众志成城抗疫情，我们在行动！（三十二）
编者按
老盛昌、全家便利、壹号菜市场坚守抗疫保供一线
老盛昌
上海老盛昌餐饮管理有限公司作为市商务委的保供白名单企业，从后端供应链闭环管理生产到前端门店，助力包子、馄饨类居民必需品的供应。在市、区政府部门的帮助下，保供餐厅逐步复工复产开始营业，更好的服务群众的需求。
老盛昌位于嘉定区的食品加工厂、中央厨房和物流仓储中心，全面实行封闭式管理生产，427名留守员工与外界形成零接触。同时，严格执行防疫各项规定，积极协调和组织核酸检测安排到厂，保证了所有人员持48小时核酸检测阴性证明和24小时抗原检测阴性报告上岗，力促工厂生产、确保食品安全。
4月初，老盛昌推出社区团购套餐，居民通过老盛昌官方渠道下单团购。在市商务委的支持和协助下，为老盛昌提供了生活物资保障证明和防疫保障运输车临时通行证，使物流冷链能够直达各封控、管控社区点对点配送，老盛昌已服务了全市2617个社区。
老盛昌已有60余家门店复工营业，与第三方平台合作已为30万居民个人提供了订餐服务。部分保供门店提供预包装食品的外卖业务，极大缓解青年公寓没有厨房难以开伙的尴尬，仅需电加热蒸煮，既美味又安全。
老盛昌向社区孤老、特殊家庭提供特殊送餐服务，目前已救助20余户。同时全力保供一线基层防疫人员和政府应急方仓，老盛昌开业门店为宝山区月浦镇、嘉定区安亭镇、同善路方仓、长风跨采方仓、上港集团等提供40余万份包子、汤包、馄饨类产品。
全 家
全家在上海开设有约1500间门店，疫情之下仍有200多间全家便利店坚持营业，驻守在物资供应的第一线。
全家从3月中旬成为上海市疫情防控生活物资保障供应的重点企业之际，立即启动自供应链至门店端、从内部团队到外部合作企业的应急预案，前端运营进行及时的门店闭环管理、疫情防控应对部署，后端供应链体系迅速反应，低温鲜食工厂确保正常生产、严控日常食安标准不放松，面包工厂加班加点、高速运转，仓储物流将业内首创的智能化整箱分拣解决方案与人工理货相结合进行流通保障……商品、研发、采购、食安、生产、仓储、物流各团队分工协作、有条不紊。同时发挥多领域优势资源聚合能力，与知名品牌及战略合作伙伴携手共同直面困难。因此即便在疫情封控的特殊时期，全家的供应链仍在短时间内成功打通一条又一条从产地到门店的稳固而通畅的保供链路，源源不断地为营业中的门店和门店附近的市民提供物资供应。
目前全家恢复营业的已近700家门店，竭尽所能、坚守保供一线，全力做好物资供应、品质管控、价格维稳等工作。
壹号菜市场
中逸企业集团旗下的壹号菜市场面对疫情防控，居家市民对蔬菜需求的猛增，立即行动起来，投入防控保供的行动中。在接到市区有关部门商请紧急驰援蔬菜的函件后，集团立即组织人员，成立保供专门队伍。壹号菜市场的张家港蔬菜基地闻风而动、克服困难，组织和动员基地农户，认真采摘、挑拣、搭配、装箱，专车专运，基地工作人员挑选优质品种的蔬菜，经过相关检测后，将2万份30吨有上海小青菜、莴笋、黄瓜、土豆等8个品种的蔬菜大礼包，安全顺利运达上海，为上海社区居民奉献一份爱心。
4月初，随着上海疫情防控情势的变化，壹号菜市场发挥企业的渠道优势，积极扩大蔬菜采购货源，先后从江苏盐城、张家港、淮安以及山东等地的蔬菜基地，组织品种多样、质量安全、品质新鲜的蔬菜，调集人员连夜加班加点对蔬菜进行采摘、分拣、包装、装箱，运输，确保优质蔬菜及时顺利调运上海。
为适应疫情期间市民的生活需要，壹号菜市场及时编制适应市民团购的蔬菜团购品类目录，在上海市商业联合会的平台上发布，确保平均每天将4万份团购蔬菜供应上海。目前，壹号菜市场保供品种也从蔬菜拓展到酱鸭、火腿、香肠、腌肉等多个品类，品种更加丰富，以满足上海市民的多样性需求。
壹号菜市场定位为智慧型原生态农贸市集，利用“智慧农业·云平会”互联网对基地直供集市的果蔬生鲜实现“24小时监控，全方位溯源”的管理，追溯体系深入到田间地头、生产环境全记录，食品安全看得见。同时依托大数据精准营销及运营管理，发挥自身的组合优势与价格优势供应上海市场。
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来源：上海市商业联合会
编辑：张瀚森
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