旅记 | 石头纪：建筑的极致，一定是素与简
“ 心静如水，淡雅如莲 ”
禅意，追求简素、纯净、淡然的空间美感
为人们带来淡然清雅、宁静超凡的空间意境
追求人与自然、天人合一的和谐境界
当汽车驶入云峰山境内，同行的好友指着最高峰处告诉我，那便是特别灵验的云峰山了。顺着手势看过去，高高的山峰处耸立着的建筑，确实别有洞天，让人觉得很仙气。当走进石头纪，一栋栋石头的建筑展现在眼前。
石头是自然界中常见的元素，用来装饰别具一格，别墅外墙用石头装饰，色泽清雅古朴，纹理粗犷豪放，给人一种朴实、自然的亲近感。
著名设计大师隈研吾在腾冲云峰山这块秘境般的乡野之地，用他著名的负建筑理论，设计打造了一片宛若从土地上生长出来的建筑群——石头纪。这是他在中国最早的酒店项目之一，也是其在中国耗时最长的大型项目。石头纪的选址就位于腾冲滇滩云峰村，云峰山原始森林公园脚下。这里远离世俗，风景独好。建在这片乡野之地的石头纪风格独特、气势恢宏，在建筑界和酒店界都将会是一个全新的标杆。
林徽因曾经说过这样的一句话“一个人的浮世清欢，一个人的细水长流”，这是一种自我约束也是一种自我认知，知道内心深处想要的是什么，不畏于世事纷扰，不流于形式变化，不随波逐流的一种随遇而安。
据说，隈研吾在设计成石头纪后，时隔一段时间曾回来看过。当他站在云峰山之上俯瞰这座建筑时，热泪盈眶，激动不已。或许石头纪是首个真正意义上将《负建筑》中他所提出的论述得以实现的建筑。这座别墅“石头屋”连成一片，就好似从土地上天然生长出来一般，通过绿化、水源与大自然浑然天成。
唯有灵魂安静的时候，才是我们和自己贴得最近的时候。每个人的心灵，都需要一方净土，面对外界的浮躁与喧嚣，我们的内心时常会疲惫、会厌倦。此时此刻，最需要做的，就是给自己创造一个安静的空间，思自己所想思，做自己所想做，或者干脆什么也不想，什么也不做。
就像是苏东坡与好友在郊外游玩，所品尝到的春日山野间的鲜美野菜让他不禁感叹“蓼茸松笋试春盘，人间有味是清欢”。或许这样的一种返璞归真的体验才是生命轮回中最为舒适的状态，所以说浮世清欢是生命体验过程中最好的外在呈现，不讲究物质的奢华，不考量空间的繁杂，只讲究心灵的安逸和生活的品质。
简约，不仅仅因为简单的设计和简单的布局，还因为整个建筑的空间环境有着自然之朴素简单，所有的布局石材都源于自然，也都可以隐于自然，大隐隐于市就是这样的意境吧。石头墙壁的自然质朴，与家具的精致细腻相互映衬，形成一种不同寻常的氛围……现代家居倡导“回归自然”，美学上推崇“自然美”，最大的特点就是：朴实，亲切，实在，而石头正是能展现这一特点的诸多元素之一。
简餐不简单的高颜值素餐
餐厅设计的漂亮对于吃饭的人来说也能在一定程度上促进食欲，吃货们对吃的要求往往不止于美味，对于环境也决不妥协。
从云峰山上下来，已经下午四点多了，一路上，同行的石头纪工作人员不断的给我们讲述他们的素食，虽没吃到，却已心生期待。
才进餐厅，就被建筑美吸引了，对于好“摄”的人来说，本来那会已经饿的不行，但是忍着咕噜噜叫的肚子，抬着相机咔擦咔擦按个不停。
冰草时素沙拉
