鼓励餐饮外摆后，郑州餐饮和商场现状如何？
“经市政府研究决定，鼓励餐饮企业有条件地开展外摆服务。”
5月27日，第三届“醉美·夜郑州”消费季系列活动正式启动。其中，郑州市政府允许餐饮外摆的政策为餐饮人提振信心起到了促进作用。同时，还通过发放餐饮消费劵，助力餐饮企业。
疫情反复，全国多地餐饮受到一波又一波的打击，各地政府针对当前处于阴霾笼罩下的餐饮，出台了相关政策刺激餐饮行业复苏：允许餐厅外摆，发展“夜经济”！
多地政府放宽政策，鼓励餐饮外摆
1、成都：允许临街店铺外摆经营
4月11日，成都市政府办公厅正式公开《成都市政府办公厅关于印发支持市场主体健康发展促进经济稳定增长的政策措施的通知》。
其中提出，成都市商务局鼓励商贸零售和餐饮企业加快转型升级，创新“线上”、“线下”相结合的经营新模式，在精准做好疫情防控前提下，允许临街店铺在划定区域内和节假日期间，在不影响居民日常生活和交通安全情况下，开展外摆经营活动和各类促销活动。
2、南京：补贴复市企业，适时允许商铺外摆位经营
4月7日，据南京市商务局官方微信公众号通报，该市日前出台《关于支持批零住餐等服务行业纾困解难稳定发展的十条措施》，当中提出：实施包容审慎监管，适时鼓励在符合防疫要求、不影响交通的前提下，允许有条件的街区、开放空间及沿街零售、餐饮商铺开展外摆位经营等。
3、湖南，鼓励餐厅利用户外外摆提振餐饮
5月31日，湖南省商务厅对外发布《关于进一步释放消费潜力促进消费持续恢复的若干措施》。当中提出，鼓励利用户外用餐空间设置餐厅用餐空间，重振后疫情时代城市街道消费活力。
4、西安，允许具备条件的商业步行街、综合体在夜间外摆
6月2日，西安市政府印发《扎实稳住经济若干政策措施的通知》，提出了37条稳住经济政策措施，其中有围绕支持“户外经济”“夜间经济”发展的具体措施。
允许大型商贸企业利用门前硬化广场等，有序开展户外促销。允许具备条件的商业步行街、商业综合体在夜间规定时间段外摆经营，适当延长夜间营业时间。依托特色商业街区举办主题室外活动，促进文商旅体跨界融合，提升夜间经济活力。
5、哈尔滨，支持餐饮企业外摆
5月18日，哈尔滨市出台《关于餐饮及零售企业门店外摆经营规范管理指导意见》（以下简称《意见》）。指出全市临街具有固定门店的餐饮及零售企业可在门店外适合区域外摆经营，并为行人留出不少于2米的通行空间。餐饮企业外摆经营时间不超过22点，外摆经营项目要与店内经营项目一致。
实地探访多条美食街与多家购物中心
外摆政策与占道经营有“冲突”
疫情反复，餐饮行业举步维艰，鼓励餐饮外摆政策实施，也是解难纾困的一种方式，尤其现在夏天即将来临，顾客更喜欢在室外就餐，具有“烟火气”的外摆成为餐饮行业一大利好政策。
// 郑州多家餐饮“烟火气”回归，热闹气息火热
在管城回族区未来路与果园路交叉口附近，分布着几十家餐饮店，其中多家烧烤店和小龙虾店进行了餐饮外摆，门店人烟鼎沸，烟火气十足。
该区域毗邻居民区，周边客流量多。在问询中，不少顾客在排队等位，并表示想在外面就餐，不愿意坐在店内吹空调。不少消费者在受访中表示“夏季的晚风，吃着烧烤，喝着啤酒，十分畅快”。
一家餐饮老板表示，“夏天到了，消费者喜欢在外面就餐，而且外摆相当于增加了店面，还能吸引、扩展客流，增加店内营业额。”
在郑东新区陈庄街道上有几家烧烤店，多数餐饮老板对该政策点赞，“这两年，餐饮生意太难做了，允许外摆对餐饮来说尤其烧烤店，是一个很好的举措！”
// 郑州多个商业项目，推出市集活动，掘力夜经济
郑州多个商业综合体，通过推出主题市集配合夜经济消费，借助差异化消费内容和主题场景，吸引消费者并带来转化。
新田360广场国贸店开启夜猫市集3.0，今年的夜猫市集以复古怀旧为概念，集结了爱猫人士和人气摊主，既有猫猫、还有文创周边、首饰配件等。此次，夜猫市集联动1948街区，成为郑州夜经济的一个亮点。
6月中旬，新田360广场国贸店1948街区将开启烟火夜郑州·深巷美食节，引入大排档品类，增加营业时长至凌晨，丰富夜经济。
位于郑州东区的汇艺银河里推出后备厢市集。在该购物中心，汽车后备厢就是一个摊位，喝酒小聚、咖啡电影，街酒与深夜食堂，在这里有五花八门的各类商品，体验到丰富的社交生活和市井烟火气。
此外，关于餐饮外摆和夜经济，还有些未能实施的。赢商网从郑州多个商业项目负责人口中得知，利用商场外广场进行餐饮外摆，开展夜经济，在实际实施上还有些问题，城管判定为占道经营。据河南商报报道得知，郑州市城市管理部门相关工作人员介绍，关于市政府鼓励餐饮企业有条件地开展外摆服务，还没有任何相关文件。他们接到的消息是，每个区“有条件”的可以将一到两个街道作为试点。
外摆是餐饮回血的一大利好政策
// 增加客流 扩大经营面积
看似毫不起眼的外摆，在不经意间有增加人气的作用。
对于很多餐饮门店来说，店内的营业面积并不大，餐饮外摆不仅提升了餐厅的承载能力，给进店用餐的食客提供更大的空间。同时，外摆可以增加与消费者之间的互动，给顾客提供一种自由、放松、休闲的体验，还可以一目了然地展示餐厅经营内容，吸引更多消费者。
当下，对很多餐饮来说，餐饮外摆是撬动夜经济的一个有力的武器。一些知名餐饮品牌也在通过增加新业态来延长经营时段，比如开酒吧、开大排档、上烤串小龙虾等，来收割“夜经济”红利。
// 提振餐饮行业信心
禁止堂食、营收下跌、歇业关门、客流量少……这是疫情下餐饮行业的真实写照。
身处疫情漩涡深处的餐饮门店，已经苦不堪言。正值夏季，烧烤、啤酒、小龙虾，对于消费者来说，坐在户外喝酒聊天，肆意畅谈是向往的事。对于餐饮来说，也是进行外摆经营的好时机。政府出台餐饮外摆政策，无疑将会为餐饮行业提振信心，也为餐饮行业带来一波客流，更带动了全社会的烟火气。
虽然餐饮外摆不能马上止血，但是至少可以助力餐饮回血，提振信心，重新出发。
结语
多地出台政策鼓励餐饮外摆，为餐饮打了一针强心剂，可以在一定程度上缓解经营压力。未来，也希望更多城市出台餐饮行业激励措施，为餐饮行业赋能。
餐饮外摆以及发放消费券属于阶段性政策，要想长久地为餐饮行业赋能，政府还需要更多的尝试，切实关切到餐饮行业实处及政策实施。
时间地点：2022年/广州保利世贸博览馆
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