谁说螺蛳粉不懂馕的心？看完你就明白了!

“这个还需要改进，

洋葱碎大了点，没有烤透。”

12月19日

在喀什经济开发区馕产业食品园区

中国馕城一号生产基地科研楼内

柳州螺蛳粉手工制作技艺

非物质文化遗产传承人倪铫阳

拿着自己刚刚烤制的馕说

一旁的喀什技师学院烹饪工艺系老师

麦麦提依明·达吾提点点头

招呼倪铫阳再试着烤一个

12月19日，柳州螺蛳粉手工制作技艺非物质文化遗产传承人倪铫阳和喀什技师学院烹饪工艺系老师麦麦提依明·达吾提交流馕制作经验。石榴云/新疆日报记者约提克尔·尼加提摄

一名螺蛳粉大师和一名高级新疆馕师

怎么会在一起烤馕？

这还要从12月初的一次合作说起

↓↓↓

12月8日，喀什馕产业办公室同柳州螺蛳粉行业协会签订战略合作框架协议。图为签约现场。中国喀什网记者陈朝摄12月8日，喀什地区馕产业发展领导小组办公室和柳州市螺蛳粉产业代表签订合作协议，双方约定要以市场需求为导向，推进喀什馕产业和柳州螺蛳粉产业深度合作，有针对性地研发适合牵手螺蛳粉的馕产品，在生产、销售、仓储等方面开展合作。

签约后

倪铫阳留在了喀什

开始和以麦麦提依明为代表的

新疆馕师们一起交流学习

“喀什馕有153个品种，哪些品种的馕和螺蛳粉最匹配？多大的馕比较合适？怎么延长馕的保质期？馕自动化生产配方怎么研发等，这些都是我们在规模化生产前需要解决的问题。”倪铫阳说。

几天后，还将有一批来自广东和无锡的食品加工专家、学者加入这个研发队伍，他们要一起攻克这些难题。

“目前，馕的保质期一般在90天到120天之间，螺蛳粉的保质期则有半年，为了能够保证双方的匹配度，我们急需解决这个问题。”喀什馕产业食品股份有限公司董事长虞军说。作为喀什地区馕产业基地——中国馕城的运营企业，他们此次也和螺蛳粉相关企业签订了合同，让喀什馕和柳州螺蛳粉又快又好地成功“联姻”，成为虞军近期工作的重点。

倪铫阳表示，2020年，柳州螺蛳粉袋装产品的产值已经超过百亿元，超过50%的螺蛳粉销售到了长江以北。为了配合北方消费者的口味，他们一直在寻找能和螺蛳粉搭配的面食。经过多次考察，最终选定了馕和螺蛳粉进行搭配。喀什也正在寻找能一起合作开拓国内市场的企业，双方一拍即合，达成了合作。

“螺蛳粉在短短几年间做到这么大规模，这其中的经验非常值得我们学习。我们考察后，双方很快达成合作，计划明年先在长沙、洛阳的100家螺蛳粉店实现搭配销售。后续根据市场反馈，再开展进一步合作，实现喀什馕‘借船出海’。”虞军说。

以上都是作为合作双方

需要解决的技术问题

作为吃货的我们

只需get一个核心意思

那就是从今往后

柳州螺蛳粉+喀什馕作为CP

很快就要横空出世了

众所周知

近年来

螺蛳粉以其鲜酸爽辣烫的口味

在嗦粉界颇受欢迎

对于能接受并挚爱螺蛳粉的

北方吃货来说

一包嫌少两包嫌多

△记者Vlog丨新疆喀什馕结缘柳州螺蛳粉

新疆馕的醇香和劲道

恰好弥补了这个遗憾

让嗦粉的快乐得以加倍和升华

这样的小吃绝配、美食佳偶

真的值得尝试

-End-

来 源 / 最后一公里综合自石榴云/新疆日报、喀什广播电台、喀什零距离

记 者 / 陈蔷薇、张治立、吕有文

编 辑 / 胡晓蓉

责任编辑 / 倪佳红

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