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今年年初，苹果树苗才栽下，周大宝就已经给自己定下了目标：种出全中国最好吃的苹果。他的这份坚定不仅来自于天时地利的家乡土地，更来自于读懂了土地的内心。他说：“只有用最适合它的方式，才不辜负每一片土地给予的恩惠。”
周大宝，来自陕西的洛川县——中国最好的苹果产区，小时候的他一直浸润在苹果的香甜气息中。13岁外出求学后，大宝就再也没有找到当年的味道。当他在日本旅行时，发现日本的苹果非常好吃，甜中带酸，清脆可口，正是他童年的味觉记忆，这也是他在中国很久都没有尝到的味道。 “为什么日本的苹果那么好吃？”带着这个问题，大宝查阅了很多资料，并经过一系列考察，他发现中国农业在土壤管理等许多方面都与日本有很大差距。在采访时他说：“中国的农业落后西方一百年，我们的互联网、包括我们城市建设、交通都跟西方建设差不多，甚至比他们都好，但是我们的农业，我们人均的产量，种地人的素质，包括食品的安全、储存等等有太多的空间可以去完成。”带着要种出全中国最好吃的苹果的发心，他辞去公职，回到家乡开始种苹果。 大宝心中也有过疑问：这样的事情风险非常高，自己辞了公职，又花了那么多钱，干不成怎么办？在采访时，大宝说：“我们对我们现有的环境、商品或者其他事物有不满意的时候，我们会想自己有没有能力去改变，这是我们和上一代人不一样的地方。”他还说：“我想既然退出来了就试试看，用最傻的方法种苹果。”他寻找土地、组建团队、选择品种，最终选择了这块北方绿肺。 这是世界上唯一完全符合优生苹果生长七个指标的地方，包括温度、湿度、光照的时间。 大宝一直坚持“协助大自然，分享大自然的恩惠”的农业观念。他在种植苹果中采用透明农业及循环农业的方法，将整个生产过程向消费者及其他生产者公开，并建立果园与道路的循环共生系统。他希望把这样的模式作为一种经验，给其他大量使用农药的传统农民借鉴，让他们了解到传统农业的缺点与不足。
在食品安全备受关注的今天，这位中产人士的土地革命，或许提供给了我们一个思考问题的新方向。
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