冰草是一种有趣的食材，本身含有天然的植物盐，生吃细嫩无渣、脆爽多汁，口感冰爽。与其它时令蔬菜搭配做成沙拉，既是一道富含营养的美味，也是一道独特的开胃菜。“一片冰心在玉壶”，品之既上舌尖，亦上心间，希望能帮各位打开味蕾和心田，用心来品味云峰灵验山素食之道。
“金鸡栖竹”四象拼
这四款凉拼分别以金针菇、油鸡枞、羊栖菜、竹荪芦笋为食材，各取其一字，组成“金鸡栖竹”。“四象”意寓着代表东、南、西、北四方的天下美食汇集于此。这道“金鸡栖竹”四象拼让各位能见微知著，从一道菜中尝到四方美味。
七星金莲
莲花自古就是道家的象征，这道菜由六碟金色酥香的菜品加上一碟蓝莓脆藕组成，象征着天上的北斗七星。《星经》上说：“北斗七星，主天子寿命，也主宰相爵禄之位。”这道七星金莲希望能让诸位贵宾在品尝美食的同时，也能受七星照耀，增福禄、添寿禧，满足美好心愿。
八珍菌王拼
八种珍贵食材会聚一堂，尤其是其中的松露、松茸、羊肚菌、猴头菇等都是营养价值很高的名贵食用菌，富含蛋白质、多种氨基酸、不饱和脂肪酸等营养物质，还具有多种药用价值，是不可多得的山珍。
菌香野米饭
野米是禾本科植物菰的种子，菰生于湖泊中，结的果实像米，长一寸多，外观呈灰黑色，营养成分极高。野米的蛋白质含量是普通大米的两倍，同时含有多种微量元素，膳食纤维比大米高得多，是难得的保健食材。食用菰米在中国已有3500多年的历史，宋代诗人陆游就曾写道“药苗自采盘蔬美，菰米新舂钵饭香”。菰米佐之于牛肝菌同炒，使其味道得以进一步提升，有一种混香的纤维口感，配之于番茄豆渣和金汤冬瓜，是一道既美味又健康的佳品。
三才素包、无味汤
面点是三种颜色的素馅包子，三彩的谐音即是“三才”，象征着天、地、人三者的和谐，体现出道家饮食观中“天人合一”的思想，也象征着当今社会的和谐兴盛。
这道汤为什么取名为“无味汤”呢？这道汤是用菊花豆腐、石斛茎条、叶子、花，以及桃胶精心制成，豆腐本身就是汉代刘安与道士们的发明，这几种食材有很好的营养滋补和美容养颜的功效，口味清淡，正好体现出道家饮食观中“清净无为”的思想。老子所提倡的“味无味”，就是希望人们饮食清淡和认真仔细地吃出食物中的精微营养。
太极布丁
《道德经》上说：道生一，一生二，二生三，三生万物。道生一，一是太极；一生二，二是阴阳；二生三，三是阴阳配合；三生万物，万物就是天下的万事万物了。在云峰灵验山这灵山福地品尝了这道甜美的太极布丁，各位贵宾一定会工作顺利、生活甜美，心想事成、万事如意！
拍完了菜品，我索性坐在地上，同行的人还笑我，可我看着对面的怡人景色，此时此景，唯愿美好。吃完第一件事就是要找厨师聊聊，赵学聪师傅告诉我，他以前并没有做过西餐的经历。2005年从事餐饮行业，07年时他还只是翠湖旁边一个小餐厅的服务员，不过聪明好学的他经常在闲暇时学习师傅们的配菜和炒菜。机缘巧合，他来到了石头纪。说起这套餐，他说：“我们的厨师团队用了三四个月的时间研发，厨师长给了意见之后，我们便开始紧张的投入研发中。反复试验，不断失败，在失败中吸取经验，才有了现在的成品。”
踱步在石头纪，每一个小细节都充满了文艺小资的格调，在这个地方，取任何一景拍照，都是一种美景。
文 图：锦年光影
编 辑：屈玉蓉
责任编辑：常梦菟
审 核：赵黎敏
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