喀什的美食头牌已送到，您要翻哪一个？
喀什是一座有味道的城市，浓浓的烤肉味儿、甜甜的瓜果味儿、香香的拉面味儿……很多人被这样的味道诱惑着、缠绕着，这种味道养成了喀什人独特的味觉。
夜幕降临，当你有幸徜徉在喀什大街小巷时，那香气诱人的烤羊肉、金灿灿的抓饭、香喷喷的烤馕、风味十足的烤包子、酸辣可口的凉粉……准会使你驻足，尽情品尝一番。
烤羊肉串
“烤肉，烤肉……”走在喀什夜市，你常会听到亲切的吆喝声。在铁皮制成的烤槽旁，满面红光的师傅一手忙着翻动串着肉块的铁钎子，一手不停地用木板扇动着槽中燃烧的木炭。
于是，淡蓝色的烟雾映着烤肉的香味四处飘散。在通红的炭火炙烤下，铁钎子上的羊肉“吱吱”冒出油来，渐渐变成金黄。
馕坑烤肉
烤肉中的“巨无霸”—馕坑烤肉！采用新鲜羊肉用馕坑火的辐射热和坑壁的高温烤制而成的。油亮生辉、外脆里嫩、香气四溢、味美可口。被称为“男人的加油站,女人的美容院”！
WOW,新鲜出炉的馕坑烤肉闪亮“登场”，色香味俱全，实在是太诱人啦！隔着屏幕，小编已经忍不住，不停咽口水呢！
烤 鱼
喀什烤鱼采用较为原始的烤鱼方式，先把一条整鱼从背上剖开，去掉内脏，从鱼的上部和下部横穿两条小木棍，再用一根稍长的木棍由下穿到上。 随后把穿好的木棍的鱼插入河边的沙滩上，排在一排。 在鱼的旁边开始点燃干柴，进行烘烤。
等鱼烤得差不多七八分熟时，再往鱼的身上洒食盐、辣椒粉和孜然粉让鱼更加入味，以这样原生态方式烤出来的鱼吃起来香酥可口、满嘴生香让人回味无穷。
烤包子
烤包子是维吾尔族喜爱的一道美食，也是喀什旅游业的一张名片。烤包子做工精致。不但馅子讲究色香味，而且擀皮超薄。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟！
刚出炉的烤包子，呈现出诱人的金黄色，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。小编貌似已经闻到烤包子的香味！整个过程都需要操作者娴熟的技艺和对火候的准确把握。因为保存了传统的制作手艺，才成为喀什一绝！
烤南瓜
烤南瓜，是喀什美食中历史比较久的一种。不用走近，远远地就可以闻到一阵阵烤南瓜独有的香气！
烤南瓜是用馕坑烤制出来的，馕坑里闷热的环境将南瓜烤得外焦里嫩，黄灿灿的，咬到嘴里还有沙沙的南瓜肉感，让人吃了后并不认为自己吃的是南瓜。
烤鸡蛋
在喀什的小吃中，能把鸡蛋烤着吃，这不能不算是美食界的一大神奇。
把鸡蛋放在炭火上的铁架上慢慢地烤，不停地翻动！烤出来的鸡蛋蛋青细腻紧实，咬到嘴里很是爽口，里面的淡黄有烤制出来的独特焦香，扑鼻而来的那种香味就会让人垂涎三尺。
凉粉
喀什的凉粉也是别有一番风味！晶莹洁白的凉粉和细如发丝的萝卜拌在一起，再调上辣椒油、醋、蒜泥、盐等调味品，不一会，一碗通红的凉粉就立马呈现在手中，酸辣适中，清香爽口，令人回味无穷！
此外，喀什的鸽子汤、缸子肉，抓饭、拉面、馕、馓子、曲曲、 米肠子、面肺子等美食应有尽有，无一不令人垂涎欲滴。
营养美味的鸽子汤
汤鲜肉嫩的缸子肉
香喷喷的抓饭
令人难忘的拉面
皮薄馅儿多的曲曲
呕吼~别流着哈喇子舔着屏啦！喀什有说不完的美味等待着你去一一品尝，让我们一起走进喀什的大街小巷，来尽情的享受一场饕餮盛宴吧！
END
来源：E览喀什
E览喀什编辑：云朵
（版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们）