95后“煎饼侠”的煎饼事业

开栏语：“幸福是奋斗出来的”、“奋斗本身就是一种幸福”、“新时代是奋斗者的时代”……习近平总书记在2018年春节团拜会上的讲话，聚焦“奋斗”这一时代主题，凝聚了全党全社会的奋进力量。

3月1日起，最后一公里推出“幸福的奋斗者”系列报道，持续深入讲述新疆各族广大干部群众奋斗的伟大精神和生动故事，展示新时代奋斗者的新风貌新作为，大力弘扬艰苦奋斗、无私奉献的精神，为实现新疆社会稳定和长治久安的总目标，作出新疆儿女应有的贡献。

马志强：95后“煎饼侠”的煎饼事业

马志强正在加工煎饼。

“在这里，我通过努力奋斗，正在一步步实现着梦想。”3月3日，22岁的马志强一边熟练地烙着煎饼，一边说。

在霍尔果斯，几乎没有人不知道马志强的煎饼店，在这里只有他这一家煎饼店，想吃煎饼，常常需要排队。

自从2017年11月霍尔果斯零距离报道了马志强的煎饼店后，他就成了在当地小有名气的“煎饼侠”。

如今他的煎饼店每个月收入近3万元，第二个煎饼店正在装修，很快就能营业，他注册的煎饼店商标也已经提交。

卖红酒的日子平淡如水

1995年出生的马志强，在餐厅当过服务员，也自己做过小生意，可用他自己的话，就是没有奋斗目标，也没挣到钱。

2011年，马志强来到霍尔果斯口岸，在中哈霍尔果斯国际边境合作中心，做起了卖红酒的生意。

“头几年，做的人少，生意还好做，后来做的人多了，就不好做了。”马志强不愿过多提及做生意的艰辛。

直到2017年初，马志强突然向一起卖红酒的朋友提出，他不想卖红酒了，他想开一家小吃店。

卖红酒每个月再差也有不低于7000多元的收入，朋友们有些不理解。

“我自己就是个吃货，喜欢各种美食，再加上卖红酒的日子过得平淡如水，没有一点挑战。”马志强说，他决定自己创业，开一家小吃店。

其实，在做出开小吃店的决定之前，马志强已经详细考察了霍尔果斯的餐饮市场，他发现，偌大的霍尔果斯，竟然没有一家卖煎饼的店。

马志强把煎饼当做艺术，用心制作。

干自己喜欢的事情本来就很幸福

2017年初，马志强来到伊宁市，找到卖煎饼的师傅跟着学习。不到两个月，马志强便学会了烙煎饼的技术，出师了。

回到霍尔果斯，马志强就开始找门面、装修……2017年5月20日，在霍尔果斯的街头，一间装修风格赏心悦目但不大的煎饼店开业了。

因为是独家生意，加上他不错的摊饼技巧，煎饼店的生意比马志强预期的要好。

“煎饼是很多年轻人都喜欢吃的美食，美味、方便，又实惠。”马志强说，根据食客喜欢的口味，他不断调整煎饼用的食材，煎饼很受欢迎。

马志强说，生意一天比一天好，从最初每天卖30张煎饼，到1个多月后一天就能卖出60张煎饼，月收入1万多元。

“干自己喜欢的事情，本来就是很幸福的，更何况，收入还比以前卖红酒时高，让我越干越有劲，对生活充满了希望。”马志强说。

让马志强最感动和开心的，是一次有一个吃货竟然从几十公里外的清水河开车来霍尔果斯，专门吃他的煎饼。

一个人忙不过来，马志强又雇了两名店员，但他始终坚持自己烙煎饼，这倒不是怕店员学会技术，而是他想让煎饼的口感和品质一直能保持下去。

把煎饼做成一番事业

马志强的煎饼店，除了卖煎饼，还经营其它的美味小吃，鸡柳、鸡排等，就是让食客有多种选择。

前一段时间，马志强在另一条街道看中了一个门面，准备开第二家煎饼店。如今，店面在装修阶段。

在马志强看来，霍尔果斯作为百年口岸，又是一个年轻的城市，正在抢抓重要历史机遇，经济社会将迎来更大的发展，这是一片适合心怀梦想的人干事立业的热土。

“霍尔果斯适合年轻人创业，只要心怀梦想，并为之努力奋斗，就一定能实现梦想。”马志强说，他的梦想是把煎饼做成一番事业。（记者马少宾 通讯员王阳阳）

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责任编辑 / 翟  薇

主 编 / 段清宇

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