厉害了word新疆美食！这5道小吃入选金牌旅游小吃，看着就流哈喇子~
首届中国金牌旅游小吃评选结果日前揭晓，200道小吃摘得“金牌”。其中，新疆有5道小吃上榜，都是新疆的特色美食。
据了解，此次旅游小吃评选，全国31个省区市及新疆生产建设兵团参与评选。新疆获此荣誉的有5家小吃，分别是：
新疆库车大馕新疆区库车兄弟大馕城有限公司
新疆吾吾子羊羔肉新疆区吾吾子羊羔肉专卖店
新疆和田烤包子(和田果西格尔地)新疆区和田市古市场玉龙喀什有名阿克达烤包子店
新疆魏小胖功夫面搓鱼子新疆区克拉玛依区金张掖酒家
兵团小四面皮兵团第八师石河子市小四面皮店
据了解，
这5道小吃代表了新疆饮食文化的特色，
其中不少是有着百年历史的老店，
或是市级、省级非物质文化遗产，
历经岁月经久不衰，深受百姓的喜爱，
而且价格亲民。
库车大馕是南疆最出名的馕之一，直径都超过50厘米，几乎有车轮那么大。在新疆，馕的种类有很多，面馕、玉米馕、营养馕等。大如车轮的库车大馕只要4元一个，有的里面还混有胡萝卜丝、洋葱丝，洒着黑白芝麻、孜然粉，讲究一些的还印上各种花纹。烤好的大馕中间又薄又脆，边则绵软，吃起来又香又有嚼劲，还可以用来泡羊汤。库车老城区随处可见卖馕饼的小店，撒了糖的甜馕还会招来蜜蜂，据说晾干的馕可以保存数十天之久。
在新疆和田地区，很多老食客都会选择用一碗清茶加一个烤包子，开始一天的生活。烤包子是新疆人爱吃的一种美食，和田的烤包子更是全疆闻名。烤包子的面皮是用上等白面和成的面团，将面团揪成一两百克的剂子揉好后擀薄，做成面皮。烤包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。烤包子除了牛羊肉馅儿以外，还有改良的西红柿和青椒口味。正是因为保存了传统的制作手艺，才成为和田一绝！
说起吾吾子羊羔肉，老一辈的乌鲁木齐人都记得，尤其是上世纪八九十年代以前，对于肚子里普遍缺水少油的顾客来说，能吃上一顿吾吾子羊羔肉，算是最幸福的享受了。吾吾子羊羔肉在煮制过程中，要放10余种调味品，这些配方都是祖上总结积累下来的“秘籍”。
据史料记载，吾吾子羊羔肉已有上百年历史。因创始人小名叫“吾吾子”，从小就跟父亲打杂学习技艺，能独当一面时，很快在南门一带卖出了名气，渐渐地，顾客把他的羊羔肉叫“吾吾子羊羔肉”。
新疆的凉皮融合了本地人的口味，逐渐形成本地的品牌，建城不到六十年的石河子的凉皮，在全疆范围内赢得声誉。石河子的凉皮素以薄而透的品质著称，吸取了川菜的麻，湘菜的辣，再融入自创的味道，口味既浓郁，又清爽凉皮虽薄，却韧劲十足，即使白嚼起来也满口生香，有军垦人的严谨、朴素、实在。
金张掖酒家于1996年5月在克拉玛依市乌尔禾区正式开张营业，当时只有16平方米的小店。主营的是甘肃张掖的一种面食，两头尖中间粗像小鱼，叫搓鱼子，也叫功夫面，刚开始时只有白面的，制作很费时间，一个面鱼要在面板上搓两三下才能成型，经过这些年的不断改进，在店创世人陶玲女士的努力下，开发研制出了十几种搓鱼子面。
是不是都流口水了？
你最喜欢吃哪道呢？
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来源：新疆零距离
微喀什编辑：云朵
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