东北大米不用就菜也能吃三碗？看完这篇你就舍不得了→
当一捧捧稻谷，一畦畦蔬菜，化作餐桌上的佳肴、成为舌尖上的美味，我们可曾想过，春寒料峭中的播种、暑热如蒸时的劳作？面对“每年浪费粮食3500万吨”“每人每餐浪费93克”这样触目惊心的数据，我们可还记得“一粥一饭，当思来处不易”的传统？
晶莹剔透的黑龙江大米
中国之声推出特别策划《谁知盘中餐》，今天播出《春种一粒稻》，跟随总台央广记者乔仁慧的报道，解秘黑龙江寒地黑土上一粒米的“前世今生”。
黑龙江省绥化市稻香村农作物种植专业合作社稻田
凌晨五点查看水稻病虫害
水稻成熟期也不敢大意
凌晨五点丁会利扛起铁锹来到呼兰河边自家的千亩稻田
丁会利：这就是二化螟的幼虫，卵产到稻株后，幼虫就会嗑到芯里，整株的水稻就给掐断了。整个这一个穗受到虫子的侵害 ，就死掉了，就扔了，太可惜了。这个属于穗茎瘟，所以说病害虫害啊，时刻都危害水稻的生长。
孙博：现在主要是防稻瘟病阶段，特别是穗茎瘟，发现了及时采取措施。主要是组织大范围航化作业，防止大面积的穗茎瘟。经常到田间看一看，还得农民自己也多关心关心，发现了及时跟我们联系。
丁会利：最怕自然灾害，无法抗拒，种在地上收到天上，天气不好，能采取预防措施非常少。有一年布拉万台风，前期长势非常好，刮了一场大风，水稻全刮趴下了，损失特别大收割丢粮丢的多，收不起来，心里特别不得劲，特别心疼。
丁会利：春耕前，冰雪融化，土化到十公分就开始干活了。从育苗开始，做好保温，芽露出来了，防止高温，就得喷水了，得防病，注意土壤ph值，要精心，温度湿度，一直呵护。最忙的时候，插秧整地，吃饭都在地里吃，五月份前后接近一个月吧，凌晨二、三点终到晚上九点多钟，回去睡几个小时，再接着干，主要插秧就那个时期。
村民在水稻田里插秧
李春凤：那时候没有机器、手套、靴子，就是光脚下水的时候还有冰碴呢，特别冷，插秧的时候冻，风再吹手上都是口子，回家往炕沿上一坐，一下就蹦起来了，疼啊。种地就这样，天天精管天天看，比孩子都重要，孩子大了不用管，地不行，必须得照顾好，你哄弄它一时，它哄弄你一年呢。一年就指这点儿地呢，农民都这样。
丁会利：那时候插秧都穿上棉袄，下多大雨都得插，那时候是真遭罪。我们最好的时候就是现在，看着庄稼一天天成熟，看到秋收前的希望了，心里有这种感觉丰收的喜悦。
老丁告诉记者，如果这一个月天气适宜，即将迎来丰收
它的“前世”：
选种的首要原则——优中选优
聂守军：实际上生产的用量可能就这几个。在实验地你感觉挺好，小面积示范挺好，一拿到大面积的可能就是有的弊病就出来了，比如不抗倒伏了，不抗病，耐冷差了，产量低了或者品质不行。
聂守军：这块就是杂交完套上袋，这个品种某一性状有缺陷，找个好的做杂交，进行改良，这是第一步，也就是相当于还没上幼儿班呢，结完粒明年我就种在地里，接着往下种二代三代五代六代开始基本稳定，去稻瘟病比较重的地方进行异地鉴定，差不多了再参加省里1年评比实验，2年区域试验，1年生产试验。这个做完得最快12年，有可能成个品种。
它的“今生”：
质量把控是关键
刘金平：从这台设备上来粮食，原料里面有一些杂质筛出去，这台设备是往外捡石头的，这个叫扒皮机。它就脱壳，它把这个壳扒去了之后，就上到这台设备，通过这套设备就把它分开了，好的就往下一道工序，不好的那就刷底下去了。
工作人员正在打包
门店经理牛薇媛：每天平平常常200多单吧，5公斤为主，在南方受欢迎。按定单生产的，日期都比较新鲜。平均每天300多吨的加工量。今年水稻长势非常好，预计9月15日新粮上市，中秋节前南方的消费者就能吃到新粮了。
记者手记
几天实地采访中，我追寻着一粒稻米选种、育苗、插秧、生长、加工、销售的全链条。我从事农业报道很多年，但每次看到农民田间劳作时的辛苦、面对自然灾害时的抗争；科技人员育种、选种时的精益求精，都会为他们感动。
一粒稻米的“前世今生”，留下无数人的辛劳。一碗香喷喷的米饭端上餐桌，一天的劳累能在米香中飘散。好好吃饭，珍惜每一粒稻谷，如同珍惜生活的每一刻。
来源：中央广电总台中国之声（ID：zgzs001）
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