2022年“五一”假期食品安全消费提醒

广大市民朋友：

2022年五一劳动节假期即将到来，市场监管部门提醒广大市民关注食品安全，提高风险意识，保障您和家人的身心健康。

一、注意高风险食品

以下食品风险较高，应避免食用：野菜野果野蘑菇、亚硝酸盐、腌制时间不足10日的酱腌菜、散酒（假酒、甲醇）、未烧熟的四季豆（芸豆、扁豆）、河豚、发芽青紫土豆、未焯水的鲜黄花菜、织纹螺和蚶类、未作熟的水产品、未彻底煮透的豆浆、霉变食品、涨袋胖听等性状异常的预包装食品、未烧开的生水、过期食品、来源不明食品、未彻底加热的剩饭菜等。

二、选购和加工食品注意事项

1.选购、使用安全的食品。选购食品应选择具备相应资质、食品贮存条件较好的正规商场、超市和市场，认准《食品经营许可证》（或仅销售预包装食品备案编号）。网购食品应选择正规第三方平台并查看商家是否具有相应的资质。不采购、不食用“五证一码”不全的进口冷链食品。购买预包装食品应注意查看食品外包装是否完整无破损，包装上标识或者产品说明书内容是否清楚、齐全，是否在保质期限内，贮存温度是否符合标签要求。选购保健食品认准蓝帽子标识。养成安全文明健康的饮食消费理念，坚决不购买和不食用野生动物和非法捕捞的野生长江淮河鱼鲜。

2.保持清洁。在做饭前和做饭过程中要洗手，尤其是在生熟食品交叉处理过程中或者接打电话以后。注意保持厨房的卫生清洁，如餐具、筷子笼、刀具和砧板。

3.生熟分开。需要进行加热处理的原材料和直接入口的食品分开存放，避免生食携带的致病菌污染到直接入口的食品，引起食源性疾病。加工生熟食品的用具也要分开，例如刀具、砧板等。加工生肉、禽、水产品前使用清水浸泡，不用水龙头流动水直接冲洗。

4.烧熟煮透。食物要彻底烧熟，尤其是肉、禽和海产食品，开锅后一般再保持10-15分钟，对大块肉如整鸡还要延长烹饪时间，确保中心温度达到70℃。熟食再次食用也要彻底加热。

5.在安全的温度下保存食物。熟食、菜肴等在室温下不得存放2小时以上。所有熟食和易腐败的食物应当及时冷藏（8℃以下）。熟食在食用前应保持滚烫的温度。放入冰箱前要先冷却，即使在冰箱中也不能过久储存食物，冰箱取出的食物要彻底加热后再食用。

三、外出就餐注意事项

1.选择持有有效食品经营许可证（或小餐饮备案）和营业执照等合法证照的店家就餐，拒绝到无证（或未备案）的餐饮单位消费。

2.做好自我保护。一是餐前要洗手消毒；二是保持间距，使用公勺公筷（或公夹），倡导分餐制；三是注意食物是否新鲜，是否烧熟煮透；四是少吃生食、冷食；五是养成良好的饮食习惯，注意荤素搭配，避免暴饮暴食，合理点餐避免浪费。

四、农村自办宴席注意事项

1.农村集体聚餐举办者和承办者应落实食品安全和疫情防控主体责任。疫情期间倡导“红事缓办、白事简办”，确需举办的须按所在县区疫防办要求进行报备或审批。

2. 举办者应自觉履行备案义务，及时、如实向当地食品安全协管员、信息员报告集体聚餐基本情况，主动接受食品安全指导。采购食品要注意查验相关合格证明，加工食品要注意生熟分开，注意食材储存条件，注意加工烧熟煮透，注意餐具洗净消毒，禁止使用亚硝酸盐以及不合格食品，慎用醇基燃料。

3.有发烧、咳嗽等症状主动不参加农村集体聚餐，聚餐时注意个人卫生，保持安全距离，用餐时间以外全程佩戴口罩。

五、网络订餐注意事项

1.选择正规的外卖平台订餐，不选择“朋友圈”“微店”等未经有关部门许可（备案）的、无食品经营资质的订餐渠道订餐。

2.在订餐平台查看餐饮单位是否有营业执照和食品经营许可证（或小餐饮备案），确认经营资质。

3.尽量选择近距离的餐饮单位订购，缩短食品运送时间，尽量不订购凉菜、生食、裱花蛋糕等高风险食品；收到食品后要检查包装及食材质量，及时食用，勿长时间存放。

4.接收外卖食品时，应在配送人员未离场的情况下检查“食安封签”的完整性，拒收封签已破坏或不完整的食品。开启即损坏且不能恢复原状的包装，可以不加贴“食安封签”，消费者收货时应注意查看包装的完整性。

消费者购买食品或外出就餐要索取和保存消费凭证。一旦进食后出现不适，应尽快就医，保留病历和化验报告等相关资料，并及时拨打消费者投诉举报电话12315。