禽流感高发期来袭，汉中人鸡鸭肉蛋的正确打开方式！
根据云南卫生计生委通报，云南近日确诊第二例输入性H7N9病例，患者14号经抢救无效死亡。第二例患者为第一例患病致死女童的母亲，二者有共同活禽接触史。与此同时，国家卫生计生委昨天（16号）表示，目前我国处于H7N9疫情高发季节，今年以来，福建、云南、湖南等16个省份均出现人感染H7N9流感病例。
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全国法定传染病疫情通报显示，1月份全国H7N9发病数为192例，死亡79人。与2016年12月份数据相比，疫情明显上升。仅上周全国就报告H7N9病例69例，其中死亡8人。中国疾控中心分析认为，近期报告的病例以离退休人员、家务及待业人员和农村群众为主，中老年人居多，绝大多数病例发病前都有活禽接触史或活禽市场暴露史。
中国国家流感中心主任 舒跃龙：今年我们H7N9的疫情总体表现为发生的早，分布的广，高度散发，主要还是分布在长三角地区 和广东地区。
H7N9流感病毒属于甲型流感病毒，容易发生变异，自2013年我国发现该病毒以来，一直密切监测，目前H7N9病毒还未发生变异，不具备有效的人传人能力，仍然是通过接触禽类的分泌物等传染，公众不必过分恐慌。
按照统一部署，各省份在疫情发生地的市区范围内，要暂停或永久关闭活禽经营市场；对未关停或休市的活禽经营市场进行强化管理，严格实行一日一清洗，一周一消毒，一月一休市，零存栏制度；加强市场监管、活禽跨区域调运监管，推行家禽“净膛杀白上市”措施。打击非法活禽交易。
H7N9和H5N1都属于甲型流感病毒，都是主要在动物中传播，偶尔感染人类。据世卫组织称，H7N9在禽类中引起的症状较温和，在禽类间易于传播且难以发现，增加了人感染的风险；H5N1对禽类有高致病性。
传播途径主要为呼吸道传播或密切接触感染禽类的分泌物、排泄物而被感染，或通过接触病毒污染的环境感染。感染潜伏期多为7天以内，也可长达10天。
人感染H7N9流感病例一般表现为流感样症状，如发热、咳嗽、少痰，可伴有头痛、肌肉酸痛和全身不适。
重症患者病情发展迅速，表现为重症肺炎，体温大多持续在39℃以上，出现呼吸困难，可伴有咳血痰；可快速进展出现急性呼吸窘迫综合征、休克、多器官衰竭等，甚至死亡。
正常的烹调温度就能够使流感病毒灭活，只要使食物所有部分达到70摄氏度以上即可，因此吃正确制备及烹饪的肉，包括禽类，都是安全的。在出现疫情的地区，只要肉类产品在制备过程中正确烹调和处理也可安全食用，但食用生肉和未经烹调的含血肉制品高度危险，应该避免。
特别提醒，处理禽肉时要做到生熟分开。特别是一些器皿，容器也应注意生熟分开。当手部有破损时处理肉类，建议佩戴手套。
此外，购买禽类的消费习惯要改变，尽量到定点‘杀白上市’的农贸市场购买禽类产品。”专家提醒，H7N9流感是乙类传染病，老年人、有慢性基础性疾病或免疫低下的人尤需注意避免，但它是可防、可控、可治的，若出现发热症状应戴上口罩尽快就诊，问诊时切记要告诉医生发病前的禽类接触史。
H7N9流感感染来源非常明确，就是活禽及其分泌物、排泄物或被这些污染的农贸市场活禽交易区。因此，大家应尽可能远离农贸市场活禽交易区，避免跟活禽及分泌物接触，同时要做到勤洗手等。
咱汉中人一定要注意！
在对鸡鸭鱼肉的选用上，
要格外小心。