【散文】忻城玉米香

2016-12-18 忻城旅游官网

忻城玉米

到忻城支教不久，我竟爱上了玉米。

忻城的玉米与众不同，虽没有北方玉米那样硕大整齐、色泽艳丽，然杆细根长、棒小颗硬、颗粒饱满，有"香"、"糯"、"甜"三大特点。烤之则色泽金黄，清香优长；煮之则清脆黄玉，嫩糯可口；而打成玉米头，熬粥，就妙不可言了，磁碗盛来，其色晶莹，玲珑剔透；其香清馨，醇厚久远；其味嫩甜，满口盈香。尝之，硬而不老，脆而不滑，甜而不腻，佐之咸菜、芋头、酸豆角等，均其相宜，又能消暑清火，是夏令佳品。

忻城人爱吃玉米，玉米的用处在这里发挥到极至。一年四季都吃玉米粥，大部分人家，一早就熬上一锅，就着干菜，就当一天的主食了。每到农家，就会招呼你说，进家喝碗玉米粥吧；在城市，饭店、小炒店，除有白米饭之外，均备有玉米粥，客人们往往粥饭间吃。而玉米粥摊则遍及忻城的大街小巷，在车站旁闹市里或市场内，凡有人聚堆的地方就有粥摊，且价格便宜，一块钱一碗。忻城人喝的酒也是用玉米酿成的，玉米酒味甜不伤胃，且润喉，喝之有一股醇然的味道。此外，还有玉米糊、玉米糖、玉米粉等等。

忻城人如此喜欢玉米，其实与这里的自然环境有关，本来位于阳光充足水草丰美的南方，最适合种水稻，而忻城不行，没有土地。石山间没有一块成亩的土地，公顷、亩等计量单位在这里失去了功效，取而代之的是"颗"。忻城人常说种"几颗玉米，几颗黄豆"就是这里农业的写照。这里是典型的喀斯特地型发育早期，岩石矗矗，崔嵬茏苁，一座座铁铊似的石山连绵起伏，亘横不绝。几万年的尘埃落在石缝里积累成土，在这样的石头缝里，生长任何东西都是相当困难的，除了一些低矮的青苔外，不长一毛。玉米就长在这样的石头缝里，在凹凹凸凸的岩石间，见缝插针般的生长着。远望，起伏连绵，郁郁蓊蓊的，在错错落落的石礁之间，一直延到绝壁，如同清碧湖水。近看，每一棵玉米细长高昂，长长的叶子伸柯着，根确精壮遒劲，紧紧地咬着山中的石头不放，像古代剑客，又像婀娜多姿的舞女。一阵微风吹来，漾成一道碧痕，安全系数悉悉嗦嗦一直传到山的那边。路边的几棵玉米，生长在因修路而炸开的岩石里，周边是如刀削石壁，然它仍能生长，根伸到缝里，孤单着离群索居，腰杆笔直，胸前挂着沉重的捧子，鲜红的须，黄色的苞，健康而结实，仿佛待产的孕妇，显得丰满无比。周围甚至连春苔也没有，它的下面是一棵矢车菊，缠在身上的荆豆，也枯了，蔫着头。我为玉米顽强的生命力感动了，在恶劣的环境中能生存下去的植物，我也见过不少，如黄山松，沙漠的荆剌等等，然都没有玉米这样的伟大，不但自己能生存下去，还能把最甜美的玉米棒子献给他人，这是多么崇高的一种精神啊！

一方水土养一方人，坚韧强劲的石山养就清甜的玉米，而清甜的玉米又同样养育坚韧强劲的忻城人。他们务实精干，尽管长着不算伟岸，但身体素质好。这里曾是飞行员的摇篮，一个个大山的孩子，带着玉米的清香，飞向蓝天。我单位有两位忻城同事，为人诚恳热情，工作扎实，任劳任怨的，一直是我工作的楷模。而到忻城支教后，常常和老师们一起，我为他们的奉献精神而感动，他们根殖在这贫脊的土地上，默默的点燃自己，照亮别人。如带我进山的这位弄洪小学校长罗绍云，就是这样的一位同志，罗老师８５年高中毕业就在石山里代课，一个月拿３５元的工资，一呆就是十几年。其间，他获得了全国烛光工程奖，全国优秀教师，年年被评为先进，所带的班级在全乡名例前茅，而他仍是一位代课老师，每月靠１８０工资养家糊口。像这样的忻城人在大石山区比比皆是，他们不正是这石山里的玉米？生命是那样的坚强，索取的是那样微小，这只有在大山才有这样的胸怀。

望着漫山的玉米，我陶醉了。

我爱忻城的玉米，

我更爱忻城的人们，

我更愿自己是这大石山中的一棵玉米杆。

2001年10月

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５４５００１柳州地区统计局

来源：正奇书院

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