加州大学河滨分校（UCR）的一项最新研究表明，大豆油不仅会导致肥胖和糖尿病，而且还会影响自闭症、阿尔茨海默症、焦虑症和抑郁症等神经系统疾病。
根据美国农业部的数据，豆油用于快餐油炸、添加到包装食品中以及用于饲养牲畜，是迄今为止美国生产和消费最广泛的食用油。
这项研究发表在本月的《内分泌学》杂志上，比较了老鼠饲喂三种高脂饮食：大豆油、改性大豆油和椰子油。研究人员并未发现改性大豆油和未改性大豆油对大脑的影响之间有任何区别，但进一步发现了大豆油能够影响下丘脑的许多关键过程。UCR神经科学副教授Margarita Curras-Collazo说：“下丘脑通过新陈代谢调节体重、维持体温，对于生殖和发育至关重要”。研究小组确定了饲喂大豆油的小鼠中的许多基因不能正常运行，其中下丘脑中的催产素水平下降。研究小组发现了大约100个基因也受到大豆油饮食的影响。他们认为，这一发现不仅会对能量代谢产生影响，而且还会对脑部正常功能和自闭症或帕金森氏病等疾病产生影响。但是必须指出的是，并没有证据表明油会引起这些疾病。此外，研究小组指出，这些发现仅适用于大豆油，不适用于其他大豆产品或其他植物油。UCR毒理学家，细胞生物学教授Frances Sladek也说：“豆腐，豆浆，豆子或酱油是没关系的。许多大豆产品只包含少量的油，以及大量的健康化合物，例如必需脂肪酸和蛋白质。”Sladek实验室的助理项目科学家，该研究的第一作者Poonamjot Deol说：“这可能有助于将来设计更健康的膳食油。以往的教条是饱和脂肪不好，不饱和脂肪好。大豆油是一种多不饱和脂肪，但大豆对人体有益的结论目前未得到证实。” 同时，该研究也发现含有饱和脂肪的椰子油对下丘脑基因的影响很小。https://www.firstwordpharma.com/node/1694576
亲爱的梅斯医学读者想参与更多讨论？
第一时间获得神经医学领域资讯？
那就马上加入梅斯医学神经交流群吧～
Come～
群满可加梅斯小编：medsci_m入群～
扫码入群！！！