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重温火锅

2017-07-01 广骥尚奔广告传媒 爱尚爱心亭 爱尚爱心亭

引言:最近几天大爱协同公司人员考察了重庆几家火锅店!还是感觉火锅是很有文化韵味的,可惜大爱对火锅知之甚少,只能做一篇结构小文。


火锅

古称"古董羹"

因食物投入沸水时发出的"咕咚"声而得名,它是中国独创的美食,历史悠久。据考证,东汉时期即有火锅,唐代白居易的《问刘十九》诗,"绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?"

火锅种类


重庆火锅

重庆火锅发源于江边、码头之处却是不争的事实了。由于巴蜀素有“尚滋味”、“好辛香”、用辣椒、花椒等


重庆火锅

重庆火锅发源于江边、码头之处却是不争的事实了。由于巴蜀素有“尚滋味”、“好辛香”、用辣椒、花椒等



干辣椒
花椒
干辣椒
常用配料


火锅底料
VS
清油锅底
精炼纯菜籽油作为原料。

减少了油脂的摄入量,富含多种不饱和脂肪酸,营养价值极高。

牛油锅底
牛油火其他动物油为原料。

减少了油脂的摄入量,富含多种不饱和脂肪酸,营养价值极高。



吃火锅注意事项
1

吃火锅千万不可心急,从火锅中取出的食物要量小,并等降温后入口为宜。应做到“宁舍三鲜,不要太烫”。

2

一定要涮熟再吃。同时,还要看肉片上有无白色、米粒状物质,如有,可能是囊虫卵。


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