“茶王”何以为王？专家为你揭秘！

盛事客来茶胜酒，炭炉汤沸火正红。

至9月12日晚，为期两天的第二届广东潮州单丛茶（紫莲杯）争霸赛圆满顺利降下帷幕。

这是一场茶届盛典。经过大赛评委们专业严谨的审评，赛事共评选出茶王、金奖、银奖、铜奖的茶样共117条，“茶王”在激烈的角逐中诞生。

活动得到了专家评委以及茶商茶农的高度好评，认为这次大赛是弘扬潮州单丛茶文化，做优潮州单丛茶品牌的一个互相交流与学习的平台，是一次具有专业性、权威性、高品位的赛事和茶界盛事。

广东省农业科学院茶叶研究所所长、农业农村部茶叶专家指导组专家 、大赛顾问 操君喜

本次茶赛进一步宣传和推广了潮州单丛茶，为潮州单丛茶走向全国、走向全世界提供了很好的平台。我认为，潮州单丛茶要从古茶树保护与新品种选育、茶树生态栽培、茶叶质量安全与标准制定、茶文化等方面开展创新研发，通过建设生态茶园、选育特色新品种、做强潮州单丛茶品牌等措施，助力潮州单丛产业高质量发展。

国家高级评茶师、广东省农业科学院茶叶研究所高级顾问、大赛顾问  黄瑞光

举办第二届广东潮州单丛茶争霸赛有利于扩大潮州单丛茶的影响力，提高茶叶的制作技术和茶叶质量，调动茶农生产的积极性，推动潮州单丛茶产业高质量发展。近年来政府高度重视潮州单丛茶产业发展，促进了社会经济发展，带动了茶农增收，但目前潮州单丛茶名称比较多，容易给大家留下模糊、零乱的印象，希望以后能进一步规范潮州单丛茶产品名称，增强品牌效益，推动潮州单丛茶产业发展。

国家高级评茶师、广东省高级评茶师学会顾问、大赛顾问 刘福益

这次评比活动的意义非常大，能进一步增强茶农做好茶的意识，提高潮州单丛茶的质量。在茶叶生产方面，建议政府出台相关政策，在保护好环境的情况下，进一步扩大茶叶种植面积和种植规模，做大潮州茶产业，提高市场占有率和经济效益，实现潮州茶产业的可持续发展。在茶文化方面，潮州单丛茶在全国的认知度还比较低，存在“墙内开花墙内香”的问题，要进一步加强宣传工作，通过多出书籍和多做广告等，让更多人知道“香气高、滋味好”的潮州单丛茶。

国家高级评茶师、广东省高级评茶师学会顾问、大赛裁判长 邱陶瑞

此次茶赛为茶叶从业者提供了展示的平台，加上媒体的宣传报道，提高了单丛茶的影响力和知名度。同时，通过茶赛也能让茶农们取各家之长，补己家之短，改进制茶技术，提高茶叶品质，擦亮潮州单丛茶品牌。

本届大赛，由曾少儿、涂文绍、谢伟生、林泽敏、刘建豪送评的茶叶，分别获得了蜜香型单丛、八仙单丛、鸭屎香单丛、花香型单丛及岭头单丛“茶王”。

本次送评参赛茶样达258条。竞赛采用“竞斗”和“评比”相结合方法，这其中，“竞斗”仿体育竞赛规则，随机分组，质优者晋级，突出“斗”的独特性；“评比” 采用茶叶评比方法，减少偶然性，提高好茶胜出率。“茶王”必须经过层层筛选晋级，经过大赛裁判团专业严格的审评方能从众强中脱颖而出，非常不易。
“茶王”何以为王？被评为“茶王”的茶叶，究竟好在哪里、有哪些独到之处呢？裁判团集体评判，并由大赛裁判叶汉钟、黄荣南、黄佳武、林伟良、许建文，从专业的角度分别对花香型单丛、八仙单丛、鸭屎香单丛、蜜香型单丛、岭头单丛的“茶王”作出了权威点评。

下面，让我们来看看专家点评

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赛事过后，获奖“茶王”主人在接受采访时表示兴奋激动和心情舒畅，为自家茶叶感到光荣和自豪，纷纷对赛事活动点赞。

裁判点评

叶汉钟、陈少平、许建文、王翠莹、许少忠、李俊、林伟良、林伟周、黄佳武、黄荣南、蓝福斌、魏继业、吴振华、林伟书、郭利辉、吴绵

主评裁判、国家一级评茶技师叶汉钟： “潮州炒茶”、“单丛红茶”单独列项评比，这在我市赛事实属首次，旨在鼓励茶农积极创新。赛事中获评的茶叶各有所长，建议广大茶农、茶商在不断创新中提升制茶技艺，保持个性化发展，为不同口味和喜好的消费者提供更多选择，让潮州单丛茶飘得更香，走得更远。

主评裁判、国家高级评茶师陈少平：相比上一届，此次参赛的茶样和种类都增加了不少，足以看出赛事的影响力。茶赛吸引众多茶农、茶商参加，大家一起品鉴优质茶品，探讨交流，形成良性竞争，有助于更好地宣传潮州茶产业，促进茶叶质量的提高，引导茶产业向精加工发展。

