对不起，唐山没有番茄。
番茄，原产自南美洲安第斯山脉，十七世纪初期（明万历年间）由西方传教士引入中国作为观赏植物。十九世纪后期（晚清时期）我国才开始将其作为食用作物进行栽培种植。
如果说中国人饭桌上最常见的蔬菜是什么，我想非番茄莫属。
无论是在五星级大酒店，还是在路边卖盖饭炒饼的小摊，番茄炒蛋总会比号称“最亲民菜肴”的酸辣土豆丝贵上一两块。
然而，唐山没有番茄。
因为在我们唐山，
有一种东西叫做：
“火柿子”这种叫法何时开始出现已无从考证，但是不少老唐山人依然习惯称西红柿为火柿子。唐山人喜欢吃西红柿，自然也会很多种制作西红柿菜肴的方法，不论哪种菜系，只要到了唐山人的手里，就能变化出只属于唐山的味道。
新鲜的西红柿洗净后切去果蒂
切成块后装盘
在西红柿表面撒上满满的一层白糖
既简单又漂亮
酸甜可口
吃完后再把汤喝掉
别提多舒服了
西红柿洗净后去掉果蒂、切块
豆腐切成小块
热锅凉油葱花炝锅
先下西红柿还是豆腐
完全看个人习惯
豆腐是否油煎全凭个人喜好
最终目的是将西红柿熬至软烂
让豆腐能吸收西红柿的汤汁
放盐、勾芡、起火、出锅
做法简单口味鲜香的西红柿熬豆腐就完成啦
西红柿炖牛腩属于鲁菜
既然山东和河北搭界
山东人的口味又和我们很接近
鲁菜冀东化也就是顺理成章的事情了
无需太复杂
最简单的葱、姜、蒜、花椒、大料
就能做出一道色香味俱全的美食
将牛肉洗净切成小块
加料酒、花椒腌制十分钟待用
热锅凉油，将牛肉下锅翻炒
加老抽上色
再加入切成小块的西红柿继续翻炒
西红柿炒出汁后加水没过牛肉
开锅后后改文火加盖慢炖半小时
期间分几次撇去浮沫
半小时后加开水继续炖
再过半小时放盐大火收汤
完成
作为一道经典的家常菜
西红柿炒土豆也深受唐山人的喜爱
土豆洗净去皮切丝切片都可以
西红柿洗净去果蒂切块
放不放肉完全随心所欲
热锅凉油葱花炝锅
放入土豆翻炒
土豆断生后放入西红柿继续翻炒
炒至西红柿软烂放盐炒匀
出锅
关于西红柿的做法还有很多很多
但是最简单，最直接的方法还是生吃
天气越来越热
有多少小伙伴和笔者一样
喜欢拿着洗好的西红柿直接啃呢？
你还知道哪些西红柿的有趣吃法呢？写留言告诉我们吧~
编辑：无言
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