逛吃贵州丨家常菜馆的另外一个好处，是常来常往，也有了些家人的意思
没有美食和美景相伴，旅途和人生都难称完满，有机会的话，最好不要错过。在“逛吃贵州”的青绿山水、寻常巷陌，有一个看得见、遇得到、闻得着、吃得上的贵州等你来。
看到眼馋处，便是出发时。
十几年前，某老友起兴，提出在贵阳打造一个周末的民间公益讲座。原则上每月一期，逢过年的那个月暂歇，是为“知行讲坛”。
没有想到的是，这讲座一干就是六年多，讲址最早在老博物馆内的茶室，后搬至省图书馆，先后举办六十余期，而请到的名家也还真值得吹嘘一下——陈嘉映、陈思和、沈志华、张文江、龚鹏程、资中筠、张鸣、郭齐勇、李长声、沙叶新……
贵州饭店
为方便起见，来宾皆住贵州饭店，周五到贵阳，安顿好后，晚饭十之八九会去一家附近的家常菜馆，就在贵医附院的家属区里，略带些九十年代风格的建筑，院子里的花坛排布简直像是迷宫。这家小馆子便租用了一户人家的一楼房子，生意颇火爆，天气好时，还得在院子里摆上若干桌，分布在花坛中间的步道上，三三五五的客人各自围坐，悠闲自得，我至今难忘。
说来惭愧，虽说带了无数著名学者在此就餐，居然还是压根没记住馆子的名字，几年前偶尔在附近办事，说是去吃顿中午饭怀旧，才发现已经歇业久矣，更增我惆怅。
凉拌烧茄子
说起来，这是一家典型的贵阳馆子。不用我说，你都能猜到大致的菜单，其中，凉拌烧茄子西红柿、红烧黄鱼、宫爆腰花或板筋、酸菜肉圆子、回锅肉等几味，是我们每去必点。都是下饭菜，有时也看老师们的兴致和喜好，点几瓶啤酒或者带上土酒助兴，加碟油炸花生米足矣。师傅手艺不坏，炒的家常菜味道甚好，尤其下饭，因此带来的一个小小不足，是有时下手重些，不免偏咸，所以我一般都会提前打个招呼，“少放些盐”。
可惜，味犹在口，店已不存。
另外一家我个人偏爱的家常菜，在团坡桥过去一点转下去的一条小路上，以黔南风味为招徕，菜品也类似，特点是必备那一带流行的酸汤，夏天去吃饭，先点一碗，早早凉透了，端上桌子，舀一碗喝下去，立马胃口大开。他家有一个糖醋洋芋片，几乎为店主必推荐，香辣中带有酸甜，的确可口。如果不想吃炒菜，也可以点干锅，无论羊肉还是牛肉加杂，均可大快朵颐。
最后得说说黄金路的二筒，名气不小，我有几个朋友经常在附近活动，和老板厮混得烂熟，闻名已久，直到去年才有机会尝试。小小的一个门脸，里面狭长，爬上二楼，包房又矮又小，点菜上来，算是名不虚传，且米饭质量上佳，煮得也恰到好处，轻轻松松就吞下两大碗。
有个细节值得一说，之所以约在这里吃饭，是因为有朋友从成都来筑，这位老兄在贵州工作二十几年，后因调动离开，一转眼也差不多十年了。故地重游，提出重温一下当年的味道，几个人走进馆子，老板抬头一看，居然认出了这个阔别十年的老食客，“这个眼镜大个好多年不得来咯”。
更夸张的是，甚至连老顾客过去喜欢的菜品，老板竟也能说得八九不离十。而这，正是家常馆子的另外一个好处，即不单饭菜好吃便宜，而且极富人情味，常来常往，多少也有了一点家人的意思。
撰文：周之江编辑：陈果果责编：孔薇编审：陈薇
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