五分钟做一顿大餐。

曾经有一段时间，我经常自己做牛排给自己吃。并不是格调之类的原因，而是做一顿牛排实在太方便。一口锅，一块牛排，一点蔬菜，五分钟就搞定了一顿饭。

好的牛排做起来很省心，不用洗不用腌不用放油，煎好了撒点海盐和胡椒就很足够了。如果有煎牛排用的条纹锅，还可以煎出菱形纹，像图上这样的。

虽然很方便，但要是一个人在家吃牛排会有种悲桑的感觉，有条件的话还是找个人一起吃：）

酥饼说：也可以跟我一起吃哦~

＊西冷牛排＊

材料：西冷牛排、黄油、海盐、黑胡椒、番茄、芦笋。

1、牛排提前半小时解冻。解冻后拆开包装袋，用纸巾吸去血水，无需清洗，备用。

2、锅预热，热度足够才能迅速把肉汁锁在牛排中。不确定热度的可以浇一点点水试试，水珠呲啦呲啦在锅中翻滚说明锅的热度ok了。

3、牛排两面各煎40秒钟。

澳洲牛肉分级标准的M5等级，价格普通家庭可以承受，而且煎起来不会干。

普通平底锅煎可加少许橄榄油或黄油。

4、两面分别再煎20秒，出现格菱纹路。

5、夹住牛排，竖起来煎有脂肪的一边，慢慢滚动几秒即可。

6、余油煎芦笋和厚切的番茄片，或者其他蔬菜。

7、盛出装盘，并根据你的喜好在牛排上撒海盐和黑胡椒。

切开是完美的七分熟，喜欢全熟的可以加长煎的时间。

好吃得打滚。

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之前在微博抽奖的牛排&牛排锅，获奖的孩子们都很喜欢，所以在微信也发一次。关注我订阅号（日食记）的同学们，直接微信回复我酥饼很瘦就可以参加抽奖了。

11月16日，随机抽三个小旁友，每人送两大块西冷牛排，外加日食记用同款珐琅铸铁锅和调料研磨瓶。

也就是说，抽中的同学只要家里备好盐和胡椒，掐着表煎就行了。拿好不谢！

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>>>关于日食记

我是姜老刀，经营着一家小小的公司。一群人，一只猫，是我们团队的组成。

平时我是导片子的。偶尔，我也会在工作室的茶水间，给猫咪和小伙伴们做做饭，这便是《日食记》的由来。

视频一般两周一更，还会不定时推些小菜谱、小唠嗑，还有猫的照片。

简单的生活，比诗更浪漫。

温暖治愈你的心和胃：）