烟火腾冲丨翡翠银杏果，穿越千年的美味

九月浅秋

在银杏村这个时节

最值得品尝的美食无疑是银杏果

银杏果作为银杏村特色美食

吃法多样，可烤、炒、炖等

丰富的吃法在银杏村传承了几百年

不同于其他地方

这里的银杏果颜色翠绿

色泽如翡翠石

因此又被当地人称作"翡翠果"

银杏性平，味甘苦涩

而在江东这块由火山喷发形成的土地上

银杏的生长深得火山灰的福泽

入口软糯清甜

明代《本草纲目》中记载

银杏“熟食温肺益气，定喘嗽，

缩小便，止白浊；

生食降痰消毒、杀虫。”

银杏果作为重要的药材、干果

随着马帮商贩来到腾冲

银杏树也在这里扎根生长

历经世间风雨、岁月更迭

银杏树依旧屹立不倒

因其生命力之顽强

被人们赋予了诸多美好与期待

“前人栽树，后人乘凉”而今，得益于祖先的栽培我们不仅能欣赏到银杏村犹如童话般的金色秋天还能品尝到美味的银杏果
炭火烤银杏烤银杏是银杏村最原汁原味的做法，饱满的果子在高温的炙烤下张开白色的外壳，露出里面如翡如翠的果肉，趁热剥开一个丢入嘴巴，入口清香、味道清甜、口感软糯，好吃得眯起眼来。于是，一颗接一颗，只留下一堆白壳。银杏羹新鲜的银杏果捣碎过滤，汁水加入鸡蛋、蜂蜜、土鸡油等混合搅拌蒸熟，一道简单又复杂的银杏甜品就完成了，颜色像春天刚刚发芽的银杏叶，点点新绿里混入淡淡的黄，迫不及待舀起一勺，仿佛吃到清新的春天。
银杏炖鸡剥好的银杏加上当地散养的土鸡一起放入土陶里炖煮，地道的食材遇上特制的土陶，美味在柴火里翻滚而来。先经大火烧沸再小火慢煨，让食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，再加上银杏的清香，这样，一道鲜香味美的汤就熬制而成了。地道的食材还原食物的原汁原味。银杏三丁银杏三丁不仅“颜值”在线，而且用料丰富，翡翠般的银杏加上鲜黄的玉米粒、火红的甜椒，简单翻炒即可出锅，软糯的银杏、甜糯的玉米、清甜的红椒椒，口感丰富，这样一道集美貌与营养于一身的佳肴，想不心动都很难。银杏雄花煎/炖蛋银杏树雌雄异株，雄树开花，雌树结果，因而雄花煎蛋是银杏村一道不可多得的美味。把银杏花洗净与鸡蛋同煎或炖，清香爽口，嫩而不油。
银杏小肠银杏炖小肠，既是美食又是药食。银杏加小肠，小火慢炖，香飘四溢。
除此之外还有银杏小炒肉、银杏八宝饭、红枣银杏银耳羹、百枣莲子银杏粥......带给你不一样的味蕾体验。

银杏树随着江东世居的

祖祖辈辈们走过岁月变迁

世代更迭来到我们面前

品尝一桌穿越了千年的银杏宴

带来的不仅是唇齿间的软糯清甜

更能感受到古老村落的悠悠历史

- 小贴士 -

丨地址

腾冲市固东镇江东银杏村

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丨专家提醒银杏果有微毒，不宜多食，5岁以下小儿忌食白果。
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