从农药、兽药、医药等药物种类远远高出食物种类说起
从农药、兽药、医药等药物种类远远高出食物种类说起
蒋高明
一、到底有多少种农药？
自从农业有了科技的发明，人类应对病虫草害、动物疫病的能力有了大幅度的提高。然而，带来的其他问题尤其环境、健康和社会问题，也逐渐显现出来。让我们不得不正视一些科技发明的正反两方面的作用。人虫大战近百年来，人类到底发明了多少种农药，估计没有人能够说得清楚，因为不断有旧农药被淘汰，新农药被研制出来。粗略估计，有人认为全球有2000多种农药。2001年国际食品法典对176种农药在375种食品中规定了2439条农药最高残留限量标准。
我国有多少农药呢？这个权威数据只有农业部的有关管理部门知道。我们从最近公布的第23批次有合法身份农药种类估计，按每次100种统计(最近一次通过了189种)，估计我国农药的数量与全球相比，只会多不会少。农业部公布的第23批农药信息如下：
根据《行政许可法》和《农药管理条例》有关规定，现将审议通过的189个正式登记产品及相关信息予以公示。如对公示内容有异议，请在公示期内以传真或电子邮件形式反馈我单位。
公示时间：2015年11月3日至2015年11月9日
中国农药信息网：
有人估计中国占据了全球除中国之外的所有农药量，中国是世界第一大农药使用国。农业部资料显示，每年约有175万吨农药使用于农牧林业生产，但农药施用量仅有约30%作用于目标生物，其余的70%进入环境。中国人均耕地面积不到世界平均水平的一半，单位面积农药用量却是世界平均水平的3倍。
目前，国际上全面禁止使用的农药有23种，其中包括获得诺贝尔发明奖的DDT。这23种农药如下：六六六（HCH），滴滴涕（DDT），毒杀芬，二溴氯丙烷，杀虫脒，二溴乙烷（EDB），除草醚，艾氏剂，狄氏剂，汞制剂，砷类，铅类，敌枯双，氟乙酰胺，甘氟，毒鼠强，氟乙酸钠，毒鼠硅，甲胺磷，对硫磷，甲基对硫磷，久效磷，磷胺。
国际上限制使用的农药18种：禁止氧乐果在甘蓝上使用；禁止三氯杀螨醇和氰戊菊酯在茶树上使用；禁止丁酰肼（比久）在花生上使用；禁止特丁硫磷在甘蔗上使用；禁止甲拌磷，甲基异柳磷，特丁硫磷，甲基硫环磷，治螟磷，内吸磷，克百威，涕灭威，灭线磷，硫环磷。
遗憾的是，在实际生产中，无论是国际上禁止使用的农药，还是限制使用的农药，各地都有过违禁使用的报道，如六六六在中国并没有销声匿迹。
二、农田里有多少害虫？
农田里到底有多少害虫需要人类发明成千上万的农药来控制呢？所谓害虫一般是植食性的昆虫，它们直接以庄稼为食，有些也吃杂草。至于肉食性的昆虫，是以虫为食，多为益虫了。
我的博士生郭立月在玉米-小麦季，捕获的主要害虫包括：蚜虫、玉米螟、黏虫、棉铃虫、玉米叶螨、金龟甲、地老虎、天蚕、造桥虫、蝼蛄等。
针对上述害虫，农民常用的农药包括：氯氟氰菊酯、虫酰肼悬浮剂、灭幼脲、阿维菌素、啶虫脒、阿维菌素、呲虫啉、辛硫磷颗粒剂。
棉田里约有20多种害虫，相应地也约有20多种益虫。许多植食性害虫，不仅仅吃棉花，也吃其它作物，如棉铃虫。人类发明了转基因抗虫棉以后，棉铃虫离开了棉花地，转而危害桃树、玉米田等。次要害虫增多，或者主要害虫的生态位让给次要害虫以后，还需要打农药，甚至打更多的农药。可见，不让害虫存活的代价是很大的。
果园里有多少害虫？以北方苹果园为例，共33种。下表我组博士研究生孟杰在现场抓到的害虫。
表1 山东沂蒙山区苹果果园常见害虫一览表(中科院植物所孟杰制作)
目 | 科 | 种 | 目 | 科 | 种 | |
鳞翅目 | 夜蛾科 | 小造桥夜蛾 | 鞘翅目 | 歩甲科 | 双斑青步甲 | |
棉铃虫 | 花金龟科 | 白星花金龟 | ||||
地老虎 | 丽金龟科 | 铜绿丽金龟 | ||||
甘薯夜蛾 | 苹毛丽金龟 | |||||
斜纹夜蛾 | 龙虱科 | 龙虱 | ||||
银纹夜蛾 | 鳃金龟科 | 东北大黑鳃金龟 | ||||
天蚕蛾科 | 天蚕蛾 | 暗黑鳃金龟 | ||||
天蛾科 | 豆天蛾 | 天牛科 | 桑天牛 | |||
灯蛾科 | 美国白蛾 | 象甲科 | 象甲 | |||
黄腹鹿子蛾 | 芫菁科 | 芫菁 | ||||
