台灣24 小時營業鼻祖，永和豆漿

連宋美齡都稱讚的永和豆漿有60年的歷史，1966年的一個夜晚，四名穿著中山裝的男子，走進永和中正橋頭的豆漿店，圍住中間一張圓桌坐下，並用眼光四下打量巡看，並不點餐。半個鐘頭過後，店裡生意正忙，這時又來了更多穿中山裝的人，約20多人在店四週站著，只聽他們口中喊著來了、來了、一輛黑頭車很快地轉到店門口停下，只見蔣夫人陪著兩名外國人進店吃燒餅油條喝豆漿和飯糰。

除了豆漿和燒餅油條，飯糰也是經典。

有人一早來買飯糰，一次30、50個，很費手工。

師傅一天只專注包飯團，這個緊實的飯糰是一種技術，不是每家店吃得到。飯糰透過店員那熟練的手法將飯糰捏製的紮實，糯米本身濕潤香Q，餡料包有肉鬆、油條，菜脯等。

1955年，第一代老闆是跟著國軍來台灣，來自山東的李雲增，當時剛離開部隊謀生不易，和部隊裡的老伙伴打算賣豆漿燒餅為生，並以當時外省老兵聚集的永和中正橋頭為據點。原先推著攤車在路邊賣早點，60年代，台灣經濟發展快速，大批勞工北移，中正橋拓寬，因此租了一個小店面，不久來客大增，於是又買下相鄰店面，並將營業場地擴充至二樓。隨著經濟發展，台北地區夜生活人口愈來愈多，宵夜喝豆漿的人比早餐客人還多，1975年，李雲增決定24小時營業，這是全省24小時的先例，締造了「爐中火不熄，門內客不斷」的榮景。

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