区情｜菜市场大门终于开了，阿姨爷叔们：“想买什么就买什么，感觉真好。”

与“马大嫂”们一起感受上海“菜篮子”里久违的“烟火气”

7月1日起，根据市商务委的部署，上海市有条件的菜市场逐步恢复线下营业，统筹做好疫情防控和主副食品市场供应。

“我们就等着这一天了。”

黄浦区巨鹿集团旗下的马当菜市场，早在6月1日就恢复了线下营业，但之前采取的是在门口设摊的办法，蔬菜、鱼、鸡蛋、切面……摊位总数控制在五六个，解决居民的刚需。从7月1日开始，马当菜市场正式“入室”，开摊率控制在70%。

“我们就等着这一天了。”菜市场入口处附近的“姚记水产”摊主老姚说道，“3月29日开始，菜市场停业，我们损失太大了，大多数活海鲜来不及卖掉，只能报废。如今的生意已经恢复到疫情前的三分之一，但我已经很知足，有生意做就有希望。”

老姚表示，生意尚未完全恢复一是因为周边一些饭店还没有全面恢复堂食，二是因为现在活海鲜的进货渠道还没有完全恢复，有些品种买不到。“我儿子负责进货，过去跑一个地方就能买全，现在要跑两三个地方，才能把品种凑起来。”

摊主轮流“坐庄”，营业时间缩短 

为迎接“菜篮子”里的“烟火气”回归，恢复线下营业的菜市场都做足了准备。例如，为改进对摊主的健康监测，菜市场要求商户除每日完成“1+1”的核酸加抗原，还须一对一上报，“一户一档案”。现在许多老年人还是不习惯扫码，所以也可以通过刷身份证、量体温入场，如果身份证也没有带，则可以让志愿者帮忙买好，送到门口，提走。

根据上海市商务委的最新要求，近期恢复线下营业的菜市场需合理控制开摊率和客流量，引导顾客实行错峰、限流有序入场。

菜市场管理方采取的是“轮流坐庄”，同一品类的两个摊位，摊主做一天休一天，或者通过协商做三天休三天。同时，各家菜市场都普遍缩短营业时间，留出中午消杀时间，晚上关门也比以前提早半小时到一小时。马当菜市场上级单位巨鹿副食品市场管理公司副总经理王震介绍，巨鹿集团共有6家菜市场和3家菜店，预计下周就能全部恢复线下营业，集团要求所有菜市场要早中晚三次做环境消杀，周一和周四分别两次大扫除。

黄浦区商务委相关人士表示，黄浦区共有16家菜市场，在各方努力下，目前有14家已恢复线下营业，还有2家正在走流程。在中心城区中，黄浦区恢复线下营业的菜市场比例算高的。菜市场疫情防控压力很大，但黄浦区是老城厢，老年顾客对实体菜场的需求大。再说，即便菜市场不恢复线下营业，周边一些小店小摊还是会开，我们正规菜市场按照市里和区里的要求，做好疫情防控工作，反而能让风险更加可控。

把控上游，“给消费者最实惠的价格”

恢复线下营业后，如何稳定副食品价格对经营者来说又是新的考验。

因为现在上海几家批发市场还没完全恢复正常，所以摊贩要多找一些直供货源，比如联系南汇、奉贤等市郊蔬菜合作社。另外，采取“抱团”进货的办法，联合其他摊贩“跑量”，把价格压下来。

为迎接恢复线下营业后“报复性消费”的到来，菜市场供应的副食品品种也日渐增加。巨鹿集团王震表示，为满足疫情后副食品消费的新需求，他们不仅将进一步完善已经启动的线上“智慧菜场”，让摊主能开辟“线上新战场”，还要把早餐、维修等社区服务整合进去，更打算在周边开展各种形式的“进社区”活动，方便居民在家门口买菜，“摊主把生意做大了，让利给顾客的空间就大了。”

转载请注明“来源：上海商务”

来源：上观新闻、黄浦商务

编辑：张瀚森