旅记 | 来腾冲，品不一样的边地文化
一个城市的温暖有很多种，云南腾冲，给人的温暖是火山与温泉。
腾冲，位于云南省西南部，地理位置处于北回归线上，这里阳光充足，气候温润。
腾冲火山温泉
在腾冲，火山地热相伴而生，全市18个乡镇，处处有温泉。要想得到一个纯天然的地下温泉，只要挖到一定的深度，都是可以实现的。腾冲上了年纪的人，或许能记得儿时在田间地头，随便挖个窟窿，就能洗一个温泉澡。温暖的泉水，温润的气候，使得腾冲冬无严寒，夏无酷暑，最宜在此养生养老。
腾冲火山，主要集中在马站乡以及和顺古镇周边。马站乡，因“火山地质公园”而出名。到腾冲观火山，首选“火山地质公园”。腾冲火山国家地质公园内，有三座代表性的火山，分别为黑空山、大空山和小空山。大空山和小空山，都有登山台阶，游客可以直接登上火山顶，近距离观看火山口。
腾冲热海，位于腾冲城南11公里处，它是中国的第二大热田。腾冲地热的各种表现形式几乎都能在热海看到，这里集中展示了热泉、沸泉、脉冲泉、温泉、热泉华等各种不同形态、温度的地热奇观，是一个名副其实的地热博物馆。走近热海，整个山谷云雾缭绕，如入仙境。因其规模宏大，因此被腾冲民国元老李根源老先生喻为——热海。
数百年来，腾冲火山温泉始终以这样的面孔展示在世人面前。
和顺古镇
和顺古镇，原名“阳温墩”，距腾冲市区大约不到四公里的路程。中原子弟的到来，带来了中原地区的汉文化和建筑艺术，并修建了大批的居民住宅，腾冲地区最早的居民聚集地就这样开始形成。因为“阳温墩”前有条河，绕着村庄而过，后人又把此地改名为“河顺”。大约到了清代，为了村庄名字的雅化，又更名为“和顺”。
因为离着边境很近，从和顺去缅甸才只有70公里。自清朝开始，和顺的百姓就有出境“走夷方”的习俗。有去缅甸做玉石生意的，有借道缅甸去南洋打工的，有跟着马帮远涉印度的。和顺古镇，也就成了古代“茶马古道”上最重要的枢纽。
一部分做生意挣了钱的和顺人，功成名就后便又返回家乡，在和顺大兴土木，盖起了大量既有中原徽派建筑风格，又有南洋西方文化特点的民居。如今的和顺，这样的民居还保留着一千多座，是个不折不扣的乡村古建筑博览馆。
和顺古镇自东向西依山而建，日出或日落的阳光，会均匀地涂抹在古镇高低错落的民宅墙上，一些低矮的民房则被参天的古树掩盖着，十分僻静。因为靠近火山，古镇里大部分的建筑材料，都是就地取材，采用的是火山石原料。有些初次到达和顺古镇的游客，会说中国的古镇千篇一律，大体相似。但和顺却是列外，就像古镇街道上的石板路，每一块都是火山石块。这些石块的表面，有着密密麻麻的细孔，那是经过火山熔岩高温侵蚀后留下的。用这种石料铺成的路面，从来都不会积水，只要有水落在石块的表面，很快就能沿着细孔渗透掉。
吃在腾冲
腾冲的美食很多，饵丝就是其中的典型代表。“云南十八怪”就这么说：粑粑饼子叫饵块。这“饵块”，就是饵丝的前身。腾冲的饵丝是用当地特产的浆米制作而成的。首先把浆米蒸熟、捣碎，用擀面杖把捣碎的揉成团的米团擀成宽约26公分长约1米的薄片，再把薄片卷成宽10公分左右的卷筒，腾冲“饵块”就做成了。把“饵块”切成丝，就是“饵丝”。
大救驾”就是腾冲的炒饵块。做法是：饵块切片，加入鸡蛋、肉（鲜肉或腊肉）、糟辣子，番茄、白菜心、葱等辅料，用盐调味。当白色的饵块跟这些辅料一起炒出锅时，其色彩如水粉画，清新明快，红、黄、白、绿色俱全，香气四溢，让人垂涎欲滴。
“云南十八怪”中还有两句：“鸡蛋用草串着卖”、“蚕豆花生数着卖”，在热海大滚锅的边上，依旧能见到这一景象。因为大滚锅的边上，终年冒出炙热的蒸汽，当地的村民会利用蒸汽来加工食品。用草绳编扎好的鸡蛋，五个一串扎起，然后一串串码在蒸汽孔上，五六分钟就能把鸡蛋蒸熟。烤红薯、烤花生、烤鹌鹑蛋等，也是用这个方法，先用个小竹篮，盛上一篮，放在蒸汽孔上蒸熟，卖给游客也就是一篮多少钱，没有见到用秤来度量的。
编 辑：席永恒
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