【收藏】最具淄博特色菜单年夜饭！每个淄博家庭必备！

今天就是大年三十了，

该好好准备一桌有淄博特色的年夜饭啦！

今天小编为你带来一张

典型的淄博特色年夜饭菜单。

蒸大枣馒头

在过年的时候蒸红枣馒头，寓意在新的一年里生活红红火火,早早起来,还有驱邪祈福的含义。主要是为讨一个吉利，在淄博过年基本家家户户都会蒸的，还有的会 有很多花样，做成鱼的形状或者是十二生肖的形状，都是为了图个吉利。家里有小孩的还会做小刺猬和小兔子，逗孩子们开心。

炸鱼

一般以黄花鱼为主，其次是刀鱼段，再次是小偏口鱼，有时候还有小棒鱼。

炸丸子

一般以萝卜丝丸子和豆腐为主，萝卜丝丸子还会分胡萝卜丝丸子和纯白萝卜丝丸子，炸豆腐分为滑豆腐、干豆腐、豆腐叶子、豆腐块等等。

炸排叉

淄博人一般把这种面食花样叫“炸花儿”或炸排叉，吃起来脆脆甜甜，小时候的最爱啊！

炸藕合

将藕去皮切片，每两片不完全切开而成一藕夹，中夹葱姜肉馅，两片藕合在一起而称藕合。而后挂一些面粉糊，过油之后即成，是待客的佳肴。当然，除了有藕合，还有炸茄合、炸土豆盒等，寓意家庭和和美美。

炸虾片

80后那时候十分风靡的年夜菜的一道，现在吃的人少了，但个别家也有，也是很经典的，又脆又香。

黄米糕和黏米糕

带红豆的、带枣的，然后蘸糖吃。

炸肉兹了

以前其实就是为了炼猪大油，用猪皮炼的，沥干后就是肉兹了，后来有人愿意吃这口，又放了一些瘦肉进去。

饺子

过年必须吃饺子，淄博人的饺子馅实在是太多了，一般过年的饺子都韭菜或者白菜，还有茴香，博山的三鲜水饺其实是小编的最爱。

猪肝、猪心、酱牛肉拼盘

完美的熟食拼盘，必备的下酒神菜。

猪皮冻儿

传统的淄博人每年都会把这道菜当做一种手艺来展示，很好吃很经典！

豆腐箱

这个不解释，谁要是能抵挡住她的诱惑，跟小编说声，我可以代劳。

年年有余（鱼）

淄博人的年夜饭必须有道鱼菜，年年有余（鱼）嘛，淄博虽说不靠海，但的鱼类还是比较多的，清蒸鸦片，炖黄花鱼，炸带鱼、还有人家做糖醋鲤鱼，反正没有鱼就不是完整的年夜饭。

全家福

过年全家聚会必吃菜，鱿鱼花，海参，虾，扇贝丁等组合，有些还放海肠和假鲍鱼，吃起来美味可口，绝对是一道硬菜。

海鲜拼盘

各种海鲜，小编下面发的这四样算是很经典的老四样，水煮大虾，蟹子，虾爬子，大蚬子，还有不少人家会煮海螺、扇贝

炸花生米

年夜饭里必备的下酒菜

最后，小编祝所有人

都能

团团圆圆

过个好年

今年，你家的年夜饭

吃的什么呢？

来源：淄博妈妈网

编辑：张兴蕾

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