再过几天，蚌埠将有一个“新名字”！
离农历除夕还有15天
在外漂泊一年半载
现在所有蚌埠人心中
只有一个想法
——回家
为了生活漂泊在外
把青春抛洒，几多无奈
繁华的都市里
背起行囊
怀揣一颗拼搏的心独闯
……
春节将至，此时此刻
“回家”
化为最浓烈的乡愁，一路同行
几天后
老乡们陆续开始回蚌
蚌埠即将有一个新名字
“老家”
再次收拾好行囊
这一次
我们有个共同的目的地
家
带着对家乡的牵挂
对亲人的思念
将数千公里的距离留在身后
向着这个叫做“家”的地方转移
……
回家，来自家乡的呼唤
你知道那种感觉吗
坐火车回蚌埠
终于要到站的时候
从小窗户里望出去
看到这个城市的天空
终于要回到这个
真正属于自己的城市
回家的感觉真好
也有不少人选择坐高铁
又快又方便
过不了多久
接您回家的大巴就会停在广场上
老乡们带着大包小包
蛇皮口袋、编织袋、牛仔包，行李箱
虽然很挤
却挤不掉想回家的念想
无论回家的车票多贵多难抢
回家的路途多远多艰辛
回家过年
都成为一年的期盼和归宿
翻过人山人海
越过汹涌人潮
提着行李大步往前赶
只为靠家更近一些
回家更快一些
鸣笛驶来的火车
捡拾起归乡人漂泊的心
引向那个温暖的港湾
回家，是一种信仰
每当临近过年
便开始想念起故乡的小吃
回忆起家里农忙的季节
似乎听到了家人的声声呼唤
蚌埠游子带着这份牵挂
回来了
回到蚌埠
一定要把老家美食吃个遍
蚌埠肉包皮薄馅大
肉馅肥瘦相间，用料扎实
肉眼便可见到
里头夹杂的大颗肉粒
包子皮因浸满肉汁而变得温润
咬上一口
唇齿间便肉香四溢
就着Sa汤一边喝一边吃
别有一番滋味
✦ 汲氏包子总店（龙子湖区商储车队附近）
✦ 老淮滨（南山路西段朝阳桥下）
一个鸡蛋，一勺热汤
在冲撞中蜕变成一碗
老少皆宜的民间美食——Sa汤
成为蚌埠大街小巷市民的早餐首选
老母鸡、猪大骨、麦仁等
熬出的浓汤冲到鸡蛋上
蛋花如丝如缕般在碗中炸开
食用时用筷子在汤中轻轻搅动
细若发丝的肉丝绕在筷子上
犹如玉龙盘柱
令人馋涎欲滴
✦ 老淮滨Sa汤（纬四路柏庄春暖花开小区东门斜对面）
✦ 然香园（纬四路和胜利路交叉口往东50米）
卷饼
一直以来
卷饼就因为食用方便
经济实惠 营养全面
成为蚌埠人最喜爱的早餐之一
一层薄薄的面皮裹着
香喷喷的各种菜馅成就了这道美味
把面皮做成薄薄的饼
嫩滑有嚼劲
馅料则由土豆丝、胡萝卜丝
海带丝、辣椒干子等爆炒
出锅时各种菜就香气扑鼻
薄饼摊平放上菜
夹上半根油条和煎鸡蛋
卷起对折
放入嘴里
热乎乎的美味瞬间在唇齿间绽放
✦ 小时卷饼（朝阳一小往西五十米）
✦ 清真香酥油茶店（回民小学斜对面巷子内）
阳春面很简单
跟世间其他平淡无奇的东西一样
虽然不惊艳
但却会在不知不觉中陪你走很久
度过了漫长岁月
简单的东西不会改变
却足以见证所有的改变
吃了很多碗阳春面后
才会明白这个道理
✦ 老淮滨（南山路西段朝阳桥南）
✦ 薛记特色阳春面（张公山万隆超市北）
刚出炉的煎包面皮油润柔软
包衣金黄脆香
馅料挤满肉馅
鲜嫩可口
吃起来膨松劲韧
再加上皮薄馅多、
价格亲民、香而不腻
成为蚌埠众多男女老少早餐界的宠儿
✦ 爱霞牛肉煎包（南山路与纬二路交叉口）
✦ 毛球煎包（红旗一路特利亚美食城北出口处）
✦ 郭老四牛肉煎包（回民小学对面巷子内）
俗话说：立冬补冬，嘴补空
作为站在食物链顶端的动物
人类也需要囤积各种热量
来让自己安然过冬
避寒、长膘、保暖
蚌埠的冬天除了火锅
最让人温暖的那就是羊肉汤了
慢火熬制的羊肉汤
撒上蒜苗、香菜
不待热气消散
就着碗沿啜上一大口
再吃上几块鲜嫩的羊肉
暖意直达胸腔
再顺着血液流至全身
一根脚趾头都不会落下
✦刘胖子羊肉汤（吴湾路和涂山路交叉口）
✦老杨全羊馆（大舞台）
✦小王羊肉汤（凤一小往南约100米）
相信每个蚌埠人
都曾在晚上睡觉前暗暗发誓
明天一定要早起买锅贴
想着锅贴那浸润肉汁的皮
臀部煎成金黄
馅、皮、汁浑然一体
口水都流到被子上了
锅贴里面也有汁水
和汤包不同
锅贴的汁水不是势不可当
而是交融在馅和皮之间
浸润面皮
每一只锅贴都能让人回味无穷
吃锅贴的最佳时机是
刚出炉还有点烫手
吹上一气才勉强能入嘴
这时候咬上一口
香味在嘴里不断散发魅力
多汁的肉馅比西餐厅的牛排
还要美味
✦谭记锅贴（花鸟市场内）
✦大嘴锅贴（张公山白马服饰对面）
✦刘方锅贴（纬二路饮食群内）
从小桶中舀出一勺
热气腾腾的米饭摊平
可以包成各种馅料混搭的咸口
也可以包成撒了芝麻糖的甜口
馅料种类有很多
肉松、火腿肠、里脊、茶叶蛋都可以
外行人乍一看
这不就是米加菜吗
错
除了馅料的搭配
米的软硬度、包裹紧实度
都很影响口感
真正高手做出来的绝对不一样
看似平淡无奇
实则内有乾坤
实在+低调
说的不就是咱蚌埠人嘛
✦糯米团（小街子菜场北门斜对面）
✦糯米团（纬二路饮食群内）
把面皮擀得薄薄的
裹上肉馅
慢慢收紧面皮
压成饼状
就成了入锅前的牛肉盒胚子
放入油锅
炸得金黄
只消片刻
牛肉盒就可以出锅啦
刚出锅的牛肉盒肉馅粉条充盈饱满
入口酥脆，不油不腻
搭配一碗辣汤
吃得那叫一个舒爽自在
✦ 白家牛肉盒（太平街大菜市斜对面）
✦ 苏四牛肉盒（纬二路饮食群内）
天冷的时候
蚌埠人总是喜欢钻进牛肉汤馆
叫一碗冒着热气的牛肉汤
再来两个酥脆的烧饼
实在让人惬意
每个蚌埠人的心里
都有一家属于自己的牛肉汤馆
即使离家再远
也会剑及履及
正宗的牛肉汤
汤色清亮，香气芬芳，味道浓郁
一经入口
牛肉的醇香
粉丝和千张的本味
香菜和蒜苗的特殊香味
完美地融合在一起
再加入一点辣椒
增鲜去腻，提味添香，十分美味
✦老五牛肉汤（解放二路和新淮路交叉口）
✦老王台牛肉汤总店（蓝天路与航华路交叉口）
✦跃龙潭牛肉汤（小街子菜市场北门）
在蚌埠
鸡汤面是现在这个季节的标配
面条端上桌后
无需撇开浮油
用汤匙挖一勺呼呼冒着热气的鸡汤
顺着喉头一路温暖，直达肺腑
鸡肉被撕得很细
散在汤汁里如同细碎的菊花瓣
浸透了汤汁满满塞一大口
只需一口
你就会瞬间爱上这个味道
✦ 朱记面馆（老淮河电影院巷子里）
✦ 张记鸡汤面馆（泗水桥交警支队南方100米）
豆腐脑
是豆腐制作过程中的半成品
颜色洁白、细腻香滑
在各地都很常见
轻轻用勺子将豆腐脑搅拌均匀
寡淡的豆腐脑沾染上诱人的酱色
入嘴的瞬间就像水一样化掉
但那清新的豆香和咸香麻辣的
味道却充斥在口腔中
久久都不能散去
既能温暖人的脾胃
也能温暖人的心房
✦ 展沟大烧饼豆腐脑（花鸟市场饮食群）
✦ 王师傅豆腐脑（中山街与体育路交叉口西50米）
蚌埠的天气真是多变
一秒入冬
寒风瑟瑟
唯有一碗馄饨可以解忧
在碗里放入猪油、紫菜、虾米、大骨浓汤
把馄饨煮熟
最后撒上胡椒粉
一碗热乎乎、香喷喷的馄饨
就大功告成了
✦雪园小吃部（花鸟市场内）
✦千里香馄饨铺（大菜市南门西侧）
✦安庆程家馄饨（小街子菜市场北门斜对面）
不论你走到哪里
家乡的味道永远都不会忘
回家，一种热闹的氛围
等你结束奔波时
你将看到这些年味十足的场面
家乡蚌埠
早已做好了迎接游子的准备
街头巷尾张灯结彩
红色的灯笼、春联、福字...
都在告诉你
到家了！过年啦！
每到过年
蚌埠街头就开始
熙熙攘攘，摩肩接踵
大家忙着给家人添新衣裳
给娃儿买喜欢的零食
置办年货
好像从来都是父母的事
今年
是不是该陪他们一次
毕竟一年难得团聚一次
回到蚌埠
回到家的亲切感
年味
在这一切中慢慢变浓
老家，我回来啦
回来
一定要到母校看看
……
在蚌埠上学的时候
总是想着看看外面的世界
独自一人到陌生的城市工作后
就会发现你所在的城市
似乎少了家乡的温暖
而这些
就是蚌埠在你心里
根深蒂固的所在
老家，我回来啦
回来
一定要去这些公园逛逛
.....
你可能不知道
蚌埠发展得特别快
好多地方都大变样了
其实
老家就是这样
一种感情
一种温度
这就是养育你的地方
纵然你飞得再高
飞得再远
老家依旧在原地等着你
等着你回来
在外奔波的蚌埠老乡们
无论你是身在北上广
还是地处江浙沪苏
有了你们
蚌埠才真正地有了年味
过年了
大家都在蚌埠等着你
信息来源：蚌埠发布
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审核：王晶晶
主办单位：蚌埠市文化体育旅游局
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