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春天东台美食--”荠菜春卷“。
东台特产荠菜春卷。以野荠菜、小虾米、蛋皮、香菇、后港香干为主原料,色泽金黄、外脆里嫩、香气袭舌、风味独特。
荠菜是辅助防治高血压、冠心病的良好食补,配以蛋白、香菇、五香干、虾米等,更是平衡膳食的美餐。
春卷,又称春饼、薄饼。是汉族民间节日传统食品。流行于中国各地,江南等地尤盛。民间除供自己家食用外,常用于待客。历史悠久。春卷是由古代的春饼演化而来的。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载:“在春日,食春饼,生菜,号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有:“打春,是日富家多食春饼。”可见春日做春饼,食春饼的民俗风情由来已久。现在有关春卷的谚语很多,如“一卷不成春”,“隆盛堂的春卷---里外不是人”等等,春的意思在这里就是春天,有迎春喜庆之吉兆。
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