淡然原创：谜一样的五
图文/淡然
在阳光明媚的五月，在满屏都刷520的温情日子里，五一直是那么谜一样的吸引着我。
从小就听老人们挂在嘴边的五谷--稻、黍、稷、麦、豆。之中的稻、麦、豆是我们日常饮食的基础，米面豆类贯穿于我们的一日三餐之中，是人体重要营养的来源。
黍、稷虽读音和字都比较生僻，但它一直没离开过我们的生活和餐桌，黍的种子就是黄米，色黄有粘性，性甘温，温肺止咳，消宿食，止泄泻，如果吃多不消化，将此米饼烤黄食用可以帮助消积食，有些老年人就特别钟情它的粘劲，喜吃，益于脾胃。我国北方地区比较多见，小时候吃不上大米（稻米）时，经常能吃到，就是俗称的“粘饭”，特别顶饱。在大米遍及南北的今天，黄米已被列入了小杂粮的行列，作为稀罕物偶尔吃吃，还很香。在山西吃过由黄米做的油炸黄米糕，是一种特别受青睐的地方特色小吃，粘而香，色泽金黄透亮，味道甜中带着黄米特有的韧性口感，让人吃而不忘。
稷有百谷之长的尊称，又叫谷神，江山社稷的“稷”由此而来，可见它对人体健康的重要。它的种子是我们喜欢吃的小米。小米味甘性微寒，清邪热，利小便，是很多人的最爱，以小米为主，分别辅以红枣，莲子，花生，扁豆等熬制的粥，更有很高的补益作用，深得身体虚弱和大病恢复期人的喜爱。生活当中人们对小米的钟爱甚过黄米，再加上它独具的糯糯的口感，让人们更是爱不释口。有些地方妇女坐月子要顿顿喝扁豆小米粥。扁豆健脾，小米养胃，二者结合补虚气，正好吻合了产妇的身体需求。由于小米比大米价格要贵，且越黄的小米越有人喜欢，所以不法商贩给小米染色，以次充好，欺骗消费者，有经验的人买小米时会用手搓搓，如果手也染色了，说明小米有染色的问题。
五谷丰登是生活的期盼，五谷养人是营养的需要，生活中一样也不能缺少。
五方--东西南北中。在中医中有个说法，开方子就是开季节。不同的季节对应不同的方位。东方聚春三月（1、2、3），南方聚夏三月（4、5、6），西方聚秋三月（7、8、9），北方聚冬三月（10、11、12）。不同的方位对应的季节不同，所表现出来的气候不同，颜色不同，冷热也不同，对应身体的部位不同。东方--春三月，草木青青，生物都在拔节生根发芽，对应人体中的肝。肝喜青，有经验的医生会让肝病患者多看青色的东西，穿青色的衣服，吃青色的食物，这样会利于肝病的恢复，也就是颜色治病；南方--夏三月，草肥花艳，生命都在蓬勃生长，对应人体中的心。心喜红色，养生的讲座都让心脏不好的人多食用红色的蔬果，穿红色的衣服，看红色的颜色；西方--秋三月，果熟叶落，生物都处在成熟收获期，气温转凉，大地肃静，萧杀之气悄悄来临，人体最先感应到的是肺。肺对应的色是白色，白色的食物对肺有益，如白萝卜、羊肺子等；北方--冬三月，大雪纷飞，万物收藏。对应人体的肾。肾对应的色是黑色，人们在了解之后，将黑色的食物视为珍贵，诸如黑芝麻、黑豆、黑米的价格才如此的贵，有些不法商贩为了谋取私利也会人为染色。中在人体对应的是脾，脾对应的是黄色。焦黄的东西对脾都有益，不难理解小米为什么是谷神了。有经验的老人会把鸡胗在火上焙黄研成细粉给脾胃弱消化不良的小孩服用，醒脾。
除了五谷，还有五行、五气、五味、五音、五臭、五畜等等。都是古代人们的智慧结晶。
五行--金木水火土。东方木，南方火，西方金，北方水，中央土。五气--寒热温凉平。东方温，南方热，西方凉，北方寒，中央平。五色--青赤黄白黑。东方青，南方赤，中央黄，西方白，北方黑。五音----角徵宫商羽。东方角音，南方徵音，中央宫音，西方商音，北方羽音。
无臭----臊焦香腥腐。东方臊，南方焦，中央香，西方腥，北方腐。五畜----鸡羊牛马猪。东方鸡，南方羊，中央牛，西方马，北方猪。
五味----酸苦辛咸甘。东方聚酸，东对应人体的肝，吃多了酸会伤肝。有肝病患者在恢复期会用醋煮红枣食之，既避免酸的过又中和枣甜的腻，利于肝病的恢复。
南方聚苦，心喜苦，但吃多了也会伤心。夏天天气炎热心火旺，有经验的人会食用一些带苦味的蔬果，如苦瓜、菊花茶等以解暑热。西方聚辛，肺利用辛辣刺激之物散寒。北方聚咸，肾怕盐，过咸会加重肾脏负担，所以医生再三告诫患者，口感要清淡。中央聚甘。脾喜甜，甜会带给人愉悦感，所以小孩子宁可牙坏掉也要偷着吃糖，大人们宁可减肥喜欢吃甜食，吃的就是一个高兴。
