推进华夏酒城建设，让亳州美酒飘香世界！

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2021年9月，中共亳州市第五次代表大会审议通过了工作报告，明确了今后五年亳州市的奋斗目标，题为《弘扬伟大建党精神，全面实施“六一战略”，奋力谱写建设现代化美丽亳州新篇章》。“六一战略”，即高标准建设“一都一区一基地、一城一市一中心”，其中“一城”即为“华夏酒城”。聚力建设“华夏酒城”，坚持做大做优做强白酒产业，充分发挥行业龙头优势，以创新创造引领白酒产业转型升级，是亳州经济社会发展的一件大事、要事，要通过强有力的措施高质量推进。

古井集团总部航拍图。

亳州自古是“酒乡”

华夏又称“华”“夏”或 “诸夏”等。《尚书·周书·武成》首见“华夏”二字：“华夏蛮貊，罔不率俾。”华夏原为古代中原地区的自称，后演变为古代中国的别称。无论古今，亳州地处中原地区，又是历史悠久的文化名城，且亳州所产的白酒极负盛名，建设“华夏酒城”具有得天独厚的条件。
历史文化条件：亳州被评为“世界十大烈酒产区”，是中国酒文化最早的发祥地之一，有着悠久的酿酒历史和深厚的酒文化底蕴。亳州附近的遗址绝大多数都有酿酒、饮酒的遗存，像尉迟寺遗址这样的典型者，为酿酒或饮酒所用的器皿样式繁多，出土了陶尊、长颈壶、高足杯等珍贵文物近万件，足见当时亳州酒文化已十分盛行。古井佳酿渊流长，匠心酿得贡酒香。区位土壤条件：亳州市地处安徽省西北部，黄淮海平原南端，处于世界黄金酿酒带“北纬30度”名酒带，江淮名酒带核心腹地。水源条件：亳州地处黄泛区多盐碱地，尤其是古井镇区域的井水水质清洌干爽，富含对人体有益的矿物质，为优质矿泉水。水中的有益微量元素，通过催化、缔合等作用，大大促进了白酒风味物质的多样性与和谐性。气候条件：亳州属暖温带半湿润季风气候区，位于北纬30°附近，暖温带南缘，过渡性特征明显，以季风明显，气候温和，光照充足，雨量适中，四季分明为主要特征。

古井集团生产车间。

创新引领产业升级

坚持创新发展。我市扎实推进工业互联网平台建设，支持古井集团打造白酒行业互联网平台，建设以白酒行业为核心的“双跨”平台，聚焦采购、检测、物流、培训应用场景，完善平台场景应用，全面赋能行业上下游企业。推动白酒企业转型升级，加快企业“四化”改造，选择具有一定数字化基础的白酒企业，建设智能工厂、数字化车间，转变企业生产方式，提升企业装备水平和质量效益。坚持品质发展。我市着力打造白酒品牌矩阵，组织白酒企业为“古井贡”“古井”“高炉”“金不换”“魏王”“庄子”“曹操贡”等7个注册商标申请“安徽老字号”，每个注册商标给予10万元市级商贸发展专项资金政策支持，打造更多亳州白酒品牌。提升生产工艺水平，组织企业申报国家级、 省级企业技术中心，组建白酒技术创新和科技研发公共服务平台；支持古井集团建立中国区域性浓香白酒科技研发中心、保健酒科技研发中心。塑造文化品牌，开发特色酒文化旅游，打造集古韵、水韵、酒韵于一体的亳酒生态体验区、国家5A级旅游景区和“华夏酒城”品牌。坚持共享发展。强化龙头带动，我市大力支持古井集团利用资金、品牌、技术、营销能力等优势，围绕白酒主业实施兼并重组，提升在全国的行业地位和名次。打造全产业链条，古井集团与大型农场和农户合作，建设古井贡酒原粮种植基地，采取“企业+基地+标准+农户”的订单农业模式，打造专业化、标准化、规模化优质原料基地，完善包装印刷、制瓶制盖等配套产业，延伸商贸、物流等关联产业。全力打造集白酒文化宣传展示、招商服务、线上线下销售为一体的公共服务平台，多措并举提升亳州白酒知名度。

古井集团灌装车间。

提升巩固“亳酒”地位

我市围绕“打造集名酒名镇、酿酒基地、文化传承、康养旅游于一体的‘华夏酒城’”的战略定位，以“做强龙头、文化引领、创新驱动、集群集聚、三品行动”为路径，打造“品牌强、品质优、品种多、集群化、集约化”的亳州白酒产业发展新体系，构建“一核两区，一圈多点”的整体发展格局（一核即古井集团核心引领；两区即谯城区古井特色小镇、涡阳县高炉白酒产业集中区；一圈即围绕“华夏酒城”中心建设，推动全市“白酒+”融合发展，形成酒粮种植、酒药融合、旅游、文化、人居一体协同的高水平白酒产业生态圈；多点即散列分布在利辛县、蒙城县等区域的白酒生产企业），进一步巩固提升亳州白酒全省龙头、全国第一方阵的地位。

