12月21日早晨，乌鲁木齐天气晴朗，朝霞映红了天空。石榴云/新疆日报记者张万德摄
“冬至大如年”
在我国自古就有庆贺冬至的习俗
让我们一起来看看
全疆各地都是怎么过冬至的
12月21日，阿勒泰市纪委监委党员干部和结亲户一起包饺子。孟照鹏摄
12月20日，巴里坤哈萨克自治县花园乡花庄子村村民沙米拉·恰乃（右二）和邻居一起包饺子。张建刚摄
12月20日，昌吉市第二幼儿园开展“弘扬传统 开心冬至”活动，孩子们在老师的指导下包饺子。杨斌摄
12月16日，呼图壁县呼图壁镇阿同汗社区与阿同汗志愿者协会共同开展“冬至佳节 温暖相聚”活动，大家载歌载舞，现场欢声笑语不断。王俊伟摄
12月20日，在精河县红星街道团结社区文化室内，干部群众在一起包饺子。赛永杰摄
12月19日，库车市朗诵协会的党员志愿者在依西哈拉镇阿热买里社区开展“包饺子 迎冬至”活动。吴乐摄
12月18日，且末县委宣传部驻阿羌镇喀特勒什村“访惠聚”工作队邀请结对亲戚开展冬至联谊活动。李鹏燕摄
12月20日，乌苏市兴源水务有限公司驻百泉镇圪垯泉村“访惠聚”工作队和村民一起包饺子。高博摄
12月17日，裕民县第一幼儿园的孩子们品尝自己亲手包的饺子。杨化光摄
巴里坤哈萨克自治县群众在冬至这天，基本家家户户都会做冬至饭。冬至饭俗称杏皮饭，是一道面食汤饭。冬至前几天，妇女们就开始“瓷”小杏皮、包小饺子，瓷杏皮是用拇指肚按压面丁为人耳形，再用手掌往前一搓，成筒形，因为其形状像晾晒的杏干，所以叫做杏皮。把这些做好的杏皮饺子，摆放在屋外冻好备用。冬至前一天晚上，主妇们把羊肉、红萝卜、白萝卜、豆腐、黄花、木耳、蘑菇等切成丁，第二天天不亮便起床下厨，用羊肉丁、萝卜丁、葱、姜揽锅，调豆腐、木耳等滚成臊子，下饺子、杏皮煮熟出锅。
出锅的冬至饭热气腾腾，香气四溢，家人顾不上品尝，就要赶紧打发孩子把饭送到长辈亲朋邻里家去。冬至这天早上天才蒙蒙亮，路上全是提着小罐、端着盆碗送饭的人。
自家的才送出去，别人家的就送了进来，饭桌上摆满了各家不同风味的冬至饭。如果两家平时有矛盾，往往通过互赠一碗冬至饭冰释前嫌。巴里坤各族群众就这样用一碗冬至饭传承着孝老爱亲、和睦邻里的优良风俗。曲曲饭是新疆最有特色的小吃之一，也是很多新疆人冬至这天必吃的美食。
曲曲饭类似饺子或馄饨，却有很大区别。在制作方法和用料上都很讲究，先是把鲜嫩的羊肉切成葡萄干大小的细丁，再把洋葱切碎，加上食盐、胡椒、茴香、孜然粉和少许卤汤拌成鲜馅；然后将面粉掺淡盐水和成硬面，擀成薄片，切成长4厘米左右的方形片，把肉馅包在面皮里，先成饺子状，再把两头向底部弯曲捏合。最后把包好的曲曲下到肉汤里，并加入一些切碎的羊尾油丁，煮熟后放一些香菜末或揉碎的薄荷叶即可。
一般，冬至曲曲在冬至前一天就开始准备了。冬至这天清晨煮好，一家老少围坐其乐融融地吃上一碗曲曲饭，暖身又暖心。有些人家还把曲曲饭送给左邻右舍，相互祝福身体康健、平安幸福。
在木垒县的一些乡村，冬至这天做粉条（下粉条）、吃粉条也是传统。粉条以淀粉为原料，“淀粉”是“垫福”的谐音，人们在冰天雪地里挂出热气腾腾的粉条寓意清清白白、幸福长久。
圆滚滚的土豆变成洁白筋道的粉条，需要十几道工序，全由手工完成。下粉条是个体力活，必须邻里帮忙，做一次粉条需要五六家人齐心协力制作，从磨粉、和芡、揉芡、漏粉、整形、沥水直至晶莹剔透的粉条高挂下垂，如瀑布飘逸，整个过程中大家忙忙碌碌、有说有笑好不热闹。
这边下完粉条刚成型，那边灶台上已是旺火热油等着炒粉条菜肴了。不一会功夫，辛劳一天的人们得到犒劳，吃着凉拌粉条、酸菜粉条炖肉，一起聊天玩到深夜。冬至这天，木垒不少村子会举办冬至宴，乡亲们热热闹闹一起吃自己亲手做的五色饺、粉条子，浓浓的乡味乡情，才下舌尖，又上心间，吃出了满满的情怀。
来 源 /最后一公里综合自新华社、石榴云/新疆日报、霍城县融媒体中心、伊宁市融媒体中心、巩留县融媒体中心、天山网、巴里坤县融媒体中心、木垒零距离、木垒县融媒体中心抖音号