我一招就能让你“燃”起来

＊ 燃面 ＊

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对于面食，我始终有说不完的好感。相隔多时吃到一碗好面，畅快淋漓的感觉，就像是平淡生活中擦出了一束光。

而今天的这碗面，不只擦出了光，还可以“燃”起来：）

宜宾燃面，以辣椒油、花生碎、肉末芽菜调味。因为重油无水可以点燃，由此得名，听起来就很燃有没有？

在上海长达一个月的阴雨天过去后，带着尚未褪去的湿气和冷色调，我决定燃一下，从胃开始，再用一块凉糕中和。像是电影里的热血桥段，食物也有它独特感染人的方式。

让身体和灵魂燃烧的，

除了路过的风景，还有一碗面。

——《日食记 · 燃面》

＊ 燃面做法 ＊

1、灯笼椒、干红椒、二荆条、花椒、藤椒、桂皮、香叶倒入料理机中打碎成香料粉。

2、冷锅倒入茶籽油，放入五花肉糜、碎米芽菜、姜末蒜末、盐、老抽、混合香料粉，翻炒五分钟。肉末芽菜完成。

3、花生米冷锅冷油入锅，小火10分钟盛出。

4、放入深碗中捣碎，花生碎完成。

5、手工碱面入锅煮熟，捞出过凉水，充分甩干。拌上香油、红油、老抽。

6、铺入花生碎、肉末芽菜，撒葱花。完成！

＊ 凉糕做法 ＊

1、50g凉糕粉和120g清水混合，充分搅拌均匀。锅中煮沸600g清水，倒入调开的凉糕粉，中火10分钟，期间不停搅拌防止粘锅。

2、煮好后倒入小碗中，冷却两小时以上，倒扣放置。

3、50g红糖和100克清水入锅小火熬煮15分钟，做成红糖浆，略微放凉，淋上凉糕。

燃面+凉糕

燃烧入魂的一碗面。

*记忆中的菜和事*

「这道菜，能让你见到想见的人」

「你的童年执念是什么？」

「用小鲜肉，做了一道菜」

「说说我老爹，和我的猫」

我是姜老刀。

养着一只流浪猫，经营着一家影视公司。

为了不给加班费，我才开始做饭给我员工们吃。

“日食记”就是我们做饭吃饭的地儿。

虽然不是专业厨子，但绝对是专业吃货。

欢迎视奸我们的伙食和猫。

简单的生活，比诗更浪漫。

温暖治愈你的心和胃：）