Live Shot | 用同位素为每粒五常大米拓下它们的指纹

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（精彩抢先看，完整现场实录见后）

我们的土地，是跟后代子孙借来的。

----方俭（台湾绿色消费者基金会创始人）

（左：主持人袁野  中：方俭  右：邹志忠）

五常好山好水好土才出的好米。让邹志忠非常自豪的五常，成千年、上万年，甚至是上亿万年的千年腐植土，这个里边有多少的营养物质，这些东西都是不可再生的资源，都是东北的宝。 

然而方俭说，农民有这块地，他祖祖辈辈传下来的，他就有责任再传下去。我们的土地是跟后代子孙借来的，不是我们给他们的，要通过一个保护的机制。方俭说，五常大米如果按照现在这样竭泽而渔，或者是杀鸡取卵的方式，这个黑土地的养分很快就流失了。可以保证将来过不了几年，你再吃不到这样稻花香的东西，那再吃到的话，也是人工勾兑出来的，所以我们在这里面希望能够聚集他们当地的意识。

同位素是什么概念，就是它在周期表上面是同一个位子，但是它的中子数多了一个，有点像我们的手指多了一个手指或多了两个手指。每一个地方都不一样，从宇宙大爆炸开始，就是轻的东西跑得比较远，重的东西跑得比较近，所以我们利用这个原理，可以告诉你，它是从哪里来的，还有是它怎么种的。

食话二月《食道旧循》

第三组对谈嘉宾

方俭、邹志忠

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VOL.14 Food Talk Forum

北有稻花香（上）

VOL.14 Food Talk Forum

北有稻花香（下）

|  现 场 精 选 Q&A  |

主持人：这个问题是要问邹志忠，请问有什么手段可以避免大米密集耕作造成的土地营养流失？说不定也是个从业者。

邹志忠：这个和我们当地老百姓的工作意识相关，他们追求的是产量，就像我说的，有好多年轻人不在乡，不在家，他们为了生存到外面走，因为他们当地种粮，不能完成整家人的生存，不能完成供孩子的学业，所以我们要达到产量和价值的平衡，产量要维持，然后经济价值要提高。像我们下边也有一些老百姓，我让他用什么方式种，他就用什么方式种，种出来的水稻呢，我要比市场价多给他一些钱，这样他觉得多赚钱了，愿意按我说的方法种，也能保护我们的土地，就是这样一个状况。

主持人：好的，这也是一个正向的循环。这个问题是问方俭老师。请问您之前去了日本，那日本核辐射对东北的土地食品会有影响吗？

方俭：当然对大陆东北不会有什么影响，距离太远了。以它的规模超过八十公里以外，大概就还好。对日本的东北肯定是有影响的，影响非常大。日本有十四个县，是美国公布它们的食品，都不可以输入美国的，是特定的一些食品，他们主要的农产品，比如说像静冈的绿茶。除非像我有这种特别的需求的到那个地方去，否则的话我不会进那个地方的。其实你可能感受不到，感受不到的危险才是真的危险。

主持人：这个问题是给邹志忠，当地的种植会有科研技术部门支持吗？刚刚听到你说政府只给生物制剂，那怎么使用就不管了，是不是？另外就是什么时间是最适合去五常访问的，包括是不是可以参与一些农活？

邹志忠：政府发放的生物制剂上面会有详细的说明，就像咱们买的任何产品都会有详细的说明，而且老百姓大多数能掌握操作的技巧。他们唯一不愿意操作的是什么原因呢？操作那个季节的时候水稻已经出穗了，背着一个喷雾器，夏天那个时候有二十七八度，一个喷雾器里边要装十五斤到二十斤水这样，然后装着水要在田里边走。脚踩在泥里边脚背深，背着喷雾器，一边走，一边还要用一个手在这边压，一边这样喷，大伙能脑补一下那个过程。老百姓实在是不愿意干这些活，最关键一点他们没多卖出钱来，他们不认干。

主持人：所以才要用飞机喷洒的方式，效率更高。

邹志忠：对。还有就是说，参与农活这个，大伙可以组织去体验，最适宜的时间我觉得还是秋天，九月中下旬，格桑花开的时候。到那个时候稻子是金黄色，格桑花有红的、紫的、白的特别漂亮，还有蓝天白云，水特别清，那种感觉是特别适合的。

责任编辑｜食小花

文艺连萌｜我们终将改变潮水的方向

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