五月初五，端午节。端午又称端五、端阳。现在的“五”代替了过去的“午”，字典解释“午”：日中的时候；白天十二点，意为不偏不斜，端端正正的意思。
按古代中国人以阴阳为基础的数字观念认为：单数为阳为天（1、3、5、7、9）相加等于25；偶数为阴为地（2、4、6、8、10）相加等于30；在古代端五和夏至是同一天，到夏至这一点上，阳气的生发达到了极限，（现在夏至不在同一天，但都在老历五月，今年是阳历5月30号）天下之昆虫随阳而出入，天下之草木随阳而生落。
古时候人们认为五月五，重阳，同性相斥，象征冲突和不和谐，且有“孤阳不生，独阴不长”之说，端午节期间会众毒并生，百病丛生，以为是妖邪作祟所致，所以为确保生命安全，确保来日风调雨顺，于是以各种法物以辟除之，如家家户户都在门口悬挂艾草、菖蒲和香草等；臂上系彩丝、身上佩带绣花的香荷包和小角粽、沉香泥印制的香饼和檀香木雕刻的饰物；用苍术、白术、芸香等烧烟熏屋除疫；在小孩耳、鼻、额上抹雄黄，合家吃雄黄酒、蒜子煮苋菜等；白族还用百草煎水给孩子洗澡；用阳性“黍”和阴性“菰叶”(茭白叶子)包合一起，象征“阴外阳内”阴阳调合，风调雨顺的愿望；还有吃鸭子、龟的风俗，龟和鸭都是生活在水里也属阴性。
现在粽子早已不用菰叶，可能是现在的粽子比古时候个头大，如用细的菰叶不好包。另外，现在的人没那么好的耐心也没那么多的时间，像古时候的人那样怀着神圣的使命，虔诚地慢慢把心愿包在粽子里，挂在心里。大多数的人是为了应付节日的需要，为过节而过节，粽子也是单位发的福利品，只是端五节日饭桌上的一个点缀，早已是此“粽”非“粽”。这也是适应了现代人求快求速生活节奏的需要，现在高度发展的食品工业早已把粽子的生产加工现代化了，一种真空包装的粽子保质期可达180天，人们吃粽子已不仅仅限于端午节，只要想吃，一年四季都可以在超市随时买到，且粽子花样繁多，口味各异，包装精美，不但自己吃还可以作为礼品馈赠亲友。
粽子的风味北方大多以红枣、红豆、绿豆做馅料，南方则以咸的肉粽为主。也有人不习惯包粽子，直接用锅一层米一层红枣、红豆等闷称之为“粽糕”，小时候经常吃，现在还有人在做。外国人到了中国，入乡随俗，很喜欢尝食中国传统的食物，比如吃粽子。
有一个笑话说：北大的留学生埋怨过：“你们中国的那个粽子，真好吃！就是包在外面的菜叶子，太硬啦，吃的时候很塞牙。不过你们又在外面绑了细细的牙线，正好可以对付塞牙，中国人做事情，太完美啦。”这老外吃粽子，可比咱中国人自个吃得干净多了，一点都不浪费。虽是个笑话，说明中国的粽子还是很有特色。至于“小角粽”之类的饰品，倒是没有见过。
龟和鸭子已是大家熟悉的菜品了，常常出现在餐桌上，都有滋阴的作用。蒜子煮苋菜倒是常被许多北方人所不知，苋菜分为白苋和红苋，白苋产于上海、杭州、广州等地，红苋产于重庆、昆明等地，6-10月盛产。现在北方市场上的苋菜一年四季都有，但因量小，所以价格相对比较高，零售约在5元/斤左右。
苋菜属苋科，一年生草本植物。性凉，味微甘；入肺、大肠经。具有清热利湿，凉血止血，止痢的功效。主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛等病症。苋莱中铁、钙的含量比较高，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。清炒苋菜时，一定要加入蒜片，且冷油下锅，这样炒出的苋菜才好吃，否则，味道不好。另外，苋菜红是一种天然的色素，广泛用在食品中。用新鲜苋菜梗经发酵腌制后所泡制出苋菜卤汁，俗称臭豆腐臭水，豆腐经它浸泡后即成臭豆腐，有“扑鼻闻其臭，入口生奇香”之说了。
关于五还有更多相关的东西需要学习。比如刚刚过去的520就是104个五组成。看来“我爱你”不只是一句浪漫的情话，说出这样的承诺，是要具备端端正正的态度，需要从心底不偏不斜的去践行，否则就只是一句随便的话而已。
2017年5月20日晚二稿
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