打造优质白酒生产基地。推进白酒产业园区建设，全力支持谯城区古井特色小镇建设，构建“酒厂、酒镇、酒街、酒家、酒庄”多位一体的空间布局，将其打造成为国家级白酒特色小镇。优化产业结构，继续完善支持白酒产业高质量发展政策措施，坚持“放权、放开、放活”，切实加强资源整合，支持规模以上白酒企业实施兼并重组。提升白酒品质，探索建立“市场主体自治+行业协会自律+社会监督+政府监督”四位一体的社会共治方式，建立白酒生产、流通、销售等环节的全过程防伪追踪追溯信息平台，加大“假、冒、伪、劣”白酒产品查处力度，加强知识产权保护，严控白酒质量。

打造白酒产业集聚基地。做强做大龙头企业，围绕古井集团“200亿目标”，支持其根据市场调整营销模式，实施大单品战略，培育10亿级、50亿级超级单品。壮大中小企业梯队，引导企业走“专精特新”“品牌+酒庄”等差异化道路，在自愿和有序前提下，支持建立园中园，实行统一管理和统一销售。延伸产业链条，实施白酒产业延链补链工程，支持以古井集团为龙头，建设优质酿酒专用粮基地、白酒包装材料基地，延伸商贸、会展、金融、物流等关联产业，打造酿酒全产业链。

古井集团窖池群。

大力保护亳酒文化

我市还将加大亳酒文化保护力度，打造白酒历史文化胜地，建立完善亳州市白酒历史文化资源保护名录，积极开展国家工业遗产、酿酒窖池标识管理和老窖池申报认证工作。打造亳酒文化展示载体，开发“四个一”和宣传月活动，即打造一批酒文化精品，拍好一部亳州白酒文化宣传片，印好一本亳州白酒文化画册，编好一部亳州酒文化典故，举办“亳州白酒历史文化遗产宣传月”等活动，在户外广告、路灯、花坛、标志建筑等城市显眼位置，植入酒文化元素，全力营造城市酒文化氛围，彰显城市特色。
加强白酒文化资源保护。在亳州市第五批历史建筑保护名录中，新增12处历史建筑，大多与白酒有关。古井酒厂酿酒二车间-1、酿酒二车间-2、酿酒二车间-3、酿酒二车间-4，三车间始建于20世纪80年代末至90年代初，在酿酒行业发展史上具有一定代表性，生动展现了酿酒工艺的发展与传承。金不换酒厂入选的6处历史建筑分别为魏王酒文化影壁墙、酿酒锅炉冷却塔、地下酒窖、酿酒四车间、酿酒五车间、酿酒六车间，6处历史建筑随着1958年建厂初期被陆续建造。金不换集团酿酒锅炉冷却塔。打造白酒转型创新基地。围绕数字+智能，推动产业转型升级，支持企业淘汰落后生产设备，加大技术改造和智能设备投入，从原料供应、生产加工到终端销售全流程智能化管控。围绕品质+健康，强化酒类产品创新，在保护传统、传承工艺基础上，加大产品品类、模式、概念的微创新力度；强化药酒融合发展，引导企业开发生产保健酒、养生酒、高端功能酒，不断壮大产业规模，打造知名品牌，提高白酒产品附加值。围绕酒旅+生态，强化产区品牌，制作“华夏酒城”城市形象宣传片，印制《华夏酒城》通俗读物、画册等，逐步向社会投放推广，展现酒城特色风貌和鲜明个性，提升“华夏酒城”品牌影响力。
我市还将强化“华夏酒城”建设要素支撑。加强资金支撑，设立白酒中小企业发展专项资金，帮助企业开展基酒、窖池、应收账款抵（质）押融资业务，解决企业融资难题。加强土地要素支撑，继续稳步推进土地遗留问题解决，在符合土地规划等前提下，依法依规保障白酒企业用地需求。加强科技要素支撑，依托古井集团国家级工业设计中心、国家级博士后工作站等创新平台，引导企业主动与省内外高校、科研院所开展合作，积极推动白酒产业转型升级和高质量发展。加强人才要素支撑，组建亳州白酒产业发展专家委员会，健全培育白酒“四师”（酿酒技术大师、勾调技术大师、评酒品酒大师、经营管理大师）体制机制，为企业输送专业人才，促进浓香型白酒传统酿造工艺的保护和传承，持续推进白酒产业高质量发展。

未来

我市将以推动白酒产业高质量发展为主线

以创新创造推动传统产业转型升级为抓手

千方百计为酒企发展提供

最好政策、最优服务和最佳环境

进一步提升

亳州“世界十大烈酒产区”

核心竞争力和产区影响力

高标准推进“华夏酒城”建设

 
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编辑 |丁静

审核 |雷芳