新疆人春天の哪种野菜最好吃
一场春雨一场暖
野菜在田野里露出自己的小腰肢
呼吸着春天的空气
还记得小时候
和妈妈一起采摘榆钱，踮起脚尖总想够到最上面的
每个春天都有野菜的味道
都有记忆的味道
春天是真的来了，
野菜陆陆续续地冒头，
长出鲜嫩的叶子，开出馥郁的花朵。
一起来尝尝春天里的野菜哦~
NO.1 榆钱
推荐指数：★★★★★
寻觅地点：有榆树的地方都可以哦
功效作用：清心降火，止咳化痰
榆钱饭做法：
将榆洗摘除叶子等杂质；
把榆钱清洗干净沥干水备用；
清洗好的榆钱拌上面粉；
拌好的榆钱放入蒸笼上蒸；
将榆钱蒸熟后出锅即可；
小贴士：
榆钱清洗好的不要积太多的水，要不然面粉拌上会结成团；
面粉一定要拌匀，结成团就不好吃了；
榆钱易熟，蒸的时间不易过久，8分钟—10分钟即可；
蘸汁可根据自已喜欢的口味调制，将蒜切成蒜泥加入醋生抽芝麻油辣椒油再来点小葱调好做蘸汁，蘸着蒜泥吃，那叫一个香啊。或者爆香葱花，配上韭菜炒着吃。
NO.2 蒲公英
推荐指数：★★★★★
寻觅地点：道路旁，田间地头
功效作用：清热解毒
做法推荐：凉拌、炒食、包饺子或做汤都可以，比如蒲公英拌胡萝卜 丝、蒲公英炒肉丝、蒲公英猪肉饺子；还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等，调成一杯清热解毒的茶饮。
NO.3 野茼蒿
推荐指数：★★★★★
寻觅地点：巴里坤的草原坡地、林地边缘
功效作用：祛风散寒
做法推荐：
椒蒿的吃法有很多。将其洗干净後用来凉拌、炒羊肉、包饺子，也可在做汤饭时调味。
NO.4 苜蓿
推荐指数：★★★★★
寻觅地点：有野生的，也有种植的（摘取之前要先取得园子主人的同意哦）
功效作用：含丰富的维他命，利尿除湿
做法推荐：取嫩芽凉拌或爆炒，还可以做成馅饼、饺子。
NO.5 苦苣菜
推荐指数：★★★★★
寻觅地点：又名苦苣菜，茎呈黄白色
功效作用：有抗菌、解热、消炎、明目等作用。
做法推荐：用开水焯烫，去苦味，可爆炒、凉拌。
苦苣拌花生米的做法
苦苣摘洗干净后沥干水分；
锅中放植物油，花生米凉油下锅，小火慢慢炒熟，备用；
苦苣切成小段放入大碗，将炒好的花生米也放进去；
加入盐、白糖、米醋、芝麻油拌匀即可装盘。
NO.6 荠菜
推荐指数：★★★★★
寻觅地点：又名菱角菜、枕头草、护生草等，田间地头的常见野菜
功效作用：有和脾、利水、止血、明目等功效
做法推荐：炒食，做汤均可，还可以拌成馅料用来做饺子、包子、饼子等。
野菜的纯天然、营养，以及季节性，深受很多“吃货”和养生人士的喜爱。四月天里，一家人出游挖野菜，沐浴阳光春风，感受新疆春天独有的味道，想想都美好。但是，吃野菜时，您一定要注意以下八项哦~
●不认识的野菜不要吃。容易发生误认的野菜不要食，以免中毒。
●野菜取材要新鲜。洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失。
●野菜要注意烹饪方法。野菜的烹饪注重保持其“野味”，可炒食、凉拌、做馅，亦可熘、烩、烧、煮。还可做汤或生食，关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。
●野菜不可多吃。野菜一般较少受到污染，也确实别有风味，可谓天然食物，但凡事讲究适度，过量进食野菜，因多数野菜性凉致寒，易造成脾寒胃虚等病。
●苦味野菜不宜多食。苦味野菜性味苦凉，有解毒败火之效，但过量食用，损伤脾胃。
●久放的野菜不能吃。野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。
●受污染的野菜不要吃。郊外化工厂等附近的空气不佳，所生野菜容易吸收铅等化合物，废水边的野菜也常含有毒素，均不宜食用。
●需要浸泡的野菜：山药菜、山蒜等一些野菜有微毒，不经浸泡，食后周身不适。这类野菜在煮食前，务必在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理。
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郑言江，政说新疆，微信号：zheng_yanjiang，欢迎您的关注！
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