池田秀夫——制造堆肥的要诀和实际制作方法

点击上方“微信名”可以订阅哦！

堆肥化是利用微生物的作用，使有机物发酵并分解来提高利用效果的手段，因此，为了制造品质优良的堆肥，重要的是准备一个微生物易于活动的环境。此时的重中之重就是材料的C/N比（碳/氮比）和水分含量，通气性（翻搅、通风），形状以及温度等。

⑴材料的C/N比调整

材料整体来讲必须含有作为微生物食饵的适量的氮、碳等。其指标就是C/N比。由于堆肥材料具有不同的C/N比，所以材料整体只有把C/N比控制在微生物喜欢的20~30，发酵才能顺利进行。完成品的C/N比通常为15~25。

⑵水分的调整

C/N比调整好后，就可进行混合堆积了。此时的要诀是将堆肥的整体水分含量调整为50~60%再开始。在计算水分含量时，曾经出现过由于未将材料自身所含水分也计算在内而因水分过剩导致失败的例子。完成品的水分含量因材料和制造方法不同，而呈现较大幅度的偏差，大约为20~60%，一般大约30~40%。

⑶通气

堆肥主要依靠好气的微生物来进行发酵和分解。因此充分供给微生物呼吸所需的空气是很有必要的。微生物因此而变得活性化，就能制造出优良的堆肥。一般利用通风和翻搅的方法来为堆肥输送新鲜空气。

⑷形状

堆肥材料和微生物接触的机会（面积）越多，发酵和分解进行的越顺利，因此形状大的材料需要事先切断或粉粹。

⑸温度

堆肥的温度是微生物产生的发酵热。它因材料或堆积方式的不同而异。秸秆等属于60℃左右的中温发酵，锯末、树皮等木质材料一般来讲是70℃～80℃的高温发酵。

病原菌、杂草种子等因这种发酵热而灭亡。需要注意的是，如果发酵温度过高，会导致肥料成分的挥发，堆肥燃烧，质量降低。

7、堆肥实际制造方法

⑴秸秆等堆肥制造方法

①材料和堆积场所

材料为秸秆和青草等，砍割下来后晾晒数日使之干燥后再使用。新鲜状态下的（组织体还存活的）不利于发酵进行。

可以只堆积这一原料，如果将家畜粪便作为氮源掺入，将C/N比调整为20~30左右进行堆积的话，可以制造出来优良的堆肥。

堆积场所在户外的堆积盘上（设置排水沟：踩实的土沟、水泥盘等）。

②制造方法

1）临时堆积

首先铺上秸秆等，堆上跟秸秆同等容积的家畜粪，不需翻搅堆积大约一个月。

堆积量为一处6㎥（2×2×1.5m）。

2）正式堆积

在堆肥盘上进行。将土堆积大约20cm高，铺上原木（未经加工过的木头）或竹子增强排水效果。

先在堆肥盘上堆积上大约30cm厚的秸秆，将1）的产物与家畜粪等混合起来堆积大约30cm厚，上面再覆上30cm厚的秸秆。如此反复，直到堆积高度达到

1.5~1.8 m。

3）翻搅

堆积后一周内发酵、发热。温度高于80℃时，氮的挥发强烈，因而可以适当喷水以免温度过高，使之保持在60~70℃。

大约一个月后进行翻搅，注意里外翻匀，以便发酵均一。

翻搅后温度立即上升，几周后下降，大约3、4个月后堆肥熟透。在此期间，如果再翻搅1、2次，成品效果更好。

③产品特征

成品堆肥为暗褐色，无臭味，手感柔软，秸秆等可以轻易用手撕断。以稻秸为主要原料肥料为干物时，内含氮1.5%、磷酸1%、钾2%，C/N比为20~25左右。

肥效微小，不会“烧苗”可以放心使用于任何作物。

⑵堆肥速成制造法

其基本原理是给与秸秆等原料充足的水分，同时添加氮肥，补充原料所缺的氮，同时利用消石灰使其碱性化（pH值为7~8左右），加速发酵。通过氮的添加以及碱性化效果，2、3个月堆肥即可造成。

