围炉煮茶的火与困
【品橙旅游】这个冬天是属于围炉煮茶的，传统文化和现代生活的碰撞，让茶文化摇身一变成为潮文化。
元旦期间，文旅部数据显示，围炉煮茶、酒店剧本杀等高品质玩乐体验受到年轻人青睐。美团数据也显示，“仪式感跨年”新趋势下，围炉煮茶等多样化需求引领消费流动，相关订单量环比增长超一倍。
来源：董小姐和马丁提供
冬日里的一抹仪式感
一炉炭火、一壶热茶，烤上柿子、花生、板栗……以及各种，和三五好友围炉而坐，举杯慢饮，促膝长谈，随手一拍就是冬日氛围感大片。
围炉煮茶，最早可以追溯到茶圣陆羽在《茶经·七之事》中关于“煮茶”的相关记载：“凡煮水一升，酌分五碗，乘热连饮之。”
在云贵川地区，围着火炉煮茶烤火吃茶点的习俗，已延续了多年。在大众点评搜索围炉煮茶，董小姐和马丁店铺映入眼帘。资料中显示,双人套餐、四人套餐两款，价格分别为188元、248元。
“每天基本上要接到50—60个咨询电话。元旦期间，有个客人专门带着10多个朋友跨城过来，定了两个炉子。” 董小姐和马丁负责人Tim说。
围炉煮茶本身不是一个新鲜的事物，但在当下形势下意外出圈，成为当下年轻人一种新兴的网红打卡方式。Tim将围炉煮茶形容为冬天里的一把火：“今年是阴差阳错也好，还是厚积薄发也好，露营、围炉煮茶两个风口我都踩到了。”
大众点评数据显示，11月以来，以“围炉煮茶”为关键词的搜索量同比去年增长11.7倍，成都、上海、杭州等地线上销量最热。以成都为例，围炉煮茶套餐价格从130元到从250元；平均每人大约60元-70元。目前，除了茶馆，还有咖啡厅、甜品店等也会提供此类产品。
来源：网络截图
截至2023年1月10日，在小红书上约有19万+篇与围炉煮茶相关的笔记。在微博平台上，多个热门话题关注度超千万，比如话题#冬日围炉煮茶有多香#2683.5万阅读，2.6万讨论；#成都的围炉煮茶有多火#5003.9万阅读，5311次讨论。
有网友表示，其实煮的不是茶，还有慢生活中的松弛感。Tim则认为，围炉煮茶更像是客人DIY的一种体验，由店里提供道具、必要的基础服务，再通过隐形的线索引导客人使用这些道具，但似乎又是客人自己在掌握节奏，因此获得到成就感。
围炉煮茶，火在社交与休闲
围炉煮茶为何而火，说法各不相同。有人说是影视剧《梦华录》热播带火的，也有人说是浙江金华某个茶馆主人在自家天井里支了露天茶摊，客人们围坐在一起，与他一边品茶一边聊天。
来源：马丁与董小姐提供
深究其背后原因，四川大学旅游学院李原教授认为，围炉煮茶更多是一种休闲、社交需求。休闲旅游消费已成为生活的重要内容，是一种刚需，强烈需求驱动着消费者去寻找更为合适，更能给自己带来体验价值的产品形态。
其次，疫情防控措施优化后，高传染率的现实让人们的自我防护意识得到强化，因而消费者希望选择一种相对小众，与人员集聚情况相对隔离的环境进行消费。
第三，不少阳性转阴的消费者尚处在恢复期，身体状况不允许，也适宜进行常态化的旅游活动，需要一种相对静态、平和的产品。围炉煮茶产品具有满足上述消费需要的所有特质，因而一下成为爆款，受到消费者的追捧。
“围炉煮茶，围的不是炉，围的是情，亲情、友情、爱情，追求的是人在相对限定空间中人际距离的靠近；煮的不是茶，煮的是情感共鸣，在炉火掩映，茶气氤氲的环境氛围中，交流的快感与共情的满足。”李原说。
热闹的背后，围炉煮茶的安全问题也被搬上台面。通常情况下，围炉煮茶的炭火容易产生一氧化碳，但有些人并不了解其中的安全危害，很容易出现一氧化碳中毒事件。
困在不能独立行走
值得注意的是，围炉煮茶产品需要依附于茶馆、露营场地、餐厅等场所，并不会独立存在。同时受限于天气、季节、地域等自然因素影响，围炉煮茶的运营周期也有限。Tim介绍，围炉煮茶更适合黄淮以南地区，并不适合太过于寒冷的北方。成都的围炉煮茶通常可以从11月开始到来年的2、3月份。
“目前的现状是，围炉煮茶只是休闲服务，面临着有品类无品牌的尴尬。”Tim表示，虽然围炉煮茶是一个不能独立存在的产品，却在隐性之中影响着消费决策，也带动着其他附加产品的销售。从用户决策层来看，可以把围炉煮茶可以看作周边轻度假、不过夜的周边游产品，可以嵌入到露营、民宿等诸多旅游场景中，这样也为存在的可持续性有了更多机会。
另一种可能是，围炉煮茶可能会演变成像海底捞火锅外卖一样，自助携带的餐饮产品，场景也更为丰富，到店消费、在家、户外露营地等都可以。
Tim认为，想要长久发展，围炉煮茶装备也向露营装备一样，走向品牌化、精致化。为此，他已经在与四川雅安荥经县砂锅企业接触，在品牌上做一些新的尝试，比如砂锅类联名产品。
围炉煮茶的大火对旅游产品开发也带来一定启示。李原教授认为，旅游休闲产品的开发必须适应消费的变化，因势利导，在合适的时间，以合适的内容，最合适的满足消费者的需求，才能具有市场生命力。对于传统文化传承，需要找到合适的方式和载体再次呈现。
如今，冬天已过半，留给围炉煮茶的时间不多了。不确定是的，下一个冬天到来之时，围炉煮茶是否还能出现在年轻人休闲活动的名单中？