青海人的冬天，有一种温暖叫搅团！
青海人的冬天，
有一种温暖叫搅团！
你炝上辣子
我ta上蒜
辣辣吃一顿搅团
香呀！
给大家表演一下
搅团
青海民间有言道 ：搅团馓饭，老汉娃娃的好饭。
搅团，传说中是诸葛亮当年在西岐屯兵的时候，因为久攻中原不下，又不想撤退，为了缓解军队士兵的思家情绪，便换着花样增加饮食品种，于是，便有了这道特色的饭食，只是，那时的名字更有文化和军事内涵，叫水围城。
在青海，常见豆面搅团、小麦面搅团等，极具民间特色。无论在燥热的盛夏，还是寒气逼人的隆冬，一碗或凉或热的搅团，便可令人唇齿盈香，回味无穷。
小时候你妈妈、奶奶做的
弧度拉好吃的
搅团
记得小时候母亲做搅团的情景，母亲站在锅台旁边，透过雾气氤氲的水汽，一边用力的搅着搅团，一边给我说搅搅团要沿着一个方向搅，这样搅出来的搅团才好吃。我总是站在一旁看着母亲用力的搅搅团，锅里那热气腾腾冒着泡泡的搅团，母亲的额头也渗出了细细的汗珠。母亲开始搅的时候有点稠，添点水，再搅搅，一直到调和时，这样做出来的搅团劲道好吃。
小时候站在锅台旁看母亲搅搅团，其实是在等锅里的搅团锅底的锅巴，现在想想那黄亮酥脆的搅团锅巴。
上学的时候，在城市里的餐馆或者是农家乐见过搅团的身影，一碗粗粮搅团便是一顿美味。
今天
小编就将你们一馋到底
先准备一些豌豆面掺一点儿白面，有的就是用纯豌豆面来做，掺一点白面做出来的比较光滑好吃。
在锅内放少量油，根据面的份量倒水，烧至沸腾
一只手往锅里一把一把撒面，另一只手拿擀面杖使劲朝一个方向搅面，一边搅一边要添开水。
火要温以防粘锅，搅到稠稀适宜
做搅团关键就是一个“搅”字
搅团要360搅，搅起来！
面糊可以在擀面杖上“打旗”了，能一点一点往下掉就算完工了
稍焖片刻即可入碗享用
“吃搅团要菜，打官司要赖”，这是在青海流传了很久的一句俗语，可以看得出，配菜对于吃搅团来说何其重要。
搅团和凉面的吃法差不多，要预备几样凉拌菜：菠菜、韭菜、胡萝卜、黄瓜、莴笋…
还要备好调料：韭辣、芥末油、油泼辣子、醋……
齐活儿，一切准备就绪
现在我们来看看搅团阿门哈了
讲究！出锅啦！
等到稍微凉一点
我们把搅团翻过来
看到的就是光滑的搅团啦！
现在我们把调料一一调在搅团上，用小勺子压平，再依照个人喜好一样一样将凉菜夹到碗里
阿门摘
香死溜吧
你是不是很多年没有吃过搅团了？
你看到妈妈在锅台边搅搅团时额头渗出的汗珠了吗？
你想家了吗？
你是否和我一样
想起了那一碗热搅团？
来源：搅沫沫
编辑：李彩娟