阿里造最聪明菜场：“土豆西施”直播卖全国，小摊小贩有了新生意
传统菜场正在颠覆你的想象。
✎ 天下网商记者 章航英
“小土豆土鸡蛋，宝宝们下单哦！”
最近，杭州骆家庄菜场发生了稀奇的一幕：二楼直播间，每天都有两位美女主播在直播卖菜。这些菜除了供应周边居民，还销往全国。
除了直播以外，菜场里还有一系列的黑科技：比如显示大家最喜欢买什么菜的5G数据大屏，比如自动分类还能语音播报的垃圾桶……
原来，骆家庄菜场是杭州首个“智慧菜场”。在杭州市场监管局指导下，由饿了么与菜场方等联合改造而成。
菜场也可以很“时髦”，以这家西湖边最新网红菜场骆家庄菜场为例，传统菜场正在颠覆你的想象。
直播卖菜
骆家庄菜场二楼，主播面前排着6个摄像头，直播画面720度全景展示现场环境。鸡蛋、土豆、山药颇受欢迎，一个早上销售额已达四五千元。其中，土豆卖得最火，而两位主播，也被亲切地称为在菜场的“土豆西施”。
“直播间刚启用十多天，这可能是杭州甚至全国第一个开设在菜场的直播间”。一位工作人员介绍，直播间设在农贸市场，人气旺、接地气。目前带货的产品是来自湖北的助农产品，另有一些在全国各地的特色产品。这些农副产品不仅供应菜场周边，还通过直播卖到全国各地。
“周边居民看到我们的直播，才知道菜场里有这个直播间，还会特地来我们现场看”。这位工作人员介绍，现在每天会有不少居民在直播间下单。
据了解，目前，菜场直播间是专业直播团队在做，而未来，菜场摊主们都可以自己来做直播。
“以后我们还会推出蔬菜水果基地人员与主播场景切换，同时直播。还会让主播走进恩施扶贫基地、浙江蔬菜水果基地以及在我们的农贸市场摊位前，实时介绍产品的特点、品质和背后的故事。”农贸市场副经理陆云峰介绍。
菜场的“头脑”：5G数字大屏
直播之外，菜场最大的改造是数字化。以往，人们对菜场的印象停留在烂叶污水遍地，骆家庄菜场想要颠覆这种印象，它确实也做到了。
骆家庄菜场有两层，内有电梯。改造完成后的整个菜场不仅干净明亮，而且处处都有黑科技的身影。
进门处设有5G健康码验证系统，在健康码之外，人们还可以刷市民卡或身份证进入。
再往里走，是一个5G数据大屏。它犹如 “中枢大脑”，将原本分散无序的数据串连起来，汇集显示在一个小小的屏幕上，包括“客流量”、“近15天交易额”、“24小时交易分析”等。
记者抵达时是下午4点，大屏显示这天的客流量在6683人次，交易笔数4456笔。此外，屏幕也公示了这一天菜场的检测数据，在检测49个摊位后菜品检测合格率100%。菜品市场价指导公示显示，这天牛蹄筋的价格指导价在90元/kg,农家鸡蛋的价格是80元/kg。
“大家喜欢什么菜、喜欢什么时候买菜，看看数据就都知道了。”一位摊主表示。
骆家庄菜场不少菜摊安装了客如云POS系统，在算账更方便的同时，还能指导铺货和选货。另外，不少摊主都将上线饿了么，生意的范围将从摊前3平方米扩展到周边三公里。一位摊主表示，刚上线外卖，这几天每天都能接到20单左右订单。
此外，菜场内的智能垃圾桶也颇有玄机，只要把垃圾扔进去，它会自动分类、自动投放，还能语音播报，提示你这属于哪种垃圾。
骆家庄菜场改造以后，在菜场卖粽子的周大妈明显感觉生意好了很多。由于是自制食品，以前需要在家里做好了再带来卖，现在菜场里专门建了个加工间可以现场制作，更干净卫生。
“以前菜场脏乱差，现在非常整洁舒服，今年以来的流水增长了近40%”，周大妈笑着说。
智慧菜场在给摊主带来更多生意机会的同时，也弥补了原先的不足。
饿了么智慧菜场负责人介绍，对于商务局来说，最头疼的问题是无法提取数据、获知菜场零售额，现在则可以获取更准确的销售数字。
而对于市场监管局来说，稳定菜价是其最重要的任务，数据汇总处理后，能第一时间获知菜价波动状况，以便及时调配货源。
此外，数字菜场还方便消费者对菜品进行溯源，让人们吃上更放心透明的菜。
菜篮子“争夺战”
菜场买菜、外卖买菜、直播间买菜，传统菜场试图以更多方式与人们链接。
凭借这个方式，他们抢到了一波年轻消费者。
“买完菜出小票，像在超市购物一样，这其实是符合年轻人的消费习惯的。”据饿了么智慧菜场负责人介绍，在线上发放菜场外卖优惠券的同时，未来还会在线下端发放消费券，把人们引到菜场来。
“不是把线下的客流抢到线上去，也不是把线上的流量拉到线下来，而是让人们可以根据自己的情况可以有不同的选择。”上述负责人表示，年轻人晚上加班错过菜市时间，便可提前通过外卖将菜送到家。
这也被认为是一场菜场的反击战。
现下，人们纷纷涌进生鲜电商。一来在于方便，二来被其大额补贴所吸引。2019年，生鲜电商零售总额突破5万亿元，菜场交易规模从2015年的59%下降至54%。
但菜场也有菜场的机会。
一方面，生鲜电商被认为是“世界上最难的生意”，在高成本和高损耗下，不少生鲜电商难以为继。生鲜电商赛道看似热闹，能留下来的玩家并不多，2019年冬天，吉及鲜、呆萝卜等多家电商生鲜平台接连暴雷关店。
另一方面，菜场带给人们的生活“治愈感”不可替代。隔着屏幕看到的与在菜场所见所闻的的“新鲜”之间，隔着无数细节。
与此同时，传统菜场正在进化。
5月20日，饿了么在杭州发布“智慧菜场六大标准”，其中包括食材安全可溯源、选品智能管理、数字化营销、30分钟履约配送体系、支付新技术、全场景数字化管理等内容。骆家庄菜场正是首批改造完成的“智慧菜场”之一，此前，已有宁波、湖州等智慧菜场落地。据悉，今年还有100个传统菜场也在改造排队中。
当生鲜电商步入下半场，传统菜场也没有坐以待毙：他们在变，为生存而变。
编辑 徐艺婷
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