，就坏了，价格上不去啊！”

在大规模减产的背后，则是国内大樱桃种植业的困境。这也让其“高光时刻”，显得尤为短暂。

“盛世”和困境

烟台张格庄的大樱桃市场里，狭窄的空间，因为聚集了几百号人，显得越发拥挤。在这里，果农和樱桃贩子相互询问的声音此起彼伏，穿着制服的快递公司员工，穿梭在人群中，寻找生意。然而，看似热闹的场景下，不少果农却神情凝重。

生鲜电商采购李响表示，大樱桃的采摘多在凌晨进行。一大早，果农就用扁担挑着果子，来到市场。但到了下午，这里还有这么多人，说明他们的果子卖不出去。李响一边说，一边随机从几位果农的篮子里，挑出樱桃来尝。但连续尝了几家，没有一家的樱桃令他满意。

作为外来物种，大樱桃最初在烟台“落脚”的历史已不可考。有人说，是外国传教士带来的，也有人说，是日本的舶来品。上个世纪80年代，烟台种植大樱桃的农民还不多，销售也多在本地及周边地区。到了90年代中后期，随着公路、铁路等基建的发展，大樱桃开始销往北上广、江浙沪，但销量不如山东等地大。

真正带动烟台大樱桃“爆发”的，则是电商。2012年，通过电商销售的大樱桃一片火爆，据说体量最大的商家，一口气销售了十几万箱，这在过去，是完全不可想象的，其价格也一路水涨船高。

跻身“爆款”的烟台大樱桃，吸引了大量商家前来布局，其中既有各大电商平台，也有微商、网红、快递公司等。今天，约有5000多家电商商家在烟台“蹲点”，而顺丰等快递公司，也在3年前推出了“大樱桃专用航班”。

2006年起，80后王乐将在淘宝上开出了“王小二”水果店，次年就推出了大樱桃。一开始，和王乐将合作的果农，年收入大约3-5万，如今，20多万的收入并不罕见，30万、40万的也大有人在。在烟台，“种樱桃比种苹果赚钱”是个公开的秘密。

不过，随着销售规模的不断扩大，王乐将也对烟台大樱桃品质的参差不齐，颇有微词。体量小、资金薄弱的“小农经济”，依然制约着大樱桃的种植。

市场里的烟台大樱桃

在大樱桃市场，李响指着一位农户篮子里的樱桃说：“这个品种叫红灯，我们早就不收了，因为不够甜。”大樱桃有三十多种品种，如今，市场上最受欢迎的包括美早、黑珍珠等。但在烟台，还是有不少农民在种“红灯”。

想要改良品种，农民必须要砍掉之前种的樱桃树，而动辄一千多元一棵的新品种樱桃树苗，要2-3年才能挂果，这些，都是巨大的成本。此外，果农的种植方式，也全靠经验和自己摸索，很难达到“科学种植”的标准。

小农户的脆弱，还体现在对“天灾”的束手无策上。拥有50亩果园的赵鹏，已算是当地“大户”——大部分果农，果园面积仅仅10亩左右。不过，即使是赵鹏，也无法在“防灾”上投入太多。

在樱桃园里，赵鹏指着几个废弃的塑料棚顶，告诉我们，这是他之前投资的雨棚。樱桃娇贵，一场雨都能让它们毁于一旦。遮雨棚听起来是个不错的选择，但一个雨棚7000元的购买成本，还有此后的维护费用，让赵鹏深感吃力。今年遭遇“小年”，赚钱无望的赵鹏，索性将其废弃了。

路在何方？

不稳定的产量，鱼龙混杂的品质，让李响越来越不乐意从小农户那里收樱桃。但露天樱桃产区，90%的都是小农户。“我只能多跑、多看，经验足了，就不容易被骗。”李响做了6年采购，期间交了不少“学费”。他至今还记得，一次去村里收果子，果农把次等樱桃混在“黑珍珠”里卖给他，一次就损失了几十万。

一方面，李响很气愤，但另一方面，他也理解。受制于水土等因素，樱桃种植无法大量“扩张”，在利益诱惑下，种不出好果子的农户，有时会铤而走险。这也是人性中，颇为无奈的一面。

烟台大樱桃的后期处理

王乐将表示，如今，和“王小二”天猫旗舰店合作的商家，60%-70%是村办合作社。集中了几十到几百家农户，拥有几百到上千亩地的村办合作社，种植依旧由农户完成，但“人多力量大”，可以投资厂房和设备。

智利车厘子要在海上漂1个多月，到达中国之后，还能具备不错的口感，除了品种不同之外，很大程度上得益于先进的“打冷”处理。一旦中国大樱桃也能在采后被迅速降温，其保鲜期可延长3-4天，带来更好的销量。农户的收入，也能因此增加40%-50%。除了厂房，村办合作社也更利于推广科学种植方式，以及投资抗灾设备。

在王乐将看来，这或许是现阶段，最适合中国国情的“集约式”生产模式。但这并不意味着，中国就不会诞生智利一样的大型樱桃种植园。

随着市场上对大樱桃的需求越来越旺盛，越来越多的资本也在涌入种植领域。当对土地心怀执念的老一辈干不动了，年轻人又不愿在土地上劳作时，或许，收购会在这块土地上风起云涌。届时，上规模的大型樱桃园，也会应运而生。

不过，智利车厘子卖得贵，还不仅仅是种植端的原因。智利车厘子上市季节，及其幸运地赶上了中国春节，国内爆发了大量的消费需求，而且几乎没有竞争对手。不过，这背后，是长达15年的品牌孵化和市场推广。为了敲开中国国门，智利车厘子商家此前“烧”的钱，也非常可观。

相比之下，烟台大樱桃的产期，正好撞上了榴莲、枇杷、桃子等多种水果的上市季节，竞争激烈。而其市场推广之路，也才刚刚开始。

注：应采访对象要求，文中“赵鹏”“李响”均为化名

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