论夜市，长沙扬帆应该是中国的Top 1，一点不夸张
来源 | 潇湘晨报
长沙人“昼不伏夜还出”这件事，全国人民都有所耳闻。经常有游客发出灵魂拷问，你们长沙人都不睡觉的吗？
《2017年中国网民失眠地图》公布，长沙意外杀进前三，成了在熬指数上唯一可以与北上广深一战的城市。
或许其他城市居民的睡眠欠佳是为了买房还贷，唯独长沙，相比被动失眠，主动去嗨才对得起长沙人民那沸腾的心。
打卡不夜城，不是只有凌晨两点还在堵车、被警察蜀黍守护出圈的解放西。一路向东，宇宙文综复习圣地万家丽的庞大身躯背后，藏着长沙人另一种夜生活的日常——扬帆夜市。
01
长漂聚集地
扬帆小区距离万家丽地铁站仅几百米，公交站也很多，形成了特有的便利度。
作为长沙的初来者租房首选地，十个长漂初来者，便会有一半左右在万家丽暂住过。不仅因为市场云集（海鲜市场、蔬菜批发市场等），更重要的是房租便宜。
2018年时，我在万家丽居住过一年，当年一套三室两厅的房子，才2000元一个月。当然，邻里之间，熟悉之后，还可以听到各种口音，社区管理也会时不时的登门拜访，了解一下居住人员。当时小区还有公告，会呈现一个人员流动的数据（现在不知道还有没有）。
小区里总可以看到搬家的人，拎着大包小包，或是入住或是搬离。
当年，和几个大学室友一起合租，最喜欢的就是傍晚下楼去夜市逛逛，吃吃喝喝，一天的疲惫散场。蓄电成功，又是元气满满的打工人。
此次故地重游，扬帆又给了我一些新体验。
02
黄金6小时
扬帆小区是一个开放式的农安小区，2011年经市城管局批准后确定为长沙市夜市规范点，扬帆小区地摊夜市诞生于此。
下午六时，商贩们开始出摊，像极了一场大型演出。
摊贩们不约而同沿街有序地摆成排，等到地摊摆满里三层外三层，一场“赶集大市”就随着人流的陆续登场悄然开启了……
打铁要趁热，打卡，更应如此。
整个夜市，人流很多，时不时地可以听到街边的喇叭声，在提醒游客注意钱财安全。街道中，还有几位保洁人员在清扫街道。
来扬帆夜市，一定不可以错过的就是水果。懂行的人都知道，这里的水果不仅便宜而且新鲜。
夜市买水果最担心的就是缺斤少两，扬帆夜市负责人孔帅告诉我，为了打击水果缺斤少两的问题，他们想了很多办法，最常见的就是，随机走到一个摊位，就把手机往称上一丢，少不少称，一眼就看出来了。
果然领鲜的朱老板说：“我家就是在红星水果市场做批发的，每天呢，会把从国外进口的新鲜水果，先拉过来售卖，如果今天没有卖完，那我就会送到各个超市里去。”
朱老板以售卖波罗蜜和榴莲为主，我发现价格并不贵，很是好奇。
朱老板说，他直接从海关拉过来，少了很多手续费用，流水上的花费少了，自然价格就下来了，自己做了这么多年的水果，对于水果的品质有保障。
他记得有一个女生从上海出差回来，一口气买了6个榴莲带回家吃，这么霸气的买法，不得不印象深刻。
03
一直在迈腿，但就是管不住嘴
和伙伴到这里逛吃，被人群冲散已是见怪不怪。
这时，住在附近的朋友说：“别看有那么多家生煎包，要吃还是得去南门有叫号器的那家，他家的味道才绝。”
在夜市，还要叫号？这操作，闻所未闻。
走近一看，懂了。密密麻麻的人群把小刘生煎包了个里里外外。妙就妙在，你要是想买，前面的人会自动让出一些缝缝，让你能拿到开启美食的号码。
生煎包为啥这么受欢迎？现包现做可能是原因之一。
老板熟练地翻动着铁锅，让生煎每一个地方都均匀受热。邓老板说：“翻动每一面停留的时间都大有讲究。不然，就会这一面已经焦了，那一面还是水。”
走近火炉，热浪扑面。老板脸上布满汗珠， 但手上的活却丝毫未受影响。
五一期间，老板的生意有更好吗？答案和我预想的不同。“是一样的。材料和人员有限，我们都固定分量，卖完就收，也是保证食材新鲜。我们基本不受节假日影响的，平日也有这么多人。”
那这生煎到底味道如何？一口一个，入口后汁水在口中炸裂，鲜香迅速让大脑感到兴奋。绝绝子。
吃过了生煎包，再去尝尝它的兄弟——锅贴。
小胖锅贴，老板人如其名，有点小胖。在小小摊位里，忙是他的常态。
小胖锅贴的老板。
这锅贴有多好吃？老板说，自己有一个忠实的食客，基本上每天都是第一个来，然后打包三五份回家。五一生意更是火爆，现包现做，要六个人才可以忙得过来，大概每天可以销售500份。五一晚上九点多，已经卖了300多份了，售完即止。
这锅贴，皮和馅料的比例刚好，入口脆皮和饺子肉的鲜味，霸道二字蹿上心门。就是告诉你，你看，吃过我家的锅贴，你就不想去别家吃了。
最后，不得不提的就是，小伙伴买了两盒还觉得买少了的鸡爪。
张公子鸡爪，你以为老板姓张吗？不，他姓钟。
82年的钟老板，活力就像28岁。他虽然才来扬帆入驻一个多月，但是生意却非常好。
前有酸酸甜甜优酸乳，现有酸酸辣辣无骨鸡爪。难怪抓住了不少年轻姑娘的胃。
夜经济、小店经济逐渐火热。这里不仅有全国各地的小吃宵夜，服装首饰小商品，还有古早的套圈游戏……属于他们的6小时里，深藏不露的市井高手开始显山露水，汇聚在扬帆小区，开启属于长沙人的夜市江湖。
当你酒足饭饱，站在扬帆夜市仰望不远处的万家丽广场，真·赛博朋克。
你去过扬帆夜市吗？
你最爱打卡哪些美食？
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