【弘博看展】美食入住博物馆，是创新，还是炒作？
在博物馆的“钱塘厨房”，你可以在大厅里，吃到类似“外婆家”的性价比美味。味道好不好？闻闻这风中矗立的酱鸭儿应该就知道。据说，这可都是博物馆厨房的老师傅手工酿制的，每年限量5000只。那随风飘散酱香，绝对可以叫人欲罢不能。
我们今天要去的，是他们家的包厢区——“杭州味道”，里面藏着一席，绝对可以称得上杭城最有文化的宴席——民国文人宴。
杭帮菜博物馆的总经理，人称西湖湿地杨员外，听他边讲故事边吃菜，仿佛把那些过去的时光都拉回到了一盏一碗之间。
芳菲四月天懵懂少年梦中仙，廿年思耕心上田。绿杨深处掩倩影，莫负芳菲四月天。
清雅的兰、静穆的莲、红椒雕成欢悦的牡丹……八道冷菜模拟八种花卉，意象征春意盎然。徽英心莲东篱秋英洛阳丹，心香一瓣耐岁寒。梵音天籁佑西子，来生莫教相见晚。 清雅的兰、静穆的莲、红椒雕成欢悦的牡丹……八道冷菜模拟八种花卉，意象征春意盎然。徽英心莲东篱秋英洛阳丹，心香一瓣耐岁寒。梵音天籁佑西子，来生莫教相见晚。
鱼肉牡丹、豆腐菊花、从海南空运而来的九品香莲，三种花卉都是林徽因设计的人民英雄纪念碑的底座图案，徽因幼名徽英。以木勺敲击盘边，声音清越，热汤徐徐注入，莲瓣竟能次第展开，妙哉。作人咸鱼难言官宦布衣身，咸淡极致味难陈。苍桑苦涩人无语，老墙枯藤话沉沦。
将一段暴腌的鲈鱼一面煎至金黄，再配上一份蒜蓉干煎的豆腐，放在乌木般沉重的黑色平盘里。吃这个菜时候，鱼肉要放过来吃，寓意周作人大节有愧，余生追悔莫及。百年海韵康河金柳柔似纱，翡冷翠夜沐月华。云投波心忆诗魂，螺中海韵可归家。
菜名取自徐志摩的诗句《海韵》，这首诗曾由赵元任谱曲，后经庄奴改编，被邓丽君一唱而红。菜品用糟卤的手段腌制角螺，风味独特。梁公趣味左鱼右羊是为鲜，书中自有味甘甜。梁公父子垂青史，麻将书本两不闲。
梁启超有名言：“只有读书可以忘记打麻将，只有打麻将可以忘记读书。”白色的长方瓷盘内是一本翻开来的“书”，这书用黄瓜批成薄片堆叠而成，书的左页是白色的滑炒鱼柳，右页版是深色的滑炒羊肉丝。书的周边散落着麻将牌，其实是杭州名点方糕。适之徽点丹桂十里画中人，烟霞山月更绝伦。谁言大师影模糊，桌上徽点尚余温。
这一道“适之徽点”，主打是豆浆，配菜包括塌裹饼、鹌鹑蛋、炸土豆、咸腌菜等安徽人家的日常早餐。同时记录下了他与表妹农学家曹诚英三个月的苦恋。王氏焖肉观堂如山若仙家，催人仰视目不斜。批校著述三百种，论史证据二重法。甲骨由字入史学，人间三境说词话。细考静安饮食录，无非肉食蔬菜茶。
王国维是我国近代最伟大的国学大师，却只喜食夫人做的红烧肉，另有蔬菜、茶而已。雅舍幽篁任汝秋冬雨雪浇，破冻而出节气豪。莫言朔风枯万物，横做笛子竖吹箫。
梁实秋，一代文化宗师， “雅舍小品”是他的代表作。来自天目山的原味冬笋，用盐焗的手法，保留它的原汁原味。寒江碧流寂寥寒江钓碧流，瘦骨作山鱼满舟。为问人间愁多少？青山悠悠也白头
叶浅予，浙江桐庐人，一生最爱富春山水。以糖醋里脊为山，锅贴鱼片寓意垂钓之人满载而归。家乡小食一别背影太匆匆，荷塘月色海棠红。清华本是忍辱地，岂为洋面作鞠躬?
朱自清的家乡情结。这些家乡小吃正是朱自清十分推崇扬州小吃。小笼点心皮薄多汁，面条汤味醇厚。呼兰玉米香小城三月柳青青，炊烟袅袅影娉婷。休言尘世生死场，呼兰潺潺伴苦吟。
许鞍华的一部《黄金时代》让更多人知道了萧红。呼兰是萧红的故乡，她那放荡不羁的爱情，放到现在也是“奇葩”。碧城梵音磨糕重阳怅怨时，金瓜豆腐怎相思？携杖登高忆居士，几张枯叶几行诗。
中国最后的女词人，中国新闻史上第一个女编辑——吕碧城，她带出过两个学生：邓颖超和周恩来。南瓜做成木鱼，里面盛着蘑菇豆腐羹，寓意其晚年皈依三宝。晚晴柳笛长亭古道碧连天，心若释迦情谪仙。交集悲欣成一偈，礼佛说禅都是莲。
长亭外，古道边，芳草碧连天。晚风拂柳笛声残……李叔同，弘一法师，晚号“晚晴老人”。卷糊十里香师出名门说文章，国学西学今无双。麦饼卷起千秋味，翰墨飘得十里香。
季羡林90余岁时，在病床上对儿子说，最想念两道菜：一是卷糊饼，二是十里香菜.
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