只知道赤水有“竹笋宴”的你out了！《我在贵州等你4》将带你寻味赤水

赤水既有多张国家级风景名胜区名片，又有深深的红色烙印，来这儿除了游山玩水，还有什么是大家所期待的呢？当然是赤水美食啦！

《我在贵州等你4》节目截图

《我在贵州等你4》节目截图

提到这儿的美食，大多数人都会想到各种以竹笋为原料的地域美食。

当然在上一季的《我在贵州等你3》中也为大家呈现了极具特色的“熊猫宴”。殊不知，竹笋只是“赤水三绝”中的一绝。

赤水三绝

腊肉、 豆花、竹笋是赤水饮食“三绝”。凡到过赤水的人，必点“三绝”一饱口福，如果失之交臂，则算白来赤水了。

《我在贵州等你4》节目截图

赤水三绝：腊肉、 豆花、竹笋

赤水的美味远不止如此，还有这一道蒸笼鲊。

蒸笼鲊

“鲊”其实是粉蒸菜的一种独特称呼，贵州人钟情于粉蒸菜肴，于是就地取材，烹制出了许多口味各异、各具特色的鲊菜，如黔中一带流行的小米鲊等。而在赤水，粉蒸菜的代表当属蒸笼鲊。也许是地理位置靠近重庆的缘故，赤水的蒸笼鲊充分吸收了重庆火锅“海纳百川，无所不容”的特色，一道蒸笼鲊包含了许多种食材，完全可以独立成席。

赤水美食：蒸笼鲊

提到一个地方的美食，夜宵当然是必不可少的组成部分。

豆花烤鱼

华灯初上，赤水的晚上，空气中已经弥漫出诱人的味道。在这里的宵夜一条街上，最具特色的就是豆花烤鱼。赤水瀑布众多，无污染的水源让赤水冷水养殖鱼的口感格外鲜嫩，再配合“赤水三绝”中的一绝——豆花，那美味让小编都垂涎欲滴。

赤水美食：豆花烤鱼

赤水的这些美食与一味神秘的调味料有很密切的关系，小编在这里先卖一个关子。

欢迎去节目中寻找答案

7月13日21:30

收看贵州卫视《我在贵州等你4》

带你寻味赤水，邂逅珍馐美馔

 来源：贵州卫视

编辑：张雨馨

 责编：小千

 编审：陈薇

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