①材料和堆积场所

材料使用晒干了的秸秆或青草类。氮的来源可以是硫酸铵、尿素、石灰氮等，使用消石灰促使材料碱性化。

堆积可以在户外的堆积盘上进行。

②制造方法

1）临时堆积

将秸秆等原料切成不到10cm长短，加入原料1/2左右的水（每100kg原料放入40~50L水）放置一天。这样一来，材料中含了水分，就容易堆积了。

首先，将材料堆积30cm厚并踩实，撒入石灰乳（消石灰中加入20倍的水），并轻轻踩压。石灰乳的喷洒量以下面没有液体渗出为宜，这个消石灰的作用是使材料变软同时防止酸性化。

这种状态下大约过两周左右，消石灰的碱性效果会使秸秆中的纤维素变得容易被微生物分解。

2）正式堆积

将1）叉散，边往堆积盘上堆积，边撒入氮（硫酸铵等），高度每达到30cm时轻轻踩压。重复此动作，直到堆积高度达到1.5m。

还有一种简便的方法，氮选择使用石灰氮（参照图5）。这样，就不需要使用石灰乳的临时堆积了，可以直接正式堆积，更加省力。在堆积物的顶部大量掺入石灰氮。这是为了让石灰氮的成分容易溶解于水中，往下渗透。

3）翻搅

堆积后发热效果降低（4、5周左右）时，如果进行翻搅，再过一个月就可以完成。待到熟透以后，还要再翻搅堆积一个月。

③产品的特征

完成后的堆肥为暗褐色，无臭味，手感柔软。肥料为干物时成分含量是氮1.5%、磷酸0.8%、钾1.5%，C/N比为20~25左右。略有肥效，任何作物皆可放心使用。

⑶堆肥连续制造法

这是以家畜粪为主体的制造堆肥的方法之一。是将部分做成的堆肥跟生粪混合调节水分含量，促使其发酵的方法。其特点是通过反复操作可以连续的将生粪堆肥化。这也是其名称的由来。

①材料和堆积场所

材料可以只用家畜粪。牛粪、猪粪、鸡粪等皆可使用。另外也可以将几种粪或食物渣混合使用。而堆积场所可以是户外的堆肥盘，当使用猪粪和鸡粪时，由于臭味难闻，有必要慎重选择场地。

②制造方法：

1）、原始堆肥的制造

首先，制造干燥的原始堆肥。将粪尿分离后的生粪约3㎥(以要制作的堆肥量为6㎥来计算，相当于其1/2的量)进行日晒干燥。避雨大约堆积两周时间，在此期间进行3~4次翻搅，使水分均匀减少。在屋外作业时，如果下雨覆盖苫布等防止水进入。在这种方式下，即使发酵效果不佳，当水分降到40%（手握无湿感时），就能够作为原始堆肥使用。

另外，从第二个步骤起部分完成的堆肥要作为原始堆肥使用，因此上述的干燥处理仅限于初次即可。

2）堆积：

将等量的原始堆肥和生粪混合并堆积起来。由于60%的水分率最适合发酵，所以在水分率为80%的生粪中按照1 ：1的比例掺入水分率为40%的原始堆肥，水分率就变成了60%左右。水分率略低成功率更大。堆积的高度为大约1.2m~1.5m。