毒蛾科 | 金毛虫 | 直翅目 | 螽斯科 | 螽斯 | ||
粉蝶科 | 菜粉蝶 | 蝼蛄科 | 东方蝼蛄 | |||
卷蛾科 | 苹小卷叶蛾 | 蟋蟀科 | 蟋蟀 | |||
苹小食心虫 | 半翅目 | 田鳖科 | 大田负蝽 | |||
麦蛾科 | 麦蛾 | 椿象科 | 椿象 | |||
螟蛾科 | 玉米螟 | 缘蝽科 | 点蜂缘蝽 | |||
为了防治上述30多种害虫，果农们每年要向苹果园打20多遍农药。许多农药是混合使用的，有些还是内吸式的，用水难以清洗干净。
为什么果园里的害虫多于大田作物？这是因为果园是一个含乔木和草本植物的较复杂的生态系统，植物种类多，以植物为食的物种也就多。如果农民用除草剂消灭了杂草以后，逼迫害虫仅以苹果叶为食，加重了虫害。因此，要控制害虫，果园里的生物多样性和生态平衡也是要考虑的。
三、兽药种类知多少
养殖就会遇到动物生病。让动物们长得快，或集约化养殖动物生病就更多，这样的畜牧业就离不开兽药。到底全世界有多少兽药呢？这也是说不清楚的。因为有不断的兽药出现，也有旧的兽药被淘汰。
2002年农业部发布的《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单》规定，10种类13种化合物禁用于水生动物，品种包括林丹、毒杀芬、呋喃丹（克百威）、杀虫脒（克死螨）、双甲脒、酒石酸锑钾、锥虫胂胺、孔雀石绿、五氯酚酸钠及各种汞制剂。
据农业部兽医局介绍，目前禁用的化合物共67种类; 规定最高残留限量的兽药共96种。
兽药原料主要分为以下几大类：抗生素，磺胺类，抗病毒类，镇痛解热类，维生素及糖类，其它抗菌类。
养殖一种动物可能接触的兽药几十种，如养鸡有72种药物可能会使用到。这些鸡药包括：替米考星、螺旋霉素、北里霉素、林可霉素、多粘菌素、卡那霉素、新生霉素、青霉素、链霉素、复合维生素、泰妙灵、莫能菌素、盐霉素、甲基盐霉素、杆菌肽、多粘菌素、氨茶碱、头孢菌素、四环素、链霉素、庆大霉素、磺胺嘧啶钠、氨苄青霉素、阿莫西林、头孢曲松钠、头孢氨苄、头孢唑啉钠、头孢噻呋、红霉素、罗红霉素、泰乐菌素、卡那霉素、阿米卡星、新霉素、壮观霉素等等。
如果农民养猪，可以看到下面的兽药信息：
养猪场常用兽药简介表
http://wenku.baidu.com/link?url=Dei1CXzYsr9-SfPVj9i6cjsNtnJVRChoym03Gqj0ySIFodyEbHPD2FTeTOEcO0fnBQW0LykFcOtgaj5BTddEXO1avNwQmpi8Pas6RIT2Tti
1. 皮肤用药
敌百虫传统上常用其进行猪驱虫，效果好，但易中毒，有一定的健胃作用；
左旋咪唑主要驱线虫，较安全；
丙流苯咪唑对线虫、绦虫、吸虫均有较好的效果，也比较安全；
阿维菌素新型驱虫药，对线虫、绦虫、吸虫及皮肤寄生虫、疥癣有较好的效果，但毒性较大，易造成母猪流产；伊维菌素本品毒性小；
双甲脒对皮肤疥癣效果较好，价格便宜；
嗅氢菊酯对皮肤疥癣效果较好，用量30ppm~100ppm。
2. 繁殖用药
乙烯雌酚用于母猪催情和分娩时开张子宫颈口；
三合激素用于母猪催情；黄体酮用于母猪保胎、安胎；雄激素包括甲基睾丸酮、丙酸睾酮、苯丙酸若龙、去氢甲基睾丸素等，该类激素除了提高公猪发情之外，对僵猪的康复也有一定的作用；孕马血清能起到母猪的催情和助情作用，使用时往往与氯前列烯醇配合使用，但要注意肌注后1小时~2小时内易过敏；
促排卵药物包括绒毛膜促性腺激素、排卵2号、3号等；配种后肌注会使每胎产子数增加2只~3只；子宫收缩药包括催产素、麦角、氯前列烯醇；
氯前列腺素有催情、催产、同期分娩等功效。
3. 养猪常用化学药
阿托品具有解毒及缓解胃肠蠕动，特别是猪严重拉稀时配合抗生素用有很好的效果；
新斯的明促进胃肠蠕动，起健胃、助消化的作用。作用与阿托品相反；
肾上腺素有抗过敏、抗休克作用；对疫苗过敏要立即肌注进行解救，同时对喘气、咳嗽很严重的病猪也可肌注进行解救；
氨基比林、安乃近、安痛定这三种药属于同一类药，起着解热镇痛作用，临床上常用安乃近配合青霉素治疗一般性不吃料的猪。但要注意，对怀孕母猪使用的剂量不能过大，否则会导致流产；