主评裁判、国家高级评茶师许建文：这次比赛办得热烈、圆满，非常成功，得到广大茶农的好评，感谢潮州日报社对潮州单丛茶的宣传。希望以后多多举办这样的赛事活动，将潮州单丛茶文化发扬光大，促进潮州茶产业发展，提高茶农的经济效益，助推乡村振兴。

国家一级评茶技师、国家非物质文化遗产项目“潮州工夫茶艺”代表性传承人王翠莹：今年参赛茶样优秀品质给了专家和裁判们不少惊喜。希望茶农能进一步提高茶叶初制水平，不断完善加工工艺，提升产品质量，助力潮州茶产业发展。

国家高级评茶师许少忠：此次赛事根据叶形、香气、汤色、滋味和叶底等五项对茶样进行评比，在评比过程中发现，茶样总体色泽比较好，条形比较紧结，部分茶样汤色清亮，香气清高，滋味清爽，回甘力较强，叶底柔软，品质较好。

登塘镇茶叶协会会长、潮州市茶产业促进会理事李俊：此次茶赛将“潮州炒茶”列入评比品种，参赛茶样达35条，且茶样的质量都很高。有效提高了“潮州炒茶”的知名度，对我市炒仔茶产业的发展起到良好的促进作用。

国家高级评茶师林伟良：大赛时间安排、评茶环节设置合理。尤其评茶环节中，通过多层级对比，将茶样以公平公正的方式评选出来，减少误差。建议广大茶农在制茶过程中，控制制茶时间，烤火程度，不要影响茶叶内质。

国家高级评茶师、广东省省级非物质文化遗产乌龙茶制作技艺传承人林伟周：这是弘扬推广潮州单丛茶文化，推动产业转型升级的创新方式，借助潮州日报媒介平台与线上资源，进一步扩大宣传覆盖面，提高了社会各界的关注度。以后应继续举办类似赛事，为广大茶农茶商等提供一个交流学习的平台，将潮州单丛茶推向全国。

国家高级评茶师、广东省高级评茶师学会主评大师黄佳武：为茶农交流经验、提高制茶技艺和展示产品提供了很好平台。茶赛又将茶产业、茶文化与旅游景区进行有机结合，相得益彰，共同推动茶旅产业的发展。

国家高级评茶师、广东省高级评茶师学会主评大师黄荣南：茶农对本次茶赛非常重视，茶样都做了精心的挑选和准备，参赛茶样质量好，比赛“含金量”高。此外专家评委们同步品评参赛茶样，充分体现了“公开、公平、公正”原则，获奖结果也得到茶农们的认可。

第一届“登塘炒仔”十大制茶能手蓝福斌：茶样整体品质不错，评委们公正、公平、公开对茶样进行认真细致的评选，最终评出最好的获奖好茶来。感谢茶赛为茶叶从业者提供了展示、交流的平台，提高了单丛茶的知名度。

国家高级评茶师、国家高级制茶师魏继业：赛后有企业有意向收购5位“茶王”的茶样，这无疑鼓舞了茶农和茶商的士气，坚定信心生产出更优质的茶叶。比赛总体来说很成功，为大家点赞！

国家高级评茶师吴振华：此次大赛，潮州日报等媒体从赛前、赛中、赛后都做了充足的宣传工作，吸引茶农参赛、市民观赛，进一步推广了单丛茶文化。专家裁判也为比赛做足准备，我们召开了赛前会议，了解今年我市茶叶生产情况等，探讨相关评判标准，保证比赛评选公平、公正、公开。

首届广东潮州单丛茶争霸赛裁判林伟书：此次茶赛提高了潮州单丛茶的影响力，为茶农和茶商提供了很好的交流平台，有益于进一步茶农们提高制茶工艺 , 为推动潮州单丛茶产业发展共同努力。

乌龙茶制作技艺非遗代表性传承人、高级制茶师郭利辉 ：评审过程中，12位裁判老师以专业角度进行评审、分析，客观态度对茶叶综合审核后得出结果，获奖者实至名归。

国家二级茶艺技师、二级评茶师吴绵：感谢主办方对潮州单丛茶文化的大力宣传。比赛本着公平、公正、公开原则，以先斗后评的方式对258条茶样进行评审，是一次专业的综合审核。

在茶样品鉴展销会上，参加活动的茶商茶农和茶友朋友们，聚在一起品尝好茶，交流分享心得，现场人气沸腾。采访中，他们对赛事及品鉴展销活动也给予了充分肯定和良好评价。

盛事客来茶胜酒，炭炉汤沸火正红。

第二届广东潮州单丛茶（紫莲杯）争霸赛虽然降下帷幕，但是人们对于潮州单丛的茶文化、茶品牌、茶产业的关注热度，正如炉中的炭火一样，越来越红，越来越旺！

让我们期待潮州单丛茶更加精彩的未来！

附：获奖名单

（文/记者 庞磊成 丁玫 吴育杭 郑新培 李欢欢 视频和剪辑/记者 蔡泳 谢平勋 实习生 张倍嘉）

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