3）翻搅：

堆肥几日后，温度会升高到70℃。按照每三天一次的频率翻搅，大约一个月堆肥就做成了。

4）连续堆肥化：

这种方法的长处在于，由于通过掺入原始堆肥调节水分含量的同时还能供给生粪以有用的微生物群，因此能够在短时间内造出优良的堆肥。

其短处在于，只能处理堆积规模的一半多少的生粪，以及在制造过程中盐类浓度会升高。为了解决后一问题，可以减少原始堆肥的使用量，添加新鲜的有机物，比如锯末、秸秆等。

③产品的特征：

颜色为暗褐色，只要难闻的气味消失后就可以放心使用。所含肥效较普通的家畜粪的简单堆积法稍高。

（参考）1、牛粪堆肥所含肥分：氮2%、磷酸2%、钾2%、C/N比15~20

2、生粪的水分率：牛粪80%、猪粪70%、鸡粪65%

表1 各种有机物的C/N比和水分

材料名	C/N比	水分	材料名	C/N比	水分（%）
（%）
家畜粪便	牛粪	15~20	80	树	树叶	15~60	50~70
猪粪	10~15	70	木	树皮	300~1300	30
鸡粪	6~10	65	类	锯末	300~1000	10
秸秆类	稻秸	50~60	10	植物性	菜油渣	7~10	10
麦秸	60~70	10	食	大豆油渣	6~8	10
稻壳	70~80	10	品	啤酒糟	8~10	75
			残	豆腐渣	10~12	75
			渣	茶叶渣类	10~15	——
蔬菜碎渣	萝卜叶	8~10	90	动	鱼渣	6~8	10
卷心菜	8~10	90	物
白菜	10~15	90	性	肉渣	6~8	10
白薯梗	10~15	70	食
玉米秸	10~15	70	品	蟹壳	6~8	5
			残
			渣	骨粉	6~8	5
野草类	黑麦	20~30	80		海草	20~30	75
三叶草	10~15	90
紫云英	10~15	90

8、采用发酵装置的生产方式

堆肥一般都以上述方式，将堆肥材料堆积在地面上使其发酵制造而成的。因此不论生产规模是大是小，C/N比、水分、通风等必要条件都一样，但是在进行大规模生产时，可以根据所利用的机械装置不同分为“堆积方式”“搅拌方式”。各方式概要如下所示：

（1）、堆积方式

①在堆肥房内进行堆积的方式

是将堆肥材料堆积在堆肥房内的基盘上，用铲车等进行适当的翻搅来推进材料的堆肥化的方式。分设置或不设强制送风装置两种。

②在木箱进行堆肥化的方式

将材料堆积在木箱或水泥箱中制造堆肥的方式。大多设置强制送风装置。

（2）、搅拌方式

①开放式

将堆肥材料堆积在堆肥用的沟状发酵槽中，用安装在发酵槽上部的搅拌机进行

搅拌以促进发酵。因搅拌机种类的不同，分为铲式和旋转式两种。

每天开动搅拌机1-2次搅拌或移动材料。同上述的“堆积方式”相比，通风状况更好，所以材料的分解速度更快。

②密闭式

此种方式的长处在于，同“堆积方式”和“开放式发酵装置”相比，所需时日非常之短。

ａ、卧式发酵槽

将圆筒形的发酵槽置于旋转台上，利用驱动马达使之旋转，搅拌材料。

ｂ、立式发酵槽

将圆筒形的容器立于

地上，也有些容器内部被分割成好几段。发酵槽内有旋转

表2 病原菌及寄生虫的死亡温度

种类	堆肥温度	持续两天	对照
50℃	60℃
俭草	96	0	74
稗子	72	0	87
具芒杂米莎草	56	0	30
马蓼	8	0	53
野稗	68	0	70

表3 牛粪堆肥中掺杂的杂草种子的出芽

种类	温度（℃）	时间（分）
伤寒菌	55〜60	30
痢疾杆菌	55	60
沙门氏菌	56〜60	15〜60
葡萄球菌	50	10
链球菌	54	10
白喉菌	66	15〜20
大肠杆菌	55	60
蛔虫（卵）	60	30

池田秀夫池田秀夫，日本福冈县人，1935年生，1997年来到中国，在山东大学学习汉语，以及农业知识；2002年开始，先后与山东农业大学园艺学院、山东农科院及一些寿光、肥城等地事企业单位及当地政府相关部门共同研究山东各地农业生产中的问题，从事土传病害的防治和土壤改良工作，以及草莓栽培的相关研究。在寿光市、济南市、泰安市、肥城市、曲阜市等地指导有机堆肥的生产、土壤改良、土传病害治理及草莓栽培等。2010年2月，获得中华人民共和国国家外国专家局授予的外国专家证书（类型：经济技术类）池田秀夫在山东的实践案例，征集案例整理专员，目前有限在沃土返乡青年网络内选取，请对该案例感兴趣，希望去学习记录的返乡青年联系瞿克利：18502017816可持续耕作技术与实践杂志，正在征集国内的堆肥实践案例，欢迎大家投稿！具体详情请点击：阅读原文微信名：wotukechixunongye长按二维码关注