吃货走起！去一个陌生的地方吃饭

有人说

     回忆 是一种味道

无法逝去 却让人无畏追寻

地方吃饭

去一个

陌生

的

                                                              31

袁枚有言：“执柯以伐柯，其则不远。吾虽不能强天下之口与吾同嗜，而姑且推己及物。”

今天，小编也秉持着这样的心态，给大家介绍一些书和里面精彩绝伦的美食描写。

 

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第一站

清朝  袁枚

袁枚将“秋油”用得出神入化，说它是“万金油”也一点不为过。秋油在书中以不同姿态频繁穿梭在猪牛鸡鸭鱼虾，笋芥菌芹韭瓜之间。或与菌萍水相逢，曰之蘸：“松菌单用秋油泡食，亦妙”；或与肉形神相交，曰之腌：“用鸡脯肉去皮，斩成薄片，秋油拌之，纤粉调之”；或同山药干柴烈火，谓之煎：“煮烂山药，加秋油，酒，糖，入油煎之，以色红为度”。有时和猪蹄共赴云雨，是以蒸：“猪蹄加酒，加秋油，隔水蒸之，号为“神仙肉”；有时也和鸡赴汤蹈火，曰之煮：“将整鸡捶碎，秋油，酒煮之”。

（节选自《随园食单》--袁枚）

随园食单

索书号：TS972.1/Y889

《随园食单》是清代文人袁枚四十年美食实践的产物，被海内外食学家称为中国历史上的“食经”，其价值却不仅是食学的，思想哲学和语言文学价值同样是不可低估。

袁枚是中国历史上第一个公开声明饮食是堂皇正大学问的人，他用文才笔墨，将吃穿之俗事写出了别样的气息，让一蔬一饭的哲学打破时间的限制，触动我们的味觉和记忆。

 

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第二站

 现代  汪曾祺

冬天吃的菜，有乌青菜、冻豆腐。乌青菜塌棵，平贴地面，江南谓之“塌苦菜”，此菜味微苦。我的祖母在后园辟一小片地，种乌青菜，经霜，菜叶边缘作紫红色，味道苦中泛甜。乌青菜与“蟹油”同煮，滋味难比。

（选自《冬天》--汪曾祺）

汪曾祺

作品精选

索书号：I217.2/W295

会吃的人有许多，可最会谈吃的人，非汪曾祺老先生莫属。他谈萝卜、豆腐，讲韭菜花、手把肉，娓娓道来，从容闲适。他笔下的美食正如他的文字一样，细酌慢品，回味无穷。

 

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第三站

现代  梁实秋

每当提起冰糖葫芦，很多人就能回忆起自己的童年，那又酸又甜的味道，至今记忆犹新。每到冬天，不论城市还是农村，总能见到卖冰糖葫芦的小推车，红彤彤的山楂在糖膜的包裹下格外诱人。与两三好友一起，各自买上一支，咬上一口，嘎嘣脆酸中带甜，唇齿留香。

（选自《冰糖葫芦》--梁实秋）

梁实秋

散文选集

索书号：I266/L482

梁实秋自嘲嘴馋，一生中写下无数谈吃的文章，这些文章带有浓浓的故土情怀。一代散文大师梁实秋先生留给我们的不仅仅是舌尖上的味道，还有历史的味道、人情的味道、故乡的味道和记忆的味道。

说了那么多，或许有些走马观花，但能够将一日三餐吃出滋味与趣味，不惧时间的沧桑流变，我想，这才是人生的最高境界。

坐着热气球去觅食

排版：张越

责编：林翠贤

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