何为非遗工坊？
非遗工坊是指依托非遗代表性项目或传统手工艺，开展非遗保护传承，带动当地人群就地就近就业的各类经营主体和生产加工点。
为落实四川省文化和旅游厅、四川省人力资源和社会保障厅、四川省乡村振兴局《关于印发<四川省非遗工坊管理办法>的通知》（川文旅办发〔2022〕63号）有关要求，进一步加强非物质文化遗产（以下简称非遗）保护传承工作。2023年3月21日上午，四川天府新区开展了第一批区级非遗工坊评审工作。经非遗工坊自愿申报、街道资料初审、评审组现场踏勘、有关单位联合打分，从16家申报单位中评出15家入围名单。周家刀的制作需要经过锻打、夹钢、锻造、修剪、淬火、开口、精磨七个步骤。传承人周光兴称这些流程为“千锤百炼”，一把刀从铁胚到成型，大概需要3天时间，而手工打刀，一天最多也就能打十多个，在数量上无法和机器相比，但千锤百炼之后的质量却是机器无法达到的。
古琴斫琴技艺，师承名家且传承有序，一直坚持传统手工斫制为主，师于古而不拘泥于古 ，在实践中形成了斫琴的工序和工艺规范。覃刚在传承的基础敢于大胆创新，能够有针对性地解决斫琴中的音色、音量和手感问题，并形成了辩识度很高的型制和漆面，尤其擅长斫蕉叶式古琴，2021 年成功的仿制出工艺技术要求极高的故宫藏琴无底蕉叶式古琴“古杲华”。并在此基础上设计制作出双层面板无底蕉叶式古琴，解决了无底琴的发音难题。
川菜传统制作技艺（蓝光鑑传统调汤技艺）从创始人蓝光鑑开始历经几代传承，始终专注于传统川菜调汤技艺的传承和发展，还原最传统川菜制作的传统技艺，并以蓝光鑑传统调汤技艺的继承和发扬，打造了“有云川菜体验中心”、“蓝光鑑川菜美学陈列馆”等，让更多群众能品尝到传统川菜制作技艺的独特魅力。
牛肉水煮的特点是“麻、辣、鲜、嫩、烫”，其传统的制作技艺于十八世纪末开始传承，鲜嫩的牛里脊，配上刀口辣椒，高温的热油激发出食物的美味。牛肉水煮传统制作技艺起源于清末民初的成都，并随时代发展而得到创新提升，属于家传传统技艺项目。该项目是以老成都川菜烹饪技艺的选材、用料、手法为基础，融合川南盐帮菜麻辣、鲜香、鲜嫩味浓的特色，并将成都火锅中厚重的麻辣特色融入烹饪中。
牛肉水煮分为“白水煮”和“红水煮”两种口味，“白水煮”口味清爽，酸麻鲜香，突出牛肉鲜美的原汁原味；“红水煮”味道麻辣鲜香，色深味厚，香味浓烈，肉片鲜嫩，突出了川菜麻、辣、烫的独特风味，将成都平原独有的川菜“麻辣文化”彰显到极致。创烧于清末民初的煎茶龙窑，是天府新区一处重要的陶器窑场。烧制器物除瓶、壶、盘、碗、洗等日常生活用器外，还大量烧小件雕塑，造型生动有趣，制品远销省内外。从清末传承至今，延续着红陶手工传承，小小的作坊也在一代一代传承人手中散发着新的活力，一代代传人掌握了土陶烧制技术，技艺精湛。
天府新区永兴镇陶瓷厂（同治龙窑）位于四川省成都市天府新区永兴街道丹土地街 25 号，始于清朝同治九年（1870 年）间，距今有 150 多年历史，现占地 20 亩及建筑的传承展示基地保存完好，并还在坚持手工制陶和烧制，每年要烧制土陶日用品数十万件，不仅满足川内需求，还销往国内其它省市。永兴土陶传统制作及烧制技艺，一直沿袭传统手工制作技艺，坚持找土、碾磨、合泥、打底、成型、上釉、装窑、烧窑、出窑等工序流程。现有木尺、木刀、木棒、石锤、泥弓、木制、轴盘、龙窑等生产工具。
叶氏高架手工面（叶挂面）在天府新区永兴街道丹土村已经历时 120 多年，传承了 4 代。制作叶氏高架手工面，工序多（20 多道），耗时长（30多个小时）。通过不断创新和改良高架手工挂面制作技艺，特别是用盐技巧等配方的创新，加上自家井水的独特水质，其挂面的口感佳和易消化吸收的特点，大别于其他挂面制作者，深受消费者追捧，因此，其生产规模不断扩大，销售百里以外（成都、华阳、仁寿、简阳等地），被乡里人誉为“叶挂面”。
中国非物质文化遗产“蜀绣”，是一种以“以针引线”的原理上下穿透底料而形成图案纹样的传统手工技艺。是见诸于文字记载的最古老的绣种，有着3800多年的传承历史，在打通国内外贸易枢纽的最古老的“南方丝绸之路”上，出口的便是以蜀绣等丝织物为主的商品，由于产能与经济价值等地位，于明清时期与苏绣、湘绣、粤绣共誉为“中国四大名绣”。
