嘉人美食丨食草动物不只要有颜有逼格 更要有满满幸福感！
每天能痛快的大口吃肉是件无比幸福的事，但偶尔也会想吃点清淡的，这时候吃点素食最合适不过了。如今虽然素食者越来越多，但对于食肉爱好者来说，素食店几乎不会踏进，给人的第一印象就是很乏味，其实不然，现在有很多各具特色的素食店值得一尝呢。
素食文化在我国有着悠久的历史。许多人选择素食有很大原因是因为宗教信仰。但如今随着时代的不断进步与发展，肉食的普及,在满足人类口腹之欲的同时也产生了各种健康问题，为了生活的健康，不少人开始了食素，有的人甚至已经坚持了好多年，嘉姐对这类人也是很佩服哒。素食一定有它与众不同的魅力，这就带你们去高格调的素食店一探究竟吧！
☛ 素食餐厅的鼻祖—瑞士Hiltl素食餐厅
世界上第一家素食餐厅于1898年诞生于瑞士名城苏黎世。这家有着百年历史的素食餐厅以家族名称Hiltl命名，如今由第四代掌门人Rolf Hiltl负责运营。
以褐色系为主的装潢，通透明亮的落地窗、典雅华丽的水晶灯、雅致的布艺沙发和实木桌椅，还有墙壁上一幅幅店主的心水油画，加上摩登感十足的音乐⋯⋯初见Hiltl，以为自己进入了一家价格不菲的设计师酒店，而热情友善的服务员和食客们享用美食的欢愉氛围又使得整间店非常“接地气”。
餐厅由两层高挑宽敞的空间组成，分为自选区和单点区。在自选区，食客可以在近百种素食餐点中自助选择，按重量计价。素食色拉、素食意面、素食甜品以及由来自世界各地的大厨烹饪的各国风情料理足以让人眼花缭乱。而在单点区，食客则可以根据菜单选择前菜、主菜、甜点、饮品等精致素食料理，既有Hiltl家族的百年传承，也有每代人注入的新鲜元素。
Hiltl十分贴心地在所有食物旁都标注了是否为净素、辣度、有无酒精，以及有无奶酪、坚果、麸质等过敏源。Hiltl透明式的厨房在餐厅中非常显眼的位置，食客可以随时看到菜品的制作过程。
置身这间餐厅，食客能够领略到餐厅主人把对美食和生活的理解融入到五光十色的菜肴之中，融入到餐厅的每一个角落。
☛ 浓浓的北京味儿—京兆尹
东望雍和宫、南邻孔庙和国子监，这座两千多平米的三进仿古四合院神隐于二环的喧嚣之中。是一片隐匿于都市繁华中的静谧空间，传统与现代元素在这里碰撞。
迈入窄门，穿过灰砖石板的长廊通道，一切如世外桃源般豁然开朗。其外观类似传统四合院，内饰则以现代手法将木、石等自然元素加以融合。餐厅后院的一小片竹林则给人以一片宁静自然之景。
“乐和”、“蔬臻”、“慢食”是京兆尹的核心理念，清淡、新鲜的餐饮风格，对于口味浓重且油腻的北京人来说可谓是一味极佳的“解药”。京兆尹推广的素食文化，实际上是“蔬食”，借用了西方以环保、健康、尊重生命、保护动物为出发点的素食理念在口味上、食材上，会有更多元的选择。把菜做出肉味才是真正的本事所在，让食客根本感觉不到自己吃的是素食。
☛ 清新的素食店—MANA! Cafe
想要放松自己，慢慢享受生活，位于香港POHO区的MANA! Cafe是不错的选择。小清新文艺范的布置，以绿色植物与原木家具来装饰，走进里面就可以得到充分的放松。
在繁忙的闹市中在这里坐下来休息，份外舒适悠闲。
除了要尝试他们的招牌咖啡，自然少不了素食餐点。他们的Acai Bowl 巴西莓果碗，多样的材料，丰富的口感，清新的感觉为自己增添更多动力呢！
☛ 最像肉的素食—纽约BLOSSOM餐厅
对于只想尝个鲜的伪素食者，最好就是根本发现不了吃的就是素食，以为自己吃了大大的汉堡三明治很是罪恶，其实都是素食做的完全没有长胖的苦恼。
被称为纽约最佳的素食餐厅，从高级餐点到实惠的三明治都有贩售。招牌三明治特别受好评，其中的素鸡、素鸭都是以大豆为原材料,口感却和肉一个味道。
除了主食以外，BLOSSOM还推出了素食巧克力和强调全天然成分的饼干哦，现在纽约地区共有三家分店。
在家自己创造好吃的美食也是种乐趣，喜欢自己动手做美食的姑娘们可以看过来了，嘉姐这就教你们简单易学的素食。
☛ 蔬菜版墨西哥夹饼
以蔬果、五谷、豆类、坚果为主的蔬菜版墨西哥夹饼在欧美很是流行，因为有减肥和美容的功效，连欧美乐坛天后Beyonc都爱不释手。
材料：生菜叶、核桃适量、2个牛油果、小西红柿（对半切开）、1个青柠（挤出汁）、1勺孜然、2勺意大利香醋、一把红椒粉、一把大蒜粉、适量现磨黑椒、芹菜碎、适量盐。
制作步骤：
1.罗生菜和西红柿洗干净
2.将核桃、孜然、、意大利香醋、一把红椒粉、一把大蒜粉、适量现磨黑椒放入搅拌机或食物处理机搅打成碎屑，注意不要打成糊状。
3.用一片生菜叶来包裹适量内馅，放上牛油果丁、西红柿、芹菜碎、黑椒、盐，再挤一点青柠汁即可完成。
☛ 酸奶水果杯
简单易学的酸奶水果杯很适合当做早餐，以鲜果和果仁搭配不同口味的酸奶 ，清新开胃又低脂，而且没有繁琐的制作工序，每个人都可以在家轻松完成。
材料：全脂牛奶、酸奶菌1小袋、细砂糖、喜爱的水果切丁。
制作步骤：
1.全脂牛奶倒入酸奶机中，加入30克细砂糖
2.搅拌均匀后加入菌粉再次搅拌 等待发酵8个小时
3.发酵好后入冰箱冷藏 喜欢的水果一层水果一层酸奶一次铺好就完成啦。
☛ 烧烤素“排骨”
利用面筋制成的“排骨”，效果类似于素叉烧，看着很真排骨没有任何的区别，吃在嘴里也是肉的味道，很适合正在减肥的你。
材料：活性小麦面筋粉 1杯、营养酵母 2匙、烟熏红辣椒粉 1匙、洋葱粉 2匙
大蒜粉 1匙、黑胡椒粒 少许、蔬菜汤 少许、花生酱 2大匙、豆豉酱、烧烤酱 。
制作步骤：
1.烤箱预热至350度，将烤盘表面薄涂油脂备用
2.将活性小麦面筋粉、营养酵母、红辣椒粉、洋葱粉、大蒜粉和胡椒混合搅拌
3.将蔬菜汤、花生酱和豆瓣酱充分混合后，倒入碗中，和成均匀的软面团，并继续揉2-3分钟
4.将面团置于涂了油的烤盘上，将其均匀地铺满整个烤盘。
5.放入烤箱烤制25分钟，烤制期间加热烧烤架，或将平底煎锅倒油加热
6.放在烧烤架或平底锅上继续煎烤，在另一面均匀涂抹烧烤酱，中小火煎烤约5分钟至焦黄，翻面煎烤至两面金黄即可。
看过这么多的素食，无论是去找家有情调的小店，还是自己动手DIY，总有一款适合你。
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