为什么敌敌畏和激光武器都除不掉三文鱼身上的这种虫？

大洋里的养殖三文鱼，也没有你想象的那么“干净”。

 ✎  天下网商记者  贡晓丽 王安忆

去年，在舆论一片声讨中，国产虹鳟最终没能与三文鱼“攀亲”，一个重要原因在于虹鳟是淡水鱼，如果生吃存在感染寄生虫的风险。然而，很多人并不知道，那些生长在大洋深处的正宗三文鱼，也因为一种恐怖寄生虫的存在而饱受煎熬。最近40年，人类用尽了各种高科技手段，至今还没找到彻底打败寄生虫的方法。

北大西洋的海水中，数以百计的三文鱼正在巨大的网箱中来回游动，当它们经过一根巨大的圆柱状机器时，时不时会引发一束束绿光的照射。

这当然不是三文鱼届的迪斯科舞会，而是一种应用了人工智能和尖端光学技术的高科技除虫手段——圆柱状机器其实是个机器人，装备有两台立体摄像机和用于运行图像识别软件的处理器，机器一旦聚焦并识别出三文鱼体表的寄生虫，就会用一台医用二极管激光器（这种激光束常用于眼科手术和脱毛），以100微秒的激光脉冲快速杀死寄生虫。

这种凝胶状，像蛋清一样粘稠的寄生虫，叫海虱。过去40年，海虱肆虐于挪威、美国、加拿大、智利以及苏格兰等区域，每年给全球三文鱼养殖业造成至少十亿美元的损失。

这是一种体型很小的海洋寄生虫，仔细看有点像小强，繁殖能力也不输小强——雌性海虱一生能产下成千上万个卵，幼体孵化后，随波逐流，并逐渐发育为具有感染性的桡足幼体，只要它们能在20天内找到三文鱼作为宿主，就可以继续发育和繁殖。

海虱尤喜大西洋三文鱼，它们寄生在三文鱼体表，吸食其黏液和表皮组织为生，几周时间就能发育为成熟海虱。

海虱寄生会诱发三文鱼鱼体的应激反应，导致三文鱼的活动减少，容易被掠食者捕食。此外，海虱留下的伤口容易造成感染，还会使三文鱼脱水，因为海水盐度更高，脱水将导致三文鱼死于渗透压胁迫。

自20世纪70年代早期北欧三文鱼养殖业兴起以来，海虱就一直将三文鱼视为主要寄主。三文鱼的高密度养殖，为海虱创造了繁殖生长的完美场所——网箱中三文鱼越密集，海虱就越活跃。

上世纪70年代末，养殖者发现敌敌畏可以杀灭海虱，同时对三文鱼没有显著影响，且鱼肉中的药剂残留量低于检测标准，于是开始使用敌敌畏制剂防治海虱。可是到了1989年，这种手段效果已大不如前。苏格兰三文鱼养殖协会（SSGA）、水产养殖所（IOA）和斯特林大学对此进行了联合调查，结果证实“海虱的一些个体对有机磷酸酯的敏感性下降了”，也就是说，海虱产生了耐药性。

此外，由于对环境存在负面影响，敌敌畏的使用也受到了环境保护部门的严格限制。

大概10多年前，全球最大的三文鱼渔业公司Marine Harvest开始使用含有甲氨基阿维菌素苯甲酸盐的鱼饲料，这种化学物质能够穿过鱼的肠道内壁并进入其组织，而海虱吸收了化学物质后会立即死掉。不过该公司首席执行官Alf Helge Aarskog发现，很快海虱又产生了抗药性。

去年，德国市场上多种三文鱼通过药物残留检测发现，6个样本中有4个样本受到严重的乙氧基喹啉污染。而乙氧基喹啉被作为抗氧化剂投放于养殖水域中，对人类有毒副作用。乙氧基喹啉已被禁用，但过渡期持续至2020年。因此，在2020年之前，乙氧基喹啉残留依然会成为挪威养殖三文鱼所需面临的一大问题。

除此之外，三文鱼常用的除虱药物还有：苯甲酰脲、除虫脲、氟苯脲、甲基吡啶磷、拟除虫菊酯、溴氰菊酯、氯氰菊酯……

圆鳍鱼

人们也尝试过无污染的手段，比如生物驱虫。有几种隆头鱼和圆鳍鱼就像清洁工一样，可以吃掉三文鱼身上的海虱。问题在于，捕捞隆头鱼也会对海洋生态系统产生不可预知的影响——隆头鱼吃海胆，隆头鱼少了，海胆就多了。而海胆多了会伤害海底的海藻林，包括鳕鱼在内的其他很多鱼都需要海藻林作为庇护所。

最终，Aarskog开始尝试用激光机器人杀灭海虱，可是对于这种高科技武器，挪威的养殖场场主仍然不太满意，因为机器人无法像清洁鱼那样清除三文鱼腮下和鳍后的海虱……

称为“蛋”的网箱

Aarskog还在尝试其他办法，他投入了数千万美元开发出一种用固体聚合物墙制成的球形网箱。这些被称为“蛋”的网箱目前还只是原型，能够容纳20万条三文鱼，并且不会收到任何寄生虫的影响。但是，这项技术成本高昂且复杂，还处于实验室里的测试阶段。

如今，大量资金投入到“海虱防治”的研究中，挪威的研究人员即将完成海虱的基因组测序，通过寻找海虱的弱点，并设法研究疫苗。日前，苏格兰水产公司Landcatch宣称将销售基因选择的三文鱼卵，这些卵据说来自最耐受海虱感染的三文鱼。但是，研究人员也承认，彻底摆脱这种寄生虫还为时过早……

目前，药物仍是三文鱼养殖业防治海虱最有效的方法，这又回到了前文提到的耐药性及环境污染的问题。现在，你还会认为海水养殖三文鱼是一种无污染纯天然适合生食的食物吗？

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