安钠加、樟脑属强心药；
维生素B1、维生素B12针剂健胃、补体；对一般无体温变化的猪配合用药；
氨茶碱对患平喘、舒张支气管、喘气、咳嗽的猪能迅速平喘。
地塞米松抗炎、抗毒。但配合青霉素和安痛定使用时会导致母猪流产和泌乳减少。
止血敏、维生素K3、安洛血属止血针。速尿对猪水肿病的治疗配合用药。大黄、硫酸钠、硫酸镁均为泻药。
4. 养猪常见病治疗方案
喘气、咳嗽口服泰乐菌素，配合北里霉素，肌注普杀平、地米或林可、地米。
拉稀口服磺胺二甲氧嘧啶和氟哌酸，肌注阿托品、痢菌净；
发烧第一针青霉素、地米、安乃近，第二针用普杀平或海达，第三针用磺胺-5-甲氧嘧啶钠；
无发烧不吃料青霉素、安乃近、维生素B1、维生素B12；
脚病局部处理，安痛定、青霉素；
乳房炎肌注普杀平、阿莫西林或先峰霉素；
便秘口服泻药、青菜，同时配合灌肠，肌注新斯的明等药物；
不发情肌注催情药，如PG600、氯前列烯醇、孕马血清等。
上面的猪药还不全面，百度网页又发现下面的猪场用药，且仅发现简介表(一)，没有看到续集。仅从这些不全面的养猪用药，加上上面介绍的信息来判断，一个养猪户在短短的4个多月养猪生产中，所接触或可能使用的兽药并不少于养鸡，也在七八十种或百种左右。
猪场常用兽药简介表（一）
http://www.aaabio.com/News_Show.asp?ClassID=55&Sma_ID=200&NewsID=4536
中国养殖信息网 8/28/2007 10:10:24 AM 点击次数：13771 录入：李清
其余工厂化养羊、养鸭、养鹅、养牛、养鹿，以及规模化养泥鳅、养鱼、养蟹、养龟、养黄鳝、养对虾、养海参等等，所使用的兽药种类无法统计，估计总体数量不会低于百种。
四、人药(或医药)的种类
在所有动物物种中，只有人类一生接触或使用的药物是最多的，人生病就要吃药。中国人吃的药有传统的中草药和西药，西方人以西药为主。庞大的医疗机构研发药物，是需要上市交易的，因此研制、生产、销售、应用人药有强大的资本动力。
世界上到底有多少人类药物？估计也没有人能够说得清楚。如果想了解医种类的大概情况，只需到药店或医院的取药部走一趟，就可有一定的印象。全球范围内，医院里或者药店里药品有十几个类别，具体品种有20000之多。而同一种原料药可以有多个剂型，不同原料药可以组成复方剂型等等，所以制剂成品种类繁多。
在我国，目前中药制剂5000余种，西药制剂4000余种。此数据仅供参考，数据仍在不停的变化之中。
五、结语
人类的食物来自农业生产活动，在栽培农业之前是原始的狩猎。动植物和大型菌类是人类的主要食物。在全球30万种植物中，人类经常利用的农作物仅为200种左右，加上药用植物，所开发利用的也不到1000种。众所周知，小麦、水稻、玉米提供了全人类主要淀粉来源，大豆、花生是主要的脂肪来源。在饲养动物中，人类常见的全部动种食物在200种之内。这就是说，人类能够作为食物的物种在三四百种，其数量级为百位数。然而，从食物中残留的农药、兽药、除草剂、激素、抗生素等等，中药和西药等，也是从口中进入身体，其数量级在万位数之上。这就是说，人类在系统演化中，所接触的化学物质(大部分为人工合成的有机化合物)以及远远超过食物数量，其数量级在百倍之上。
由此带来一个很严重的健康和社会问题。当食物生产的方式越来越廉价，食物越来越便宜的时候，各种疾病也找上门来，人类不得不吞下大量的药物。在美国，用于购买食物的费用占家庭收入的11%，而用于购买药物的支出占据17%，甚至多达20%。中国正步美国后尘，加速了这种转变过程。
上医治未病。少生病、不生病、不吃药、不用药应当是最高境界，这不仅仅适于人类，也适于饲养的动物和栽培的作物、蔬菜和果树。农药相当于灭火器，是应急用的，减少火灾隐患是防火的最高境界。农药、兽药、人药，与医院、火葬场、墓地、监狱、刑场一样，是凶器或凶地，人人应当敬而远之。必须恢复合理的农业生产方式，健康的消费方式，从源头少制造病人，保护生态环境，维护丰富的生物多样性，实现天蓝、地绿、水清、人长寿少疾少灾，人类才能走向真正的文明之路。