而四川天府新区成都片区万安川君绣文艺创作工作室，由新中国第一位蜀绣工艺美术大师彭永兴第三代传承人蒋梅创立于四川天府新区，该工作室依托天府新区发展建设创立，坚定打造一支我们四川本土的优质蜀绣传承生产队伍“川军绣”，为蜀绣的繁荣发展贡献力量。该“川军绣”品牌长期致力于传承传播蜀绣技艺文化，打造蜀绣艺术品，并以蜀绣文化、技艺、产品全方位多形式地服务大众。
荥经砂器是四川省雅安市荥经县六合乡古城村的汉族制陶工艺，属于国家级非物质文化遗产。荥经是砂器的主产地，砂器的制作方式分为采料、粉碎、搅拌、制胚、晾晒、焙烧、上釉、出炉、入库等几道程序。荥经砂器经历了由单纯生活用具为主的荥经砂锅，发展成为以砂器为载体的工艺制品砂器，其间蕴含着丰富的文化内涵。
木雕是雕塑的一种，起源于新石器时期，秦汉两代趋于成熟，在中国常被称为“民间工艺”。木雕是以雕刻材料分类的民间美术品种，一般选用质地细密坚韧，不易变形的树种，如楠木、紫檀、樟木、柏木等。木雕有圆雕、浮雕、镂雕或几种技法并用，有的还涂色施彩以美化，并且保护木质。用小麦、小麦大曲，在大缸中液体发酵，用回沙技术，蒸馏的酒，被称为真正的纯粮酒，此酒未加任何香精香料，蒸馏出来即可饮用。纯粮酒，未加任何香精香料，纯粮酿造的纯酒。液体发酵的纯粮酒，锰、铅、甲醇的含量极低，对人体的有害成份可忽略不计。
灯彩又叫花灯，是我国各地普遍流行的装饰性的传统手工艺术品。这种“光”与“彩”综合的灯彩艺术，具有独特的使用功能和审美价值。
灯彩通常分为吊灯、座灯、壁灯、提灯等几大类。以造型制作材料分，北京宫廷灯彩艺术品主要有纱灯、宫灯、走马灯、立体动物灯、金属灯、料丝灯等。灯彩的制作技艺是彩扎，裱糊、编结、刺绣、雕刻、剪纸、字画的凝聚，成为既延续了传统工艺又表示出浓郁文化积淀的综合性造型艺术。灯彩与彩灯、宫灯不同，灯彩的主要功能在于灯艺，它以文化娱乐为主，与民俗，民间文娱表演相融合，内容包罗万象。
珠绣在中国传统绣种中又称“穿珠绣”“缉珠绣 ”，起源追溯到上古神话，兴起于唐朝，鼎盛于明清时期。珠绣是用针穿引各式珠子来替代丝线，并采用刺绣、编织、组合等多种技法形式，绣于纺织品上的工艺。因珠绣多变的工艺制作手法和丰富的艺术表现形式使得它在现代家居服饰装饰中的应用非常广泛。
土陶，从最初的取水、盛水器发展到与生活相关的器物，再到礼器、赏玩类工艺品陶器等，随着时光变迁，几乎已渗透到生活的每一个角落。人们将土块砸碎，筛去杂质，然后配上水泡浆，踩、揉，并在阴凉处放置一两天，以手工拉坯和翻模成型，再粘接耳、把、环，待泥坯干后雕刻或彩绘纹饰、上釉色，最后烧制成型。土陶制品种类较多，有壶、盆、盘、碗、碟、罐、瓶、缸等，具有粗犷、纯朴的特点。三星云崖兔是采用标准化笼养养殖和家兔野养的方式，以食草为主，具有个体适中、生长快速、皮毛光滑、兔肉细嫩、低脂肪、低胆固醇、高蛋白、富含人体所必须的多种氨基酸等特点，是新世纪的天然绿色食品。
云崖兔有“三高三低”的特点：“三高”是指高蛋白、高磷脂与高消化率，可见营养之丰富；“三低”则是低脂肪、低胆固醇与低热量，也就是说吃再多也不长肉。因此，云崖兔的兔肉也有“美容肉”、“保健肉”的美称。
区级非遗工坊应符合以下条件：
（一）具有独立法人资质。
（二）依托至少1项区级以上（含区级，下同）非遗代表性项目开展生产，有至少1名长期固定开展该项目传承活动的区级以上非遗代表性传承人（或乡村文化和旅游能人、成都工匠）入驻；依托列入国家或四川省传统工艺振兴目录的项目优先认定。
（三）具备能够开展生产的场地（原则上不少于100平方米）较为完善的基础设施、专职的管理人员和开展生产必需的水电、工具设备等条件。
（四）吸纳就业广泛，围绕当地需求特点，大力开发手工制作、加工制造等居家就业、灵活就业岗位，提供就地就业岗位不少于8个，或吸纳带动低收入家庭、残疾、留守妇女等弱势群体参与就业不少于2人。
（五）管理规范有序，工坊负责人社会责任感强，有健全的管理制度，按时足额支付劳动报酬，社会信誉良好，无违法违纪行为。
（六）积极开展技能培训，有效提升员工技能水平，就业帮扶预期效果较好。
（七）积极拓展销售渠道，通过线上线下方式展示、销售非遗工坊产品。
（八）积极参与当地政府组织的非遗展示，交流、培训等活动，致力当地非遗传承、创新、发展。
记者：杨燕礼
部分图片来自四川天府新区文创和会展局、天府新区非遗协会
编辑：周凡