其他
一碗让人安心的面。
* 鸡丝凉面 *
最近似乎不怎么太平,各种信息纷纷扰扰,加上每天下雨,心情难免浮躁。
其实这只是个普通的周末。同事们相约一起看片,表情轻松愉快,酥饼懒懒的趴在电风扇边。而我,照常的打开冰箱想着要吃什么。
今天吃凉面。
数不清自己一到夏天要吃掉多少凉面,日食记也做过不止一次凉面。凉面口味很多,而吃得最多的,还是鸡丝凉面。
这应该是凉面里最常见的一种,鸡胸肉煮熟撕开拌入面中,浇上酱料和油泼辣子。麻酱醇厚,面条爽滑,鸡丝鲜香,狼吞虎咽一碗下去,心也平静了不少,在夏日里轻易就能带来一丝惬意。
难得周末了,吃着面,撸着猫,听着窗外蝉鸣,希望世界和平。
▲酥饼大人:两脚兽,给我转到3档风。
* 做法 *
1、鸡胸肉洗净加葱、姜、料酒煮至熟透,捞出放凉。
2、碱面隔水蒸10分钟,入开水锅煮熟捞出。
3、拌入少许食用油,吹凉。
4、放凉的鸡胸肉撕成鸡丝,还可以搭配黄瓜丝和蛋皮丝。
5、芝麻酱稍做加工:芝麻酱加少许糖、酱油和矿泉水拌匀,增加风味,降低浓稠度。
6、面铺碗底。依次铺上配菜和鸡丝,加一大勺生抽、大半勺醋、上一步的芝麻酱和油泼辣子,撒花生碎和芝麻。
拌!
吃!
一碗适合吹着风扇吃的面。
上期欣和六月鲜礼盒中奖名单,已私:
*记忆中的菜和事*
「这道菜,能让你见到想见的人」
「你的童年执念是什么?」
「用小鲜肉,做了一道菜」
「说说我老爹,和我的猫」
我是姜老刀。
养着一只流浪猫,经营着一家影视公司。
为了不给加班费,我才开始做饭给我员工们吃。
“日食记”就是我们做饭吃饭的地儿。
虽然不是专业厨子,但绝对是专业吃货。
欢迎视奸我们的伙食和猫。
简单的生活,比诗更浪漫。
温暖治愈你的心和胃:)