有这种好事?!花120元免费吃一个月的火锅,11天后意想不到的事发生了……
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a来源: 成都商报(cdsb86612222)、19楼
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120元办一张会员卡
可以免费吃一个月的火锅!
竟然还有这种好事?!
最近,成都一家火锅店
就办了这么一个疯狂的活动
结果才11天就遭吃垮了……
垮了……
了……
呐,就是这家位于龙舟路,名为家门儿鲜菜(下文简称“家门儿”)的火锅店↓↓↓
火锅店开业
120元会员卡吃一个月
从6月1日店里开展这个优惠活动以来,火锅店办卡的市民就络绎不绝,由于人太多,已经到了好几次柜台排着长队却没有实体卡片的地步。
家门儿有多火爆?原本上午11点开张,晚上11点打烊,然而人们从上午8点就来排队,队伍似长龙甩尾,挤满了狭窄的小巷,常常到凌晨,最后一批客人才渐渐散场。
活动推出后,甚至还有电视台的记者慕名前来报道了这一盛况。
店老板之一的苏哲告诉记者,这“疯狂”的十多天里,自己每天只睡两三个小时,店里一线员工的工作时长则超过了十小时。
其实,经过4个月左右的筹备,家门儿早在2017年12月底就开业了。股东有五人,苏哲和他的大学好友王梦凡是最早的创始人。
“6月1日之前,我们的生意一般,处于略亏损状态。”苏哲说,就是为了做出一些改变,几个人合计出了这个活动。
效果很显著,从以前略显惨淡的生意到现在每天五百多的客流量,似乎超过了所有人的预想。
11天被吃垮
有人借卡一天吃几次
物极必反,致盈则亏,这似乎是一切事物发展的不变法则,家门儿也一样。
6月12日,一大早就来排队吃火锅的大爷大妈们发现:火锅店暂停营业了。
伫立在大门口的通知板上,黑体大字清楚地写道:
“肯定要垮的呀。”13日,一位不知情况也打算办卡的市民站在火锅店门口感慨道。
和以前座无虚席的场面相比,如今家门儿门可罗雀,只剩下不远处一群惋惜的市民。
“说实话,味道是不错的,就算是120元吃一个月,食材很新鲜也很丰富,只是……”伍大爷叹了口气,“有些人没有素质啊,自己办张会员卡,全家人轮流用,有的还借给同事、朋友。”
记者走访了家门儿周边,不少居民都反映了这个情况。
会员卡不是身份证,没有头像证实不到本人,这是个致命却又不慎被忽视的问题。
结果,有的人一天吃了几顿火锅,有时几个人一天之内用了同一张会员卡。家门儿终于撑不住了。
创业者:本是以亏损换取客户
没料到有“意外”
13日,记者来到龙舟路暂停经营的家门儿。
门店精致且整洁,店里可容纳20多张餐桌外还有娱乐休闲的场地,若有客人,门口空地尚可坐上满满10桌,但这种景致成了过去。
人们都说“120元会员卡吃一月”的活动“如何不亏”,“老板在想什么”?
但家门儿创始人之一的苏哲,却有自己的想法:“我们本来就知道是亏本的结果,只是想通过这个活动积累忠实客户。”
按照苏哲和伙伴们的计划:
第一步:积累用户、获得口碑。
这一步他们做到了,“从6月1日到6月10日,办卡会员数达到1700多人次,会费入账20万左右。”
第二步:获得行业话语权、降低商品价、增加商业合作。
“举一个例子,如果我的客户很多,其中多数人要喝啤酒,我进货的量是很大的。我凭借这么大的进货份额和对方讲价,便能降低商品进货价格。”
同时,出于家门儿店面有限,庞大的客户群体还可以通过引流的方式介绍到其他想合作的店铺,一举两得。
第三步及更多计划:苏哲告诉记者,他们已经想到了三年后的经营策略。
只可惜,就在第二步还没正式开始之前,就出现了两个“意外”。
十天左右,会员费入账20万,目前已经负债50万。难以为继,只有叫停。
经验与教训:食客不文明行为是次
运营管理水平低是主要问题
实际30万的欠款,以及醒目摆在眼前的这两个“意外”,给苏哲一行人带去了深刻的教训。
意外一:20多人服务500多——跟不上节奏的管理水平。
“人脸认证系统和人力管理这两方面很关键。”苏哲很后悔,早在6月1日活动开始时,基于人脸识别的会员管理系统就应该努力上线,这样“一卡多人用”的情况就可以规避。
同时,在这十多天里,家门儿的一线服务人员只有20人左右,面对每天500多的客流量,不管是从服务质量还是会员卡使用监管都难以避免出现了纰漏。
意外二:虽然卡背面写明了“仅限本人使用”,但部分会员不遵守规则。
@落雪惊弦:其实可以在卡上改一下,同一张卡不管谁用,24小时内只能用一次,这次用了,24小时后才能解冻。同时开通另一张不限制次数的卡,一个月只能用30次,这样就能控制了。
@VLENCE:多弄几个档的,120、220、320,每个档限定好吃几次,拍照确认人像,避免非本人使用。
@刚刚:120就算一个月吃三次,估计老板也会亏吧
@娓娓道来:可怜的老板还硬撑了十一天
@老衲喜食鹅腿:哈哈哈,大爷大妈惹不起惹不起
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