【特产】万盛夜郎贡米：品粒粒米香，忆夜郎古国

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炊烟、农舍、稻田、小路……天气逐渐转凉，秋色愈发浓重。早间的一场雨后，天空重新放晴，丝丝白云游走头顶。此时，漫步于万盛金桥镇金堰村的有机水稻基地，微风吹拂，阵阵稻香弥漫空中。站在田间地头，放眼望去，成片的稻子随风舞动，金色的浪潮翻涌而来。一株株饱满的稻穗，好似承受不住稻子的重量，被压弯了腰，在秋天的世界里，笑开了花。收稻村民行走在阡陌纵横的田埂上，让这幅美丽的画卷更添生活气息。这里山清水秀、土地肥沃、远离工业污染，为稻米的生长提供了得天独厚的自然条件。万盛古属夜郎国，该地生产的稻米颗粒饱满、香糯可口，得到了夜郎王的青睐。每年稻米秋收后，村民都会挑选最好的部分呈给夜郎王，“夜郎贡米”的称呼也由此而来。受海拔及品种等多种因素影响，金桥镇夜郎贡米的收割时间较普通水稻要晚。9月中下旬，当地的村民就会挑个好天气把稻子全部收割完，然后晾晒、保存。但在金堰村有机水稻基地，仍有20亩的有机水稻等待收割。这20亩夜郎贡米，完全符合国家有机食品认证，采用羊粪发酵做底肥，从种子里提取抗病基因预防病虫害。由于不喷农药、不施化肥，该片水稻的产量并不高，亩产仅为550斤到600斤。但物以稀为贵，更何况是绿色健康、品质极佳的夜郎贡米。由于生产成本较高，米的价格自然也高。剥壳后的夜郎贡米米粒细长、颗粒柔滑，外表呈半透明状，表皮似乎被一层油脂包裹，显得晶莹透亮。今年新米价格为12元/斤，比普通大米要贵得多，但仍是供不应求。舀一碗米洗净，然后掺水，盖上盖子开煮。在米与水的简单组合中，不一会儿，米香味就随温度的变化迸发出来，充盈了整间厨房。揭开盖子的瞬间，香味更是迫不及待地溢出，让人直咽口水。从一碗简单的米饭中感受大自然的馈赠，这是一种对大千世界感恩的方式。都说民以食为天，还有什么比吃上一顿可口的饭菜更实在的呢？搭配爽口的家常小菜，就着洁白晶莹、软糯爽滑的白米饭，幸福之感油然而生。

文/图 陈洁

总编：游龙奇 蒲从永

责任编辑：高朝平  

出品单位：万盛经开区新